很多人会把大麦茶、荞麦茶、苦荞茶混为一谈，今天我们就来说说它们的区别。

大麦茶

在之前的图文：

《为什么韩国烤肉店都清一色提供大麦茶？》

中已经提到过：

大麦茶就是把大麦炒制成焦黄后，再经过沸煮而得，有一股浓浓麦香，中国、日本、韩国等民间广泛流传。

大麦茶主要用于消温解毒，健脾瘦身，清热解暑,去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。大麦茶还可用于：

（1）饮食过度，胸闷腹胀，有化炎消胀，调中止泻之功；

（2）积食，面黄肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麦加糖服，益气健胃；

（3）消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃气，止隐痛；

（4）暑热烦渴，用大麦煎水茶，清暑生津，除烦解渴。

荞麦茶

荞麦茶是由荞麦经过烘烤后，再经过冲泡而成，又分普通荞麦茶和苦荞茶。普通荞麦茶是由甜荞制成，苦荞茶是由苦荞麦制成。

普通荞麦，也称甜荞，是全国各地可以普遍栽培的，而苦荞，也称鞑靼荞麦，只生长于中国雁门关北部、陕西和四川这些海拔高达2000米以上地方。

《鬼怪》男主经常出现的荞麦花园

荞麦味甘、性凉，有清热解毒、益气宽肠、健胃消食之功效，然而荞麦性凉,一次不宜多吃，胃寒者不宜，以防止消化不良；荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。

荞麦茶制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。

苦麦茶

苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。

苦荞茶里含有一种名叫芸香甙的营养成分，这种营养成分能降低我们血液的粘稠度。所以常喝鞑靼苦荞茶可以避免我们的血液过于黏稠导致的血小板凝结和血栓的发生，可以降三高（高血压、高血糖、高血脂）。改善心脑微循环，清除体内垃圾增强人体免疫机能，对糖尿病也有一定疗效。

纯正的苦荞茶应该是用工艺本身发挥苦荞麦本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。

苦荞茶有显著的健胃消食、降血糖功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，可能会出现血糖下降的不适症状。

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