相信大家对担担面并不陌生，因为担担面是众所周知的四川小吃。但是你知道担担面的做法吗？你知道担担面好吃的秘诀吗？快往下看看小编给大家分享的担担面好吃的秘诀究竟是什么吧！

担担面是四川省著名的汉族传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。

2013

年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。

担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。

担担面的做法：【材料】面粉

500

克，红辣椒油

100

克，芝麻酱

克，川冬菜

100

克，葱花

克，花椒面

2.5

克，红酱油

125

克，蒜末

克，豌豆尖

200

担担面的制作步骤：

用富强粉

500

克加水

125

毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

将以上佐料（按

碗计算）装入

个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

产品特点：味麻辣，色鲜红。

担担面好吃的秘诀是配料的丰富。把豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜

末分别放入

个碗中，把猪肉剁成绿豆大小的颗粒，锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，直到配料呈金黄色就可以啦。

以上就是小编为大家分享的担担面好吃的秘诀，你记住了吗？想学习担担面技术的朋友可以到重庆华飞公司来。我们手把手教学，包教包会！

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