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年夜饭菜单：

【年夜饭】腌制篇自制香肠：琳琅满目，品种繁多

【年夜饭】腌制篇家乡风鸡：醇香软嫩，不油不腻，回味悠长

【年夜饭】腌制篇鳗鲞味胜鸡：细白粉嫩、咸鲜相宜

【年夜饭】腌制篇家乡咸肉：五花夹心，肥而不腻，妩媚雅致

【年夜饭】砂锅篇年年有余的鱼丸保护心血管，增强记忆，养颜润发

【年夜饭】砂锅篇香菇鸡肉丸高蛋白低卡，增肌减脂必备！

【年夜饭】砂锅篇潮汕牛肉丸补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎，适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病之人食

【年夜饭】砂锅篇鲜掉眉毛的虾滑含有各种营养元素，还能预防高血压和心肌梗塞

【年夜饭】砂锅篇团团圆圆的肉丸子性平味甘，润肠胃、生津液、补肾气，最重要一点，解馋！！！

【年夜饭】砂锅篇金灿灿的蛋饺赛元宝养心、安神、补血、润燥

【年夜饭】砂锅篇老板娘有没有夹给你百叶包？

【年夜饭】砂锅篇不是所有肉皮都叫浦东肉皮！区别可大啦

【年夜饭】砂锅篇欢欢喜喜、团团圆圆的全家福大砂锅

【年夜饭】冷盘篇小身材大味道的油爆虾补肾阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效

【团圆饭】冷盘篇银耳拌海蜇清热化痰、消肿散瘀、降低血压

【年夜饭】冷盘篇牛气冲天的酱牛肉补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效

【年夜饭】冷盘篇你家的爆鱼是啥style？要知道它温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效

【年夜饭】冷盘篇肥、嫩、鲜、香的白斩鸡为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品

【年夜饭】冷盘篇真正的“正宗德大”土豆色拉具有治疗习惯性便秘、和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎活血等功效

【年夜饭】冷盘篇香甜爆治的四喜烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效

【年夜饭】冷盘篇甜甜蜜蜜的桂花糖藕补中益气、开胃健脾、改善食欲不振等，适合出现了虚汗、盗汗、血虚、脾虚腹泻、头晕眼花

【团圆饭】主菜篇筷子不行就上勺子虾子烧海参补肾益精，养血淘燥。治精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便艰

【团圆饭】主菜篇油面筋塞肉柔软多汁，肉馅饱满，营养丰富，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用

【团圆饭】主菜篇元宝鱼把馋老鼠都招来了和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气的功效

【团圆饭】主菜篇甜酸醇厚的糖醋排骨滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者

【年夜饭】热炒篇乾隆皇帝都喜欢的“如意菜”保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

【团圆饭】热炒篇时鲜货荠菜肉丝炒冬笋防癌抗癌调理动脉硬化调理糖尿病调理

【年夜饭】助兴开胃篇茶水&饮料

【年夜饭】助兴开胃篇坚果和果铺蜜饯

【年夜饭】主食篇红红火火的赤豆饭富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效

【团圆饭】点心篇香甜软糯的八宝饭补肾化湿，健脾益胃，适用于脾胃虚弱便溏者

【团圆饭】点心篇推陈出新的的春卷因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同

【团圆饭】点心篇汤团VS元宵补虚、调血、健脾、开胃之物

在我幼时的记忆里

每逢过年

外婆必定会酿米酒、做酒酿圆子

用来招待过来拜年的亲朋好友。

看似普普通通

却是我儿时最美好的回忆。

糯米粉、温水搅拌均匀。

揉成团

搓条切小剂子

搓圆即可。

南瓜泥加热加入糯米粉揉匀，分割搓圆即可。

南瓜泥含水量不一样，糯米粉看情况加入！！！

菠菜汁加热加入糯米粉揉匀，分割搓圆。

火龙果汁加热加入糯米粉揉匀，分割搓圆。

四色圆子大功告成。

锅中放水煮开。

下丸子煮至八成熟

放入米酒、糖煮开。

放入淀粉水勾芡（个人喜欢）。

出锅撒上桂花蜜。

自己做酒酿，安全无添加

酒酿旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

糯米洗净，提前一个晚上用净水浸泡

浸泡到什么程度呢？手指黏一下糯米能碎就好。因为如果浸泡不充分，后期的糯米酿出来就会有夹生的口感。

蒸糯米

安琪甜酒曲3克

冷开水350克

水温控制在35度以下

酒曲加入晾凉的糯米饭，用无水无油的筷子搅拌均匀，保证每一粒米都沾上了酒曲

取一个无油的容器，开水烫一下消毒

拌好酒曲的糯米饭装进去；

小贴士

1.糯米蒸之前要提前泡上2到3小时，泡好后，用手轻轻一按，米粒断开，就说明泡好了。

2.蒸糯米的时候，最好隔纱布，如果糯米表面比较干，可以稍微撒上些水。

3.蒸好的糯米颜色透亮，口感黏，没蒸好的比较硬。

4.糯米蒸好后，要迅速降温，翻拌均匀，把糯米打散开。

5.为了让甜酒曲均匀的拌到糯米中，一定要用温水化开，温水温度不超过30度。

6.装糯米的容器要消毒，整个过程中，不能沾生水。如果沾上了细菌，米酒表面会长白毛，厉害点儿的就会长有颜色的毛，那就不能吃了。

7.糯米中间戳洞是为了好观察出酒的情况。如果酒窝里的酒没过一半高度，米酒就做好了。可以结束发酵了。

8.糯米保温发酵前要按平，这样做出的米酒才能结块，不然一煮米粒就松散开了。

9.米酒做好后，就可以放冰箱冷藏了，如果继续发酵，米酒做老了，米粒就会空，口感和风味就变差了。

10.冷藏过的米酒，发酵就基本停止了，冷藏过之后的米酒直接喝很甜，而且时间越长就越甜呢。

11.糯米发酵之前如果比较干，可以多加些凉开水。加多少水合适呢？这样判断：把容器倾斜，看的到水，但水不渗出糯米就可以了。

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。

功用主治：益气，生津，活血。

药用价值

①治痘疮不起：荸荠捣汁，和白酒酿炖温服之，但不可炖大热，大热则反不妙，慎之。(《良方集要》)

②治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。(《刘启堂经验秘方》)

③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒酿少许，共捣烂，敷患处一日夜。忌食发物。(《周益生家宝方》)

④治头风：苍耳子、白芷、谷精草各五钱，川芎三钱，甜酒酿四两。老酒二碗，煎一碗服。(《妙净方》)

冬天吃水果感觉比较凉，胃不好的，吃水果会感觉不舒服

如果煮个温润水果羹

吃起来会比较暖和、舒服，又能补充维生素，还能滋润皮肤。

试想一下

在油腻腻的一餐后，能有一碗热腾腾翻着混合水果香味的甜羹捧在手里。

然后一边吃，一边细细辨认，哪块是苹果，哪块是菠萝，或者哪块是梨？

这在大人聊天热烈而孩子乏味无聊的餐后段，是一件多么有趣的事情。

小时候的水果羹好像离不开罐头水果

倒入锅中，煮开，勾芡即可

现在已不是物质匮乏的时候了

选几样自己喜欢的水果

洗净，切块或丁

煮一锅开水

投入水果

勾芡即可

考究一点的可以先炖一锅银耳羹

再加入现切的水果

年夜饭菜单：

【年夜饭】腌制篇自制香肠：琳琅满目，品种繁多

【年夜饭】腌制篇家乡风鸡：醇香软嫩，不油不腻，回味悠长

【年夜饭】腌制篇鳗鲞味胜鸡：细白粉嫩、咸鲜相宜

【年夜饭】腌制篇家乡咸肉：五花夹心，肥而不腻，妩媚雅致

【年夜饭】砂锅篇年年有余的鱼丸保护心血管，增强记忆，养颜润发

【年夜饭】砂锅篇香菇鸡肉丸高蛋白低卡，增肌减脂必备！

【年夜饭】砂锅篇潮汕牛肉丸补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎，适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病之人食

【年夜饭】砂锅篇鲜掉眉毛的虾滑含有各种营养元素，还能预防高血压和心肌梗塞

【年夜饭】砂锅篇团团圆圆的肉丸子性平味甘，润肠胃、生津液、补肾气，最重要一点，解馋！！！

【年夜饭】砂锅篇金灿灿的蛋饺赛元宝养心、安神、补血、润燥

【年夜饭】砂锅篇老板娘有没有夹给你百叶包？

【年夜饭】砂锅篇不是所有肉皮都叫浦东肉皮！区别可大啦

【年夜饭】砂锅篇欢欢喜喜、团团圆圆的全家福大砂锅

【年夜饭】冷盘篇小身材大味道的油爆虾补肾阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效

【团圆饭】冷盘篇银耳拌海蜇清热化痰、消肿散瘀、降低血压

【年夜饭】冷盘篇牛气冲天的酱牛肉补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效

【年夜饭】冷盘篇你家的爆鱼是啥style？要知道它温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效

【年夜饭】冷盘篇肥、嫩、鲜、香的白斩鸡为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品

【年夜饭】冷盘篇真正的“正宗德大”土豆色拉具有治疗习惯性便秘、和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎活血等功效

【年夜饭】冷盘篇香甜爆治的四喜烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效

【年夜饭】冷盘篇甜甜蜜蜜的桂花糖藕补中益气、开胃健脾、改善食欲不振等，适合出现了虚汗、盗汗、血虚、脾虚腹泻、头晕眼花

【团圆饭】主菜篇筷子不行就上勺子虾子烧海参补肾益精，养血淘燥。治精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便艰

【团圆饭】主菜篇油面筋塞肉柔软多汁，肉馅饱满，营养丰富，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用

【团圆饭】主菜篇元宝鱼把馋老鼠都招来了和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气的功效

【团圆饭】主菜篇甜酸醇厚的糖醋排骨滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者

【年夜饭】热炒篇乾隆皇帝都喜欢的“如意菜”保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

【团圆饭】热炒篇时鲜货荠菜肉丝炒冬笋防癌抗癌调理动脉硬化调理糖尿病调理

【年夜饭】助兴开胃篇茶水&饮料

【年夜饭】助兴开胃篇坚果和果铺蜜饯

【年夜饭】主食篇红红火火的赤豆饭富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效

【团圆饭】点心篇香甜软糯的八宝饭补肾化湿，健脾益胃，适用于脾胃虚弱便溏者

【团圆饭】点心篇推陈出新的的春卷因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同

【团圆饭】点心篇汤团VS元宵补虚、调血、健脾、开胃之物

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