贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。贝类营养价值较高，含有丰富的微量元素，如

、碘、锌、硒、铜、铁等。贝类的种类很多，相信不少朋友分不太清楚，本期就给大家科普一下常见的贝类海鲜都有哪些。

、田螺

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。营养成分：维生素A、蛋白质、铁和钙

功效：清热,消肿,软化血管,提高代谢,利尿,助发育

禁忌人群：脾胃虚寒者忌食田螺。

田螺的家常做法：

辣子田螺】

香辣田螺鸡】

炒田螺】

、蛤蜊

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

功效：清热,养胃健胃,丰胸,健脾养脾,祛湿,利尿,化痰

禁忌人群：蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食；女子月经来潮期间及妇人产后忌食；受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。

蛤蜊的家常做法：【蛤蜊炖蛋】【香炒蛤蜊】【咖喱浓情蛤蜊】

、扇贝

扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

功效：调理肠胃,补肾,养胃健胃,滋阴补阴,暖胃

禁忌人群：许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

扇贝的家常做法：【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【扇贝木耳丝】【扇贝蒸蛋】

、牡蛎

牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎是一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙中，肉味鲜美。具有很高的经济和营养价值，素有“海洋牛奶”之称。牡蛎体内锌的含量居人类食物之首，又有“益智海味”和“夫妻和谐素”之称。

功效：降血压,养肝,补肾,养胃健胃,丰胸,安神镇定,通淋散结,健脑

禁忌人群：虚而有寒者忌食牡蛎。患有急慢性皮肤病以及对水产类腹泻便溏等病症者不宜多食牡蛎。

牡蛎的家常做法：【海蛎煎蛋】【茯苓牡蛎】【牡蛎瘦肉粥】

、白贝

白贝贝壳略呈卵圆形，质坚固，一般壳长24-28mm，宽20mm左右，高10-14mm。壳背部中央隆起，两侧坚厚而低平，在壳后方相当于壳长1/3处，两侧突然扩张，形成瘤状突起。白贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素，常食白贝能起到清热利尿，去火除湿的功效。

功效：调理肠胃,养胃健胃,健脾养脾,滋阴补阴,提高免疫力,增强记忆力,利尿

禁忌人群：白贝无特殊食用禁忌。

白贝的家常做法：【豉椒炒白贝】【白贝蒸蛋】【白贝豆腐鱼头汤】

、蛏子

蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。

功效：调理肠胃,养胃健胃,健脾养脾,理气,提高免疫力,滋补,解酒

禁忌人群：脾胃虚寒、腹泻者应少食蛏子。

蛏子的家常做法：【辣炒蛏子】【清炒蛏子】【盐焗蛏子】

、蚬子

蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬子肉质细嫩，味道鲜美，可煮食、凉拌、爆炒、做馅等，风味各异，却都鲜嫩异常。

功效：养肝,补血

禁忌人群：平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食河蚬；河蚬也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食河蚬。

蚬子的家常做法：【红烧河蚬】【韩式海鲜大酱汤】【鲜紫苏炒河蚬】

、鲜贝

鲜贝，是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，又称“带子”。常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜，在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。

功效：调理肠胃,补气,健脾养脾,提高免疫力,增强记忆力

禁忌人群：鲜贝是发物，有宿疾者应慎食。鲜贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

鲜贝的家常做法：【油爆鲜贝】【韭菜炒鲜贝】【鲜贝冬瓜汤】

、河蚌

，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。

功效：提高免疫力,助发育

禁忌人群：蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

河蚌的家常做法：【三丝爆河蚌】【红烧河蚌】【河蚌咸肉豆腐煲】

10、

象拔蚌

象拔蚌属于大型贝类，又称海笋。象拔蚌的两扇壳大小相等，薄脆，前端的触须像肥大粗壮的肉管子。在寻觅食物的时候会伸展出触须，像象拔一般，因此称为象拔蚌。象拔蚌适宜水肿、消瘦、免疫力低的人群食用，对防止记忆力下降有一定功效。象拔蚌也适合生长发育停滞的儿童和缺铁性贫血患者。

功效：降血压,消肿,补肾,壮阳,降血脂,提高代谢

禁忌人群：孕妇应忌食象拔蚌

象拔蚌的家常做法：【象拔蚌粥】【小象拔蚌咸菜汤】【鲜灼象拔蚌】

11、瑶柱

即扇贝的裙边风干的干制品，瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，且富含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。

功效：防癌抗癌,降血压,消肿,补肾,健脾养脾,降血脂,提高免疫力

禁忌人群：学龄前及学龄期儿童、痛风患者不宜食用瑶柱。

瑶柱的家常做法：【发财瑶柱白玉翠】【瑶柱带子炒西兰花】【瑶柱鲍汁小油菜】

12、淡菜

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。淡菜主要生长在海滨岩石上，外壳呈青黑褐色，口感鲜美，营养价值也很高，更是被称作是“海中鸡蛋”。作为一种常见的海产品，淡菜因为价格便宜且味道好而深受大众喜爱。

功效：补肝肾,益精血,助肾阳,消瘿瘤,调经血,降血压

禁忌人群：淡菜补肾填精，诸无所忌。

淡菜的家常做法：【淡菜木耳烩丝瓜】【酱爆淡菜】【韭菜炒淡菜干】

、海瓜子

海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品。

功效：提高免疫力、降血脂

禁忌人群：一般人群均可食用海瓜子。

海瓜子的家常做法：【葱油海瓜子】【咸泥溜】【辣炒海瓜子】

、北极贝

北极贝是源自北大西洋冰冷无污染深海的纯天然产品，具有色泽明亮（红、桔、白），味道鲜美，肉质爽脆等特点，且北极贝含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA），是海鲜中的极品。北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。

功效：健脾养脾、养胃健胃、提高免疫力、滋阴补阴

禁忌人群：一般人均可食用北极贝。海鲜过敏者忌食北极贝。

北极贝的家常做法：【北极贝刺身】【清炒北极贝荷兰豆】【蒜蓉北极贝】

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