药食两用之薄荷

药食两用

一说到薄荷，人们就会马上想到——“清凉”。薄荷能够有效的清凉喉咙，吃过薄荷糖的人都清楚那种感觉，那是因为，薄荷能让我们呼吸道粘液的成分增加了，喉咙里面的痰变少了，让我们呼吸道的空间变大了，从而我们就有一种喉咙清凉的感觉。

薄荷为芳香植物的代表，品种很多，每种都有清凉的香味。

希腊人

有一种说

法，放两片薄荷叶子在眼中间，可以让人头脑清醒，保持眼清目明。薄荷也能治疗眼疾。

薄荷，土名叫“银丹草”，是中华常用药食两用药材之一。它是

辛凉性发汗解热药

，可治疗流

行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。

为唇形科薄荷，

多年生草本。

薄荷华北地区都有分布，以江苏、浙江质量为佳，有“苏薄荷”一说。薄荷以秋天的二茬薄荷含量为高，采集时间选择无风的晴天，十点来钟露水落尽时采割。

薄荷鲜品

性味：

辛，凉。

归经：肺、肝

功效：宣散风热。

清头目，透疹

于风热感冒，风温初起，头痛，目赤，喉痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷。

薄荷干燥品

叶片长卵形至椭圆状披针形，长3～7厘米，先端锐尖，基部阔

楔形，边缘具细尖锯齿。

薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。

薄荷有极强的杀菌抗菌作用，常喝它能预防病毒性感冒、口腔疾病，使口气清新。用薄荷茶汁漱口，可以预防口臭。用薄荷茶雾蒸面，还有缩细毛孔的作用。拿泡过茶的叶片敷在眼睛上会感觉到清凉，能解除眼睛疲劳。所以薄荷也有“眼睛草”的别称，可用于治疗眼疾。

①甘草薄荷茶

材料：薄荷9克、生甘草3克、白糖适量。

做法：

1、将甘草洗净，放人砂锅中，加水500毫升，煎沸10分钟。

2、再将洗净的薄荷加入，煮沸片刻，弃渣取汁，加入白糖搅匀。

用法：晾凉后饮用。

功效：此茶可宣肺止咳，解毒利咽。

作用：适用于咳嗽、咽喉痒痛、声音嘶哑等。

②薄荷消炎清热茶

材料：蒲公英、金银花各400克，薄荷200克、甘草1OO克、胖大海50克、淀粉30克。

做法：

1、先取薄荷、甘草、胖大海及蒲公英200克，金银花200克，磨为细粉，过筛备用；

2、将剩下的蒲公英、金银花加水煎2次，合并煎液，过滤，浓缩至糖浆状，与淀粉浆混合均匀，成软块状，过20目筛制粒，烘干。

用法：沸水冲泡IO分钟，喝上面的澄清液，每次10克，日服3次。

功效：清热解毒。

作用：适用于扁桃体炎、急性咽喉炎等。

③木蝴蝶薄荷粥

材料：木蝴蝶30克、薄荷6克、糯米50克、冰糖适量。

做法：

1、先煎木蝴蝶，后下薄荷，煎去渣取汁。

2、糯米煮成稀粥，将熟时加入上述药汁及冰糖，再煮1—2沸即可。

用法：随意食用。

功效：清咽润燥。

作用：适用于咽喉炎所致咽痛、声音嘶哑。

国料理中薄荷多用来煲药汤。据说薄荷煲的药汤有疏肝解郁，治疗感冒的作用。而

泰国人常用薄荷拌在碎肉沙拉里或加入烧烤海鲜中调味使其香气四溢；

欧洲人则爱薄荷如命，什么食物里都喜欢加入些薄荷叶碎，尤其烤羊肉时更会涂上厚厚的薄荷茸。

①酥炸薄荷叶

摘下新鲜的薄荷叶（这里的薄荷叶需稍带些薄荷杆，不要太小），洗净，控水备用；拿个盆，盆中加淀粉和面粉，比例为4:1，再加入适量的泡打粉，然后加水搅拌成糊状；开火，上油锅，倒入适量的食用油；热油的过程中把控好水的薄荷叶加入搅拌好的面糊中，使每个薄荷叶上都均匀的裹上面糊；待油烧热后，把裹上面糊的薄荷叶依次下入油锅中，炸制金黄即可出锅。

②薄荷蛋饼

摘下新鲜的薄荷，洗净、切碎，装盆备用；在装有新鲜薄荷碎的盆中打入三个鸡蛋（鸡蛋的量，根据薄荷的量适量打入）；在蛋液和薄荷碎中加入适量盐、调料搅拌均匀；电饼铛加热后，把薄荷碎蛋液倒入电饼铛内煎制蛋液固化成饼即可出锅

③薄荷糕

材料：糯米、绿豆500克、薄荷15克、白糖25克、桂花少许、核桃仁适量。

做法：绿豆煮烂、加入白糖桂花和切碎的薄荷叶、核桃仁做成馅，然后把糯米焖熟，晾凉，将糯米饭包豆沙馅，再用擀面棍压扁即可。

使用注意

阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服薄荷。

【完】

岁月漫长不惊不怖

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