最近被茶友问了这样一个问题：听说大红袍就只有武夷山那六棵，那我手上的这款，是真的吗？

大红袍，不是“一个”品种

目前位于九龙窠的这六颗大红袍，被称为“

母树大红袍

虽然统称大红袍，其实是不同的品种，它们的叶型、发芽期均有不同。

从石刻旁上层第一棵茶树开始，依序编号。位于上层的1-4号是历史上所记载的大红袍母树，其品种都不相同。

中层的5和底层的6，分别在1980年修建九龙窠名丛圃时，由1号和2号压条移栽而成。

在2006年，这六颗母树大红袍就已经被保护性地禁止采摘。因此，目前在市面上，也不可能出现以“母树大红袍”为原料制作的大红袍了。

但这并不等于，你买到的大红袍，就是“假”的大红袍。

解密：你手上的大红袍，到底是何物？

目前，市面上所指的“大红袍”，是

成品茶叶的名称

。虽然名字中带有“红”字，却切勿误以为是红茶。

大红袍是武夷岩茶中的一类，属于

闽北乌龙

。其外形呈直条形，紧结重实，滋味上

花香馥郁

岩韵显露

，且耐冲泡。

大红袍成品茶又分为两类，“纯种大红袍”和“商品大红袍”。

|纯种大红袍

即母树大红袍中的某一株，经过单独无性繁殖栽培后，培育出子树，再采制加工而成的茶。

经过无性繁殖的茶树，子树与它对应的母树性状基本完全相同。

换句话说，相当于间接喝到“母树”了。

目前用来广泛制作大红袍的品种

，就是由大红袍中的2号和6号单株繁育而成的。因此，

由奇丹品种制作而成的大红袍，可称为“纯种大红袍”

那纯种大红袍的滋味如何呢？基本可以参考有关母树的描述。

1941年林馥全在《武夷茶叶之生产制造及运销大红袍记》记载，“大红袍馥郁芬芳，有似桂花香，冲九泡有余香”。

|商品大红袍

所谓“商品大红袍”，是1985年由“大红袍之父”陈德华与当时茶科所的同事成功拼配，并推向市场的产品，是目前市面上所见的大部分大红袍。

它是根据消费者的口味与需求，

由岩茶中的几个品种拼配而成的

说到这里，可不要谈“拼配”色变。正如前文提到，

六棵大红袍母树中就有四个不同的品种，由他们直接制成的大红袍茶本来就是“拼配版本”

商品大红袍，一般选用4-5个品系的茶叶。常用的拼配方法是以水仙、肉桂打底，再辅以其他几种品种的茶叶，如白鸡冠、铁罗汉、北斗等。

拼配的整体原则，是“

香幽、水厚、韵足、回味好

可谓一点儿都不简单

。原料品种不但要讲究，拼配的比例更是各家的独门绝技。

因此，你在不同商家、茶人买到的大红袍，滋味都会有微妙的差别。

使用拼配的方法，

可以让各个品种在它们特长的领域尽情发挥

。就像在音乐会中，独奏自有情调，而交响乐则有和谐又恢宏的气势。

|番外篇单品大红袍

说到这儿，想必有茶友会疑惑，为什么有些其他的品种名之前，也要加上“大红袍”三字呢？是蹭热点吗？

其实，那是除了纯种大红袍、商品大红袍以外的“普通大红袍”，只由单品种制成，基本等同于“武夷岩茶”。

武夷山三十六峰九十九岩皆有茶丛扎根，既生长着数量繁多的原生品种，在它们前面加上“大红袍”之名，

也是业内认可的

来源：茶香记生活家

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出品：济南时报《茶报》

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