杏仁的功效和营养成分哪些人不能吃杏仁

杏仁与维生素B17

杏仁最独特营养优势是杏仁含有维生素B17。杏仁的营养价值很高，含有丰富的纤维质、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化物质，但杏仁最独特的营养优势是含有丰富维生素B17，这种物质可增强身体的抗过敏能力。并且杏仁含有的钙、磷、铁及不饱和脂肪酸，是维持人体健康的重要营养要素，每日食用可迅速补充营养，维持体力。除此之外，杏仁中含有的苦杏仁苷成分，可以进入血液杀死癌细胞，改善晚期癌人的症状，延长病人生存期。

杏仁与维生素B17

杏仁营养成分

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，南方产的杏仁大多属于甜杏仁，其味道微甜、细腻，多作于食用。北方产的杏仁则属于苦杏仁，带苦味，多作药用

杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。

干杏仁含水量约为5%。每1kg杏仁中，含蛋白质233.8g，脂肪464.2g，碳水化合物82g，热量5442千卡，粗纤维83.8g，灰分24g，钙1298mg，磷3520mg，钾1060mg，钠71mg，锌36.4mg，铜8.1mg，铁51mg，尼克酸23mg，硒156.5mg，胡萝卜素0.92mg，硫胺素1.38mg，核黄素6.54mg，镁2927mg，维生素E273.7mg，维生素C260mg等。100g杏仁与100ml牛奶相比可提供598千卡热量。100g杏仁与牛奶相比，所含钙比牛奶高3倍，钾高4倍，磷高6倍。镁有助于酶的活化和强化神经、肌肉的功能；锌是多种酶的成分；铜在提高酶活性、头发生长和色素沉着、结缔组织的发育和血红细胞形成中起着重要作用。

杏仁与维生素B17

杏仁所含蛋白质高于一般谷类作物二倍之多，其氨基酸的种类与谷物种类互补。甜杏仁中还含有水苏糖、杏仁球蛋白质等。杏仁是必需的多不饱和脂肪酸-亚油酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、VE、钙、铁、锌、铜和B族维生素的良好来源。

甜杏仁，不含或仅含0.1%的苦杏仁苷。脂肪含量达45%～67%。苦杏仁，含有2%～4%苦杏仁苷

杏仁的食疗功效

1、杏仁润肠通便和减肥

2、降低胆固醇

3、杏仁美容

4、止咳平喘

5、抗肿瘤

那些人不适合吃杏仁

1、孕妇最好不要食用杏仁，尤其是习惯性流产或有流产经历的孕妇，因为杏仁性温热，容易导致流产。

2、杏仁有较强的“滑肠”作用。正在发生腹泻的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均应暂时避免吃杏仁。

3、骨折的人、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者不宜食用。

4、对于内火旺盛，口腔溃疡的患者尽量不要食用杏仁。

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