很怀念士林夜市的黑糖冬瓜茶，在闽南和台湾一带是家喻户晓并且大家都会做的饮品。现在学会了，在家就可以轻松享用古早味。

南方天气湿热，常饮冬瓜茶可以清热祛湿，美白养血。

制作这道饮品要保证口感纯正就一定要挑选好的黑糖，不能用赤砂糖代替。

选用的冬瓜要绿皮冬瓜，而且一定不能去掉冬瓜皮和冬瓜籽。冬瓜籽有较强的排湿排脓的作用，冬瓜皮可以利小便解口渴。冬瓜瓤是美白的，平时吃冬瓜去的瓤可以用来擦擦脸。如果觉得身体有点寒凉，可以在熬煮时加一些姜

黑糖冬瓜茶

带皮带籽冬瓜1000g

黑糖300g

冰糖100g

将外皮洗干净，冬瓜切成丁备用。

加入冰糖、黑糖，与冬瓜丁拌匀，腌制30分钟到1小时，冬瓜出汁即可。

大火烧开后调小火，保持微沸状态煲到汁水变粘稠，若有浮沫要撇干净。

煮好的冬瓜汁用网筛过滤倒入干净的密封瓶中冷藏保存，喝的时候用水稀释即可。

TIPS

腌制冬瓜时可视出汁率调整时间，熬制时也要看实际情况随时调整熬煮时间，不断搅拌避免熬糊粘锅

@所有人

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