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如果有人问，茶是怎么泡的，你会不会觉得这个问题特别傻？泡茶难道不就是抓把茶叶放在杯子里，然后用热水冲泡就行了吗？

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泡茶可不只有热水才能泡！很多人认为，只有热水才能把茶叶的甘香印出来，茶冷了就不好喝，用热水泡过的茶确实冷了就不好喝。但是您知道吗？韩国、日本等地方却流行用冷水泡茶，在日本，冷泡茶还有一个专有名称“水云茶”。

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1杯冷泡茶=10杯热茶

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冷泡茶是不是有些颠覆传统？但其实相对热水泡出的茶，营养成分都能最大限度地析出，口感一点都不涩，非常适合夏天饮用，不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

1.完整保留有益物质

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茶叶本身含有700多种营养物质，但经热水冲泡后，多种营养物质会瞬间被破坏从而流失，这会使得茶叶中有降糖、抗癌和预防高血压、脑血栓等独特功效的物质减少，而冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完整的保留茶叶中的有益物质，这个结论是有研究数据支撑的。

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据《北京晨报》报道，

中国农业科学院茶叶研究所研究院林智主任

曾经拿出一份国外的冷泡茶研究报告，这份报告发布在《食品组成与分析》期刊上，研究显示，

从总体来看，冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标均好于热水泡的茶。

室温水泡茶时间长，有利于茶叶完全伸展膨胀，将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中，而室温水对茶叶细胞结构没有破坏作用，这也保证了茶叶中有效成分的完整性，得到多酚类物质更为丰富的茶饮。

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2.降四高抗癌效果突出

茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。

当热水冲泡后，茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏，且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出，这都无助于降糖。冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。冷水泡茶两个小时后，儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等营养物质释放得最多。

日本学者清水岑夫曾经做过如下的实验：他用冷水、温水、沸水3种方法抽提茶叶浸出物，然后用高血糖的老鼠进行试验。

发现只有冷水浸出的茶水提取物，可以使得高血糖老鼠的血糖明显下降，达到40%。

3.不影响睡眠

喝茶虽好，但喝了晚上容易睡不着。茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而影响睡眠的咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠。另外冷泡茶因为释放出的单宁酸减少，苦涩口感也不及热泡茶那样明显。

冷泡茶怎么泡

冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶，“冷水”与热泡茶中“低温冲泡”是有区别的。我们在用热水泡绿茶的时候，讲究水温不能过高，一般采用80°左右的水温冲泡绿茶，这样能保证茶的甘香醇甜的味道。而在冷泡茶中，冷水，可以是凉白开、矿泉水、纯净水，水温为常温状态，其中以矿泉水冷泡口感为最佳。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。

茶叶经过冷泡效力大涨，但是冷泡茶对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都适合冷泡法。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。此外，发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡；发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。

三步泡出健康冷泡茶

1、准备茶叶、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯等容器。

2、水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。

3、静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些。

提醒：

1、冷泡茶不要选择铁制的罐子，容易生锈，玻璃杯最好。

2、冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时，但如果身体虚弱，不能吃生冷，那么建议不要放，室温冷泡2~6小时候就可以喝，也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。

3、冷泡茶放置时间不宜过长，超过8小时的冷泡茶就不要喝了。从冰箱中取出冷泡茶后，应尽量在两小时内喝完。

4、如果喝惯了温热的水，可以先用冷开水泡茶，将需要的营养物质获取后再加温水，这样茶里的多种健康成分都喝着了。

5、体质虚寒的人不建议喝冰饮料，可以尝试常温水泡茶。

茶叶经过冷泡后，降血脂、降血压、降血糖、降尿酸、护血管、防癌效力大涨，轻轻松松扫除中老年健康路上的一切障碍，夏天喝正好，有兴趣的不妨试试这种新喝法。

68种茶功效大全

中国茶文化博大精深，

茶的种类繁多，

每款茶对人都有不同的功效。

下面列举68种茶的功效，

看看你喝对了吗？

1、铁观音：

除一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火、敌烟醒酒的功效。

2、普洱茶：

同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。

3、武夷岩茶：

含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等，其药理性能特别显着。不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，还有降压、减肥、抗辐射、防癌、延缓衰老等功效。

4、龙井茶：

可以净化血管，预防中风和心脏病。

5、碧螺春：

具有抗衰老、抗菌、防癌降血脂、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白等功效。

6、黄山毛峰：

对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管单行、增强血液抗凝性都有一定好处。同时，黄山毛峰对防癌抗癌还能起到一定的作用。

7、庐山云雾茶：

具有六大功效——降脂、减肥、降压、抗动脉硬化；抑制肿瘤细胞产生；养胃、护胃；健牙护齿；消炎、杀菌、治痢；抗衰老。

8、六安瓜片：

有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜。

9、君山银针：

具有一般茶类大多数的保健功效：兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效。

10、信阳毛尖：

不但营养成分含量较高，而且可清心明目、散热解渴、去烦提神、助消化、健脾。

11、太平猴魁：

防辐射，降血压，防龋齿，清口臭。

12、祁门红茶：

可以助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强化心肌功能。

13、菊花茶：

降火，利尿。

14、玫瑰花茶：

美化皮肤，舒解神经。适合女性及小孩饮用。

15、桂桂香：

滋阴补肾，调整机能，调节内分泌，保肝养胃，排毒养颜。

16、薰衣草茶：

去疤美容，舒解神经。适合女性及小孩饮用。

17、铃典：

减肥，健身，适合女性及小孩饮用。

18、卡蒙米罗：

预防感冒，适合女性及小孩饮用。

19、洛神花茶：

降血压。

20、莎波力：

味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用。

21、波芦媚那：

味道重，可调整消化系统，能醒酒醒脑。

22、泰姆茶：

抑制气喘，适合小孩饮用。

23、姜母茶：

祛风发汗，开脾胃。

24、决明茶：

味淡，可明目，清血。

25、鱼腥草茶：

利尿。

26、杨桃茶：

退火，止咳，化痰。

27、枸杞茶：

退肝火，养肾气，明目。

28、绿豆茶：

退火，润燥，解毒，利尿。

29、黑豆茶：

解肾毒火，提神，化痰。

30、大麦茶：

去湿止痒。

31、莲心茶：

降肝火。

32、印度红茶：

降血压。

33、云南沱茶：

减肥美容，降低胆固醇。

34、蜂蜜茶：

滋养，润燥，解毒，止痛。

35、百里香：

止咳，祛痰，可治疗支气管炎及气喘。

36、勿忘我：

清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫能力。

37、康乃馨：

养容养颜，安神止渴，清心明目，消炎除烦，生津润喉、强肾壮骨。

38、千日红：

内含人体所需的氨基酸、维生素C、E及多种微量元素，具有清肝明目、止咳定喘、降压排毒、美容养颜等功效。

39、百合花：

富含蛋白质、淀粉、糖、磷、铁以及多种微量元素。有安心、定胆、益智、润肺止咳的功效。

40、茉莉花：

改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病、经期失调也有功效。

41、雪丽花：

清肝降火、理气健脾。

42、藏红花：

养血补血、生津益气、排毒养颜、理气健胃，特别对治疗妇科疾病有明显疗效。

43、灯笼花：

对肾亏、肾虚引起的腰腿酸痛、四肢痉挛

有明显疗效。还能缓解

头痛牙痛。

44、辛夷花：

排毒养颜、消暑止渴、降压减肥。

45、野菊花：

性寒，味甘苦，可抗病毒，祛风湿，止头痛，明目。

46、金莲花：

清热解毒、养肝明目、提神健胃，对治疗口腔炎、咽炎、扁桃体炎均有明显疗效。

47、玉蝴蝶：

美白肌肤、降压减肥，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫力。

48、红巧梅：

降火消炎、排毒养颜、延缓衰老、对治疗内分泌紊乱引起的黄褐斑、雀斑、色斑、暗疮等有明显疗效。

49、紫罗兰：

淡紫色的紫罗兰，具有解除酗酒、头痛，消除焦虑的作用，尤其对呼吸道疾病有疗效。

50、玫瑰茄：

止咳，消暑，抗衰老，降脂减肥。

51、金银花：

清热凉血、解毒散痛、治疗面部痤疮。

52、薰衣草：

有抗菌功能，可预防感冒、咳嗽，可舒解压力、解除焦虑。

53、人参花：

安神醒脑、清热解毒、润肺清火。

54、桂花：

具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适。

55、薄荷叶：

可预防口臭，助消化，驱风邪，治头痛，还有增强体力、镇静作用。适合混合在各种花草茶里。

56、胶股蓝：

清热解毒、能降血脂、降胆固醇。

57、芙蓉花：

滋润养颜，护肤美容，富含维生素C。

58、向日葵花：

止咳、祛痰，可治疗支气管炎及气喘。

59、牡丹花：

可镇痛、止咳、止泄，促进血液循环，防止高血压等。

60、杜鹃花：

降血脂、降胆固醇、滋润养颜。

61、银杏叶：

清热解毒、降血脂、降胆固醇。

62、菩提花：

防止皮肤老化，消除黑斑，对于流行性感冒、神经衰弱、慢性失眠具有疗效。

63、迷迭香：

有祛痰、抗感染、杀菌之功效，可增强活力、提神，增强记忆力，降低胆固醇。

64、甘菊：

明目、退肝火，治疗失眠，降低血压。

65、马鞭草：

有效治疗偏头痛及强化神经系统的功效。

66、蓝葵锦：

可使经络通畅，消除眼睛疲劳，对呼吸道有温和保养的效果。可治疗感冒、喉痛、咳嗽。

67、矢车菊：

可帮助消化，舒缓风湿疼痛，有助于治疗胃痛。

68、雨花茶：

有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。

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