高温闷热天气，有点桑拿天的感觉。想吃冰淇淋，正好有抹茶粉。就做个抹茶冰淇淋吧，看着也清新凉爽。

喜欢烘焙的都用过抹茶，用它烤饼干蛋糕，多多少少也都是会变色的，可是做冰淇淋却不会。抹茶粉天然的翠绿色是大家喜欢的原因之一吧！

抹茶如女人用的脂粉一般细腻，因为工艺和细腻的质感更易于人体的吸收。据说营养也相当于等量绿茶的30倍。抹茶这东西发源于中国，自从被日本的遣唐使带回日本，日本人经过不断的研究发扬光大，现在最好的抹茶都是日本的。

家庭自制冰淇淋其实很简单，只要有牛奶，淡奶油，鸡蛋，白糖就成。有个手动的打蛋器，也无需什么冰淇淋机器。

原料：

牛奶200ml，淡奶油150ml,白砂糖A20克，白砂糖B60克，抹茶10克，土鸡蛋蛋黄2个，装饰糖粒适量。

做法：

原料大集合

先把牛奶加热到微沸，放在一边。

蛋黄加白砂糖B。

用打蛋器打发到稍微膨胀，发白，浓稠。

然后把温热的牛奶分次倒入蛋黄液里，一边倒一边搅拌（可以换手动打蛋器）

再把蛋奶液倒回小锅里，小火熬，用铲子不停的搅拌，到液体挂铲子的程度。

蛋奶液体过一遍筛。

蛋奶液体放到室温的程度，把白砂糖A和抹茶倒入。然后拌匀，如果有疙瘩也要过筛。（可以先用一点点蛋奶液把抹茶和糖化开再倒入。这样不会有疙瘩）

把冷藏的淡奶油取出来，倒入料理碗里，下面可以垫冰袋，用打蛋器低速打到7分发，即奶油不流动状态就可以啦。

蛋奶液和打发的奶油混合。

入冰箱冷冻四五个小时，基本凝固就用打蛋器低速打散，然后再反复一次。

如冰箱冷冻，吃的时候稍微回温，用勺子挖出就可以啦。

小唠叨：

1.这个冰淇淋的配方，我比原作者减少了15克糖，抹茶减少了一半。

增加了50ML的牛奶，觉着甜度刚刚好，抹茶的味道也很适中。

2.还有，就是用手动打蛋器就可以，用电动的容颜产生大量的气泡。

3.抹茶一定要和白砂糖混合，先用一点点的液体化开在放入。

特别是液体还比较热的时候就会有很多的疙瘩，还得搅拌过一遍筛。

4.鸡蛋黄要用室温的，太凉不容易打发。

5.熬蛋奶浆的时候温度一定要掌握好，太热就成蛋花汤了。

其实挺简单，馋了吗？赶紧做起来吧！

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