用铁锅烹饪是最直接的补铁方法，

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质。

在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。

普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，，会对肝脏产生危害。因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。

炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜，

每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

尽量不要用铁锅煮汤，

以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

刷锅时尽量少用洗涤剂，

如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用

铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆

有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗，当水一扭开，瞬间烟雾四起，此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，应避开。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。