郑州妈妈帮

妈妈关心的、

就是我们关注的！

清明假期

帮主驱车千里，

（郑州至车云山近500公里）

只为探寻最好喝的信阳毛尖明前茶

信阳毛尖的核心产区和主产区，主要以车云山、天云山、连云山、集云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨，又称“五云”“两潭”“一寨”。其中以海拔在500米以上的车云山最为出名！

山高云雾漫、车云有好茶

这次我们探访的就是

信阳毛尖著名的主产区--车云山

俗话说：“好山孕好水，好水育好茶”，作为

中国十大名茶之一、绿茶之王

的信阳毛尖，其产地的环境必是一番清雅与幽静。

车云山位于湖北与河南两省交界的桐柏山区，一山跨两省，常年云雾缭绕。境内群峰挺拔，山势巍峨，苍山青翠，巨石嶙峋，故而其盛产毛尖，是信阳毛尖发源地。

清明假期，正是信阳毛尖的抢收季节，满山的采茶工，正在辛勤的采摘茶叶，据帮主了解，

一个采茶工一天最多能采2斤鲜叶，4-5斤鲜叶才能炒制一斤茶叶

，作为高山茶园，采摘相对也比较困难，

而一亩茶田，大概仅能采来三四斤春茶

，生长时间为三月底四月初的明前茶，采摘时间只有一星期，产量大概也只占其中十分之一。

信阳毛尖之所以好，是因为它在神奇的北纬32°，世界纬度最高的茶产区之一，这一纬度昼夜温差大，更有利于茶绿素、茶氨酸内含物质的积累，生物的多样性形成自身的生态平衡。

同时这里是秦岭—淮河一线，中国南北分界线，这儿也是亚热带和暖温带的分界线，四季分明，降雨充沛，气候温暖湿润，高山幽谷，深潭湖泊密布，这里是无法复制的珍稀产地，适宜的生态环境，绝版的小气候，非常利于茶叶营养成分的形成、集聚，也造就了信阳毛尖的黄金品质。

高山云雾出好茶，高海拔茶园具有相对低温、高湿和多云雾的气候特征，促使茶叶优异品质的形成。

这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润（相对湿度75%以上）。

尤其是信阳处于北纬高纬度地区，年平均气温较低，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。正所谓高山云雾出好茶，也是这个道理。

正式因为这独特的地理、海拔和气候，成就了信阳毛尖的绿茶之前，

最好的当属“明前茶”

明前茶，也就是清明节前采制的茶叶，它是由春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。

这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。而且因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶，最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。

每年清明前后，谷雨之前，车云山上都是一年中最忙碌的季节，满山的采茶工，还有前来踏青游玩和寻茶的茶客。

作为车云山上唯一的一个景点--千佛塔；也成了众多茶客必到之处！三年前帮主曾来到这里，因为嫌远没能爬到千佛塔，这次终于如愿爬到了千佛塔前！

逛完千佛塔和茶山，我们来到朋友的茶厂，参观了解信阳毛尖的制作过程！

一进茶厂，满地摆放的都是新采摘的鲜叶，看到这么多鲜叶，帮主还是第一次见到！

信阳毛尖制作流程

刚采摘的嫩芽鲜叶送到茶厂

第一步：摊青

一般摊放至茶青散发出果香为止

第二步：杀青

杀青是名优绿茶炒制加工的非常重要的一道工序，目的是利用高温迅速破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶性氧化，使加工叶保持翠绿，以形成绿茶所特有的清汤绿叶的品质特征

在杀青机器内部毛尖鲜叶

刚杀完青的毛尖

第三步：风选

风选的作用就是提高茶的干净度，把杀青过程中死去的鱼叶，用风选的方式淘汰。

第四步：回生

回生的作用就是在回生的过程中把杀青失去水分的部分再均匀的恢复，这样在揉捻的过程中不会破碎。

这一步帮主忘记拍照了，其实就是把风选过的茶叶装到密闭的塑料袋内，让茶叶自然恢复水分。

第五步：

回生好后，就要进入揉捻的环节，知道信阳毛尖有“紧”“细”这一说吗？那就是揉捻的作用。

第六步：

理条、

信阳毛尖“光”“圆”“直”可就是在这一步出来的哦。

最后一步：

炭火烘焙

茶叶摊晾之后，炭火烘焙，提香

然后，成了我们常见到的毛尖了。

帮主照片发朋友圈

不少人在咨询如何购买

今天帮主就联系了茶厂发起团购

我们目前发起

两种品质

的团购

团购说明

本批所发起团购的毛尖，均为正宗信阳本地毛尖，同等价位的本地毛尖条形可能没假冒的条形好看，但口感香味绝对比假冒的好，懂信阳毛尖的都明白，不解释！

茶厂直供简单包装：

本次包装均为铁盒加软袋封装，每100克一盒或200克一盒，两种规格！每满300克，送一个手提袋！

（每批包装有可能不一样）

手提袋

装100克的可以装3盒

装200克的可以装2盒

团购价格

1.正宗信阳明前毛尖200克团购价338元！

正宗信阳明前毛尖，

本批采摘时间为4月1号前

后，数量有限，售完为止，

2.正宗信阳雨前毛尖200克团购价258元

本批雨前毛尖

采摘时间为4月10号前后

，因每天产量有限，售完为止！

团购方式：

加微信：zz00005678

，微信转账，留下收货地址，每2天发一次货，信阳直发，省内包邮！

友情提示：

如果你看到的信阳毛尖是这样的，就不建议你买了！

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