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绿茶是未经

制成的茶，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成，保留了鲜叶的天然物质，含有的

茶多酚

儿茶素

叶绿素

咖啡碱

氨基酸

维生素

等营养成分也较多，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、

有机酸

维生素A

、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

1、健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能

补中益气

、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用、可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。

2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学

孙安迪

博士大力提倡平时多吃红枣、黄芪、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

养血安神

：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈

甘麦大枣汤

〉，可起到

养血安神

、舒肝解郁的功效。

4、缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如:十枣汤中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买市场昂贵的补品，善用红枣即可达到

养生保健

的功效。

作用：

1、增强人体免疫力：大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

2、增强肌力，增加体重实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。

3、保护肝脏有实验证实，对

四氯化碳

肝损伤

的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果

血清总蛋白

与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。

4、抗过敏大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。

5、镇静安神大枣中所含有黄酮--双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。

6、抗癌，抗突变大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

制作：

1、红枣用温水泡发，洗净

2、锅里不放油，小火炒

3、炒到发焦即可

4、放进杯子里,倒上水即可饮用看小小一颗红枣，其效用可不小，含有糖类，有机酸、蛋白质以及

维生素A

、B和C，性平，味甜醇，能补脾胃，用于脾胃虚弱。有补精养血，

健脾和胃

之功效，适用于贫血，久病体虚，维生素缺乏症常喝可以脸色红润，防止手脚冰冷每次用红枣7-8个，把枣皮切破，放在茶杯中，沸水冲泡代茶饮，常服有健胃滋补作用。

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