多数市民外出就餐时，在就餐前会把开水倒入碗中，清洗一遍碗筷、

可是，饭前用开水烫碗筷究竟能不能消毒呢？青报君实验给你看！真相真的

试验样品

某饭店的餐具和某快捷酒店的塑胶拖鞋↓↓↓

实验过程

用ATP荧光检测仪拭子对样品最容易受到污染的部位进行取样。

取样完毕放入检测仪中进行数据分析。

经检测，餐具表面细菌数值为

RLU

，塑胶拖鞋表面细菌数值为

246

RLU。

100℃

开水对样品进行淋烫，再对样品同样部位取样。

测试仪结果显示，餐具表面细菌数值为

RLU，塑胶拖鞋表面细菌数值为

241

RLU。

实验结果

真是吓死本宝宝了！经实验对比发现，无论是餐具还是拖鞋，在开水淋烫后，细菌数值下降才不到3%，效果

非！常！微！弱！

原来，饭前用开水淋烫碗筷

根本没多大用

都只是

自我安慰

专家解读

开水烫碗筷为何消毒效果不佳？

专家表示，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件：一个是

另一个是

常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等，这些

细菌多数要经

100℃

高温作用

1到3分钟或

80℃

10分钟

才能死亡。

因此，吃饭前用开水烫碗，因作用

作用时间

，只能杀死

极少数

微生物，并不能保证杀死

致病性

微生物。

如何辨别不合格消毒餐具

那么问题来了：外出就餐时，如何辨别不合格消毒餐具？

看外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息(厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。

打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。

用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。

餐具如何消毒才靠谱

还有一个问题：餐具如何消毒才靠谱呢？

煮沸消毒

将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟。

化学消毒

使用餐具消毒剂进行餐具消毒。

蒸汽消毒

将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟。

烤箱消毒

如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。

看来，小伙伴们还是不要浪费祖国母亲的水资源了……要吃得放心，最行之有效的方法还是自备餐具，环保又卫生！

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