《1》

不知道有多少人有一种感受。

存茶已经成为了一件超低门槛的事情。

只要手中有茶，只要有一块空余之地，就能储存。

无论是办公室还是家里，都不能局限众人的热情。

大家对存茶的认知好像是，任何茶都越存越香，越存越值钱。

不止是有“七年宝”美称的白茶，红茶近几年也被推上了风口浪尖。

偶然的机会，去到了一位朋友的工作室。

一进门，就能看到大厅里摆着全套的红木桌椅，自然雅致，上面放着一套简单的白瓷茶具。

而后，朋友拿出了一盒正山小种。

重点在于，这是3年陈的。

据说，是从一位茶掌柜手中淘来的，价格也不算便宜。

营销至上的年代，每一个噱头都不可能被轻松放过。

老茶的概念，自然也逃不过某些人的魔掌。

但是很可惜，却没什么意义。

《2》

原来，朋友今天的目的是邀我一起品鉴

“老红茶”

美其名曰：好茶需要一起分享。

于是乎，自己光荣地成为了一只实验小白鼠。

取出其中一泡，剪开泡袋，倒入盖碗中。

光是看干茶的颜色和状态，似乎并无不妥，没有出现变质发霉的情况。

但具体如何，用沸水一泡便知。

将沸水以环壁的方式注入盖碗当中，同样是用快出水，完成冲泡。

揭盖闻香，发现盖上的茶香十分的寡淡，只略微带点淡淡的花香，而汤水更是没滋没味，甚至入口后还带着微微的酸涩感。

只喝了一口，便默默地放下手上的茶杯。

与朋友相看一笑，想必他也明白了其中的真相。

这泡老红茶，早已失去了当初的风华，原本的“花果香，桂圆汤”不再，取而代之的是清汤寡水，平平无奇。

之后，心照不宣地换了一泡白茶，入口后，鲜爽感顿时在口腔中蔓延，舒缓了原本的不适感。

这难道仅仅只是个例吗？

未必。

先前走访了武夷山桐木关，那里是世界红茶鼻祖——正山小种的发源地。

听当地的茶农说，向来没有存老茶的习惯，也没听说能越存越香。

即便在有标准仓储条件的情况下，他们也不会选择大量的囤积红茶，将其存老。

并且，在红茶的国标中，也只注明了仓储环境的要求，却尚未提及可以长期储存。

因此，老红茶不过是小部分人的私藏罢了。

出于个人爱好，储存各式各样的茶类，这点无可厚非。

但至于香气和滋味如何，那便是后话了。

存茶，是每个人的自由，谁也无法阻止；但究竟适不适合存，能否存为好茶，这又是另外一回事了。

《3》

红茶不适合久存，已经成为了定论。

而是什么原因让茶圈中开始小范围地流行起了存红茶？相信这和白茶脱不开关系。

最近几年，随着白茶的不断复兴，老白茶的人气颇高。

并且，优质的老白茶更是凤毛麟角，价值不菲。

按照市场正常的价值规律来看，在品质上乘的前提下，白茶的年份越高，价格也越高。

在一些茶友的心中，存白茶仿佛成为了一种投资。

一面在后悔自己存白茶的时间太晚，错过了最佳时机，眼看老白茶的价格水涨船高，内心焦虑。

另一面，又打起了其它茶类的主意。

幻想着，万一某天茶圈中开始盛行老红茶，自己便能成为第一个吃螃蟹的人。

但回到现实来看，这种情况能够实现的可能性，微乎其微。

首先，白茶之所以适合存为老茶，是因为在良好陈化的过程中，内质出现了转化，也由此香气滋味变得沉稳内敛。

而红茶，却不具备这样的特点。

在不断延长的储存时间后，红茶丰厚的营养物质非但没有出现良性转化，反而日渐损耗。

比如，高香型的祁门红茶、坦洋工夫等，存久了以后反而香气薄弱，特色全无。

再比如，若是将红茶开封后没有及时喝完，吸收了空气中的水汽后，便会出现酸味、霉味等怪味。

而与朋友所喝的那一泡3年陈的正山小种，品味之后，不禁让人想反问，“这真的是正山小种吗？”

作为世界红茶鼻祖，若是以如此糟糕的状态流通海外，必然不可能成为享誉全球的好茶。

存茶的真正目的，并非单纯地抬高年限。

反之，是为了让茶叶由新转老的过程中，陈化出更加独特的风味，更加优越的品质。

有人爱新茶的清新，有人爱老茶的醇厚。

各有所爱，各取所需。

但并不是每一种茶存老了以后，都能拥有醇厚饱满的口感。

若是越存越差劲，内质消散，香气滋味全无，老茶又有什么存在的意义呢？

还不如白开水来得有滋有味！

《4》

红茶在什么时间内喝完最好？

趁早喝、及时喝，才是品饮红茶的真谛。

一般情况下，当我们将红茶买到手以后，最关注的便是茶叶的保质期。

可见，这是一种人的条件反射，要入口的东西，保质期格外重要。

通常红茶的保质期在1-2年左右，但这仅仅是一个适饮期的概念。

超过了这个期限以后，虽然红茶不一定会变质发霉，但香气滋味肯定是大不如前了。

对待优质红茶最好的方式，便是尽早品饮。

春节期间，与好友分享了一些红茶。

其中包括了那款茶友们好评颇多，花香迷人的正山小种，同样受到了亲朋好友的青睐。

花香、果香、桂圆香交织在一起，层次丰富，悠久迷人，妖娆多情。

就连平日里几乎不喝茶的人，也对它赞叹不绝。

果香夹杂着花香，像是水蜜桃、龙眼、荔枝般汁水充沛的新鲜水果，所散发出的清甜气息。

芳香阵阵，引人入胜，回味无穷。

汤水纯净、清新、自然，清凉感强烈，带着独特的桐木高山韵，似乎站在了一片云雾缭绕的森林当中。

在沸水的作用下，红茶中的花蜜香、桂圆香被充分激发，氤氲在空气中，也沉沉地落入了茶汤里。

汤水饱满柔和，细腻柔润，香气物质在口腔中爆炸，满口充斥着鲜甜的滋味。

而这些美好，随时都可能伴随时间的不断流失，消失殆尽。

趁早喝、及时喝，才不辜负好红茶。

猛然回忆起，有位姐姐对红茶情有独钟，几乎每年都会购买一些，但每次的数量却不多。

听她说，一般只有自己喝或偶尔招待朋友，够喝就行。年年都有好茶，一下子囤太多反而来不及喝。

这句话，相信会点醒很多人。

品味红茶的意义，不就在于感受其中的美妙风味吗？

喝完以后，再接着寻觅下一批好茶，又能体验到更多、更丰富的滋味。

生活，原来处处都是美好。

《5》

苦苦守着一堆老红茶，到头来，却成了竹篮打水一场空。

不仅没有及时品味到最佳风味，反而在不断流逝的时间里，错过了好茶。

可悲，可叹。

若是早点醒悟，倒还能够及时止损。

但如果深陷“老红茶”的泥潭，无法自拔。

那么，这便成为了一道无解之题。

谁又能够成为执着迷路人的指南针呢？

当务之急，是让更多即将踏入误区的茶友醒悟，了解红茶的特点。

并且，尽早地品饮，感受其中的曼妙风味。

不浪费任何一款好茶，才不辜负它历经千辛万苦，来到众人面前。

•end•

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