饮茶要新，喝酒要陈

这是人们长期以来对饮茶生活的总结。

但是，并非所有的茶叶都是新茶比老茶好，有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好些。

陈就是物质经过时间的作用，改变原有的本质，抑害扬益，产生对人体更加有益的变化过程。

如福鼎白茶,只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶的品质。

就是因为福鼎白茶在贮存过程中主要形成了两股气味，一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，二是因益生菌产生的菌气，两气相混，和谐相调，结果产生了一种为人们欢迎的新香气。

对于倾情于福鼎白茶的茶人和铁粉，老白茶是一种有着记忆的茶品。

作为一种向后看的茶，老白茶浸润着岁月的秘香。

在它的浓酽和淳厚中，贮藏了时间的重量。

老白茶

在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和尘封与遗失的往事。

老白茶，这“能喝的古董”，时间犹如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地就参与了创造。

在光阴的手掌里，

一切都显得

自然而平实。

那作为福鼎白茶灵魂的后期转化过程，就在茶的内部静悄悄地实施着革命和创造，这一切，没有刻意，一切都循着时间的过程。

一饼茶的内质，只属于时间和空间赐予的机缘。

越陈越香

，是白茶最为独特的风味与特色。

这“陈”，不是老；这“香”，也不是一般意义上的香，它不仅仅属于嗅觉，更多地属于心灵；这样的“香”，是高香，是有了境界的香，它是茶香、茶韵、茶气的结合体。

不同的品质，不同的环境，不一样的时间，造就的是独特的滋味与韵味，这世界上，找不到两片弥漫同一种陈香的老白茶，就像树上，长不出同样的两片树叶一样。

即使是同一片老白茶，将其泡饮，前后变化的万千水性，品茗者品到的也是不同的滋味。

老白茶的珍稀在于储藏的时间，其陈年期很难认定。

如果光靠品饮，从色、香、味、条索、叶底等方面去判断，也要因人而异，难以令人信服，更关键的是出厂原始记录及经营者的诚信。

福鼎白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。而老白茶清热降火的功效更好。

有关资料显示，福鼎白茶中的茶多酚具有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用。

常饮福鼎白茶，有助于提高身体的抗病能力。

此外，外伤破皮、生疮流脓等，用浓福鼎白茶反复冲洗或涂抹，也能起到极好的消炎、杀菌作用。

在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。

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