微辣味正的家常版麻辣豆腐

原料：豆腐1块，菜籽油20克，郫县豆瓣酱一勺，花椒一小把，小红椒一根，蒜瓣一把，葱一根，姜几片，料酒一大勺，糖一小勺，蚝油一小勺，麻油一小勺。

准备工作：

菜籽油炼香，放花椒粒翻几下，稍微变色捞出。

花椒研磨成花椒粉，备用。

小红椒切小圆片，备用。

做法：

1、菜籽油炼香，放郫县豆瓣酱，蒜瓣，姜片，葱翻炒出红油。

2、豆腐过烫水，切方块。

3、豆腐入锅，稍翻一下。烧热后，沿锅沿倒入料酒，盖锅盖。

4、焖一会后，放糖，蚝油，稍翻一翻。

5、关火撒花椒粉，小红椒圈，点麻油，起锅。

就是家常版，你爱加点什么随意。豆瓣酱咸，我就不放盐了。

这菜专治吃不下去，您多添半碗饭。吃饱有力气看电视玩手机，做个精神的沙发土豆，你多看几节迟点碎觉觉，等于减肥了。

入口销魂的酥炸百合花

鲜百合花，我从没吃过。之前买过干百合花来泡过茶，百度一下它的功效：百合花茶被称为鲜花小人参，含有多种胡萝卜素，富含蛋白质、淀粉、糖、磷、铁以及多种微量元素。能清火润肺、安神利尿，还可有助于睡眠。

酥炸百合花，炸制时，家中只有澄粉（小麦淀粉）了，懒得外出去买，就直接用了，没想到却歪打正着，用澄粉炸制的百合花，非常的酥脆，外衣且可长时间保持脆脆的口感，不用脆炸粉，不用面粉和淀粉按比例调制，只需澄粉，一样可以长时间保持花的美艳与脆感。

原料：百合花12朵鸡蛋1个澄粉50-70克盐2克

做法：

1、准备食材

2、将百合花投入清水中认真清洗并捞出沥水

3、将洗后的百合花趁着外表略湿，在干澄粉中打个滚。

4、然后放在用鸡蛋、盐、澄粉调成的糊的中，再均匀裹满（糊比老酸奶略薄一点）

5、油锅入八成油温，将百合花放入，炸至表层变硬变微黄，花朵略展开后捞出。

6、捞出后沥油直接食用。

PS：

美艳的花朵，在炸过程中，还会略略展开，各种酥各种脆，入口销魂，口留余香，它就是一朵百合花。

小贴士：

1、如不喜欢在面糊中放盐也可，炸完后可在花朵上撒椒盐一起食用。

2、蛋和面糊一定要充分调匀，炸制时才能酥脆

3、其它淀粉同样适用，不建议用偏软的地瓜（红薯）淀粉

南瓜可以这样吃——醋溜南瓜丝

之前也没做过醋溜，只是在切南瓜时才有的想法，这个大南瓜，在瞬间被大脑想出了四种做法，且一一实现了。

很棒的口感，炒好的南瓜丝，竟有脆感，咬在口中，很带劲，酸溜溜，脆生生，有点象醋溜茭瓜的感觉，但比它，还要脆点，水份要少点。

原料：南瓜、干红椒、葱蒜、鸡精或鸡汁

做法：

1、南瓜去皮切大块，用擦子擦成丝

2、锅中放适量油，加入蒜、葱、干红椒。

3、加入擦好的南瓜丝。

4、略翻炒加入米醋。（醋一定要早加，多加点）

5、炒至略软，加适量盐。

6、炒至自已喜欢的程度，关火，加芝麻油。

7、滴入少许鲜鸡汁调味即可。

8、出锅装盘。

边边角角的幸福：鲍汁杏胞菇

原料：杏胞菇、杭椒、鲍鱼汁、鸡精

做法：

1、杭椒用刀拍扁，切成段。

2、将杏脆菇根洗净。用手捏挤出水份。平底锅中放少量油烧热入杏脆菇。

3、将杏胞菇煸炒至外表略带黄壳的色。

4、加入杭椒略炒。

5、加入鲍鱼汁。

6、翻炒匀后，加入鸡精、芝麻油调味出锅。

PS：

1、在煸炒时不用放油太多，正常炒菜就可。

2、煸炒时不要加水，口感更佳。

3、鲍鱼汁已经有咸味，我没有加盐，请根据自已的口味来定。

美美的味：白菜帮辣海带

小时侯冬天妈妈常做的白菜帮炒海带，我的最爱。那时侯，一棵白菜，剥去绿叶，其它的都不能浪费，妈妈会用外面的老帮配海带来炒。冬日的晚餐，常常是一碗玉米粥，配上一盘辣炒白菜帮，吃着舒服，喝得痛快，一碗下去，热辣辣的，全身的寒冷，就那么随着冒出的汗给没了。

原料：白菜外帮、泡发海带、干红椒、葱

做法：

1、将白菜、海带分别切成约2厘米的块。

2、锅中放冷油，加入干红椒一起加热。

3、当辣椒有香味时，放入葱花炒香。

4、加入白菜帮悉炒一会，略变软。

5、加入海带翻炒。

6、加入盐。再炒一会，白菜变软，但仍保持脆感时，加少量鸡精出锅。

PS：

1、出锅时配上点香菜味道更佳。

2、如果加点猪油，味道更香。

3、我喜欢用白菜的外帮来炒，总觉得嫩芯不出那个感觉

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