此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有瘦身养颜、暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。

食材：柚子一个（连皮带瓤），冰糖200克左右，盐适量，蜂蜜适量（最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类,用量是柚子重量的一半）。首先柚子用食盐揉搓，清除柚子表面杂质，揉搓后冲洗干净，可反复几遍。

用小刀将柚子的外皮削下来后去除白瓤，去除的时候要尽可能的把柚子皮上的白瓤片干净，没有片干净的话，柚子皮吃起来会苦。片干净的皮已经很薄，拿起来看的时候是淡淡的黄。

将柚子皮切丝后用食盐用力揉搓，让苦味洗出，再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次。然后将柚子皮放在盐水中浸泡，可以更好的帮助去除苦味，时间可以长点，半个小时以上。

剥出柚子肉撕碎，柚子肉不要残留白色的小内皮。（我柚子肉大概只有了2/3，因为本来就是买来吃的，觉得吃不完才决定做的蜂蜜柚子茶）

将柚子皮放在清水里煮大概10分钟，煮的时候再加点盐(我直接用浸泡的盐水来煮），同样也是为了去除苦味，最后用清水冲洗并滤干。无油的锅内放少许水，然后将柚子皮、柚子肉、冰糖从下往上排好，大火熬制。（中间可换成中小火

熬制的时候用汤匙将柚子肉按碎，然后就会出很多水。熬制时间大概是45分钟左右，水分稍干的时候，一定要不时的搅拌，以免糊锅

熬到柚子茶已经剔透且粘稠没有水分的时候就可以关火了。（不要太过干了，只要没有水分即可，我第一次做没经验，太过了，居然有股焦糖的味道，虽然也很好喝，但是挖的时候太辛苦了）

将柚子茶晾到40度左右就可以倒入蜂蜜，蜂蜜大约为柚子重量（片完后的皮加柚子肉）的一半。蜂蜜加入后一定要充分搅拌。

完成啦!将蜂蜜柚子茶放置在密封容器中，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用啦~~

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