柠檬茶，在香港一般简称为柠茶，是香港茶餐厅及快餐店常常会出现的饮品，地道的港式柠檬茶不用茶包，而是用冷藏醒发过的锡兰红茶和切片黄柠檬，分为热饮和冷饮两种，一般称为热柠茶、冻柠茶，乃香港饮食文化不可或缺的元素。

原创作者只爱飞飞自己

锡兰红茶8g

水500ml

柠檬1个

白糖40g

冰块适量

1.水烧开后，熄火

2.待水晾凉至85度左右，放茶叶浸泡5分钟

3.过滤茶叶

4.放白糖搅拌至溶化，晾凉后放冰箱冷藏醒一夜

5.柠檬用盐擦净表面

6.切片

7.去籽

8.放3片柠檬到杯子里

9.用柠檬樁稍微用力樁几下，让柠檬出味

10.倒入约8分满冷藏过的锡兰红茶

11.加入冰块

12.柠檬片装饰一下，美美哒

13.一杯地道港式柠檬茶，你喜欢吗？

小贴士

1.茶叶不要用茶包代替，味道和口感会变差。

2.建议80-85度的水温泡茶最合适，温度过高的水泡茶会令茶出苦味

3.要使柠檬茶口感和味道好，关键在于“醒茶”，意思是将泡好的红茶放冰箱冷藏一夜。

4.热柠茶不需要醒发。

5.不喜欢喝甜的可以不放白糖。

6.红茶较浓，建议加入适量冰块或者适量冰水。

7.没有柠檬樁，可用长勺子代替。

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