炎热的夏天，最最最祈盼的当属那一抹沁人心脾的清凉。那就来一份

冰冰凉、糯叽叽

的糯米凉糕吧，倍儿爽！

这款糯米凉糕，只需要

糯米粉、牛奶和糖

3种材料。简单的搅一搅，蒸一蒸，揉一揉，再包裹住馅料，就搞定了。

我这里用的是常见的红豆馅，你也可以根据个人的口味换成芋泥、凤梨、紫薯等喜欢的馅料。

做好的糯米凉糕清香软糯，包裹着香甜不腻的豆沙，最重要的是清凉的口感，在炎热的日子里来上一口，无比的惬意。

除了直接食用，你还可以撒上熟黄豆粉，或者淋上桂花蜜、红糖酱等，风味更佳哦！

糯米凉糕

·制作材料·

糯米粉230g

纯牛奶260g

糖50g

红豆馅适量

·制作工具·

擀面杖

硅胶垫

点击蓝色字体可直接购买材料和工具哦！

制作步骤

▼STEP1

将210g糯米粉、纯牛奶和糖倒入碗中，搅拌均匀成面糊。

▼STEP2

晒过滤一次。

▼STEP3

上锅蒸15分钟左右，将面糊蒸熟。

▼STEP4

将剩下的20g糯米粉倒入锅中，小火炒成熟粉。

▼STEP5

将熟粉撒到晾凉至手温的糯米面团上，揉成面团。

▼STEP6

用擀面杖擀成长方形的面团，从中间一分为二。

▼STEP7

将红豆馅搓成和面片相同长度的长条。

▼STEP8

在面片中间，卷起来。

▼STEP9

切成适当的大小即可。

PROFESSIONAL

BAKER

烘焙师Ethan

拥有5年烘焙经验，曾任武汉仟吉专业面包师，多次参与线下甜品台制作，曾开设武汉七月青甜私房烘焙，多次担任天猫直播嘉宾。擅长中式面点、西式面点类目、欧包、硬质面包、甜面包，各类饼干、各类慕斯。

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文|咔咔

图|六六

烘焙师|Ethan

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