一方水土养一方人，不同地域、气候和民族习惯造

不同的饮食文化，自然形成了不同的月子餐特色，今天咱们一起来聊聊吧！！

每一天都是一个漂流的梦想

学习才是远行的陪伴

最好奇，川妹子的月子餐，放辣椒吗？？

川妹子

在月子期间饮食还是以清淡（少盐，少油，少辣椒）为主，但做完月子后即使还在母乳期间，也忍不住会尝辣

，如果吃火锅，以清汤火锅，蘸青油碟为主。

四川常见的月子餐食谱：

白萝卜水、白稠粥、瘦肉会鲫鱼粥、红糖醪糟土鸡蛋、醪糟汤圆、银耳莲子红枣汤、西红柿蛋花面条(煮烂点)、鲤鱼猪蹄通草汤、清炒丝瓜、鲫鱼汤、当归黄芪土鸡汤、菠菜猪肝汤、花生鸡脚汤、栗子鸡块、莲子薏米煲鸭汤、黄花菜猪瘦肉汤、木瓜鲫鱼汤、清炖鸡参汤、清炒西兰花等。

传统月子期间的饮食忌讳：

孕期吃兔头-长兔唇、吃牛肉-孩子黑、吃鲤鱼-孩子抽筋、吃猪头-孩子不聪明。

坐月子期间认为不能吃蔬菜、不能吃稀粥、不吃水果、不吃动物内脏、不吃盐、醋但可以吃酱油、只喝汤不吃肉、不喝牛奶、鸡蛋一天10个以上等。

有一些饮食忌讳也是可以提倡的：不吃过分辛辣、不吃寒凉食品、不需要中药大补、不吃硬和油炸食物。

四川的民族特色：

汉族：

在四川，如果有小儿诞生，饮食习俗为宴请“九大碗”，办一顿丰盛的酒席，依次顺序为：1、干盘菜；2、凉菜；3、炒菜；4、镶碗；5、墩子；6、膀；7、烧白；8、鸡或钱；9、汤菜。

彝族：

有一种传统食品为“砣砣肉”，孕期和产后也会吃，用猪、牛、羊鸡等禽畜肉砍成拳头大小的砣状，用水煮到刚断生捞起滤水，然后拌以盐、蒜、辣椒、姜等佐料。

藏族：

有一种传统饮料为“酥油茶”，也是孕妇乳母喜爱的食品之一，包括在孩子添加辅食期间，也会首先让孩子添加酥油茶。

羌族：

孕妇乳母喜食

“金裹银”，是以黄色的玉米为主拌和少量白色的大米蒸熟而成，故名。以大米为主、玉米为辅的称“银裹金”。

还有“玉米蒸蒸”，即用水将玉米面拌匀，拌成颗粒状蒸熟即成。

北京上海的媳妇可能有来自全国各地的婆婆，也是我们月嫂工作的主战场。

海纳百川是北京上海的标签，北京上海的媳妇可能有来自全国各地的婆婆。各家坐月子期间的饮食风俗略有差异，但年轻的新妈妈更愿意遵循现代营养学观念，均衡饮食。

一.产后要喝一些下奶汤，如：母鸡汤、黑鱼汤、鲫鱼汤、蹄膀汤等等。为了达到利水下奶的功效，这些荤汤往往做的口味偏淡，是名副其实的低盐饮食。

在烹制过程中很少添加花椒、八角、味精等调味料，仅以少量的盐调味。每天产妇要喝大约3000毫升左右的汤水。

二.产后要喝酒酿蛋花汤，将甜米酒加少许水，在锅中煮沸，加入一只荷包蛋或者将鸡蛋打成蛋花汤，然后用白糖、红糖或冰糖调味，据说其功效也是下奶。

三.产后要吃鸡蛋，生孩子的过程消耗较多的体力，产后恢复以及乳汁的分泌都需要大量的蛋白质。年轻的产妇营养知识越来越丰富，多数人每天吃一只鸡蛋。

四.产后要忌食生冷出于营养均衡角度考虑，月子期间会吃一些水果。但是，为了减少凉的刺激，吃水果的方式也有讲究。有将水果烫一烫再吃，有将水果切碎煮汤加入淀粉勾芡做成水果羹。

总体来看，70后80后新晋年轻妈妈们已经不知道坐月子在吃的方面还有哪些风俗习惯，已经成为婆婆妈妈的50后60后也说不出坐月子该有哪些讲究。

经济条件好的白领产妇愿意出不菲的价钱选择月子中心提供的可口、清淡、营养的月子餐。

也有过来人说月子期间吃的方面也没啥特殊讲究，只要注意营养均衡、合理搭配，满足产后身体恢复的需求，同时满足泌乳的营养需要即可。

广式煲汤及药膳总是很神秘。

广东在不同的地区，有很多相似的观念和做法，但也可能会有一定差异。

广东地区气候

湿热，

月子餐讲究祛湿热，

定要吃热气的东西，越热越好；不能吃冷、湿、凉的食物，例如香蕉、西瓜，不可以吃太多青菜，特别是瓜类蔬菜，担心寒凉；为了提升机体热气，无论是吃的洗的都用姜，例如蒸白酒姜喝或者擦手脚，姜炒梅菜干，猪脚姜汤；不能吃鲫鱼之类开奶。

地处中国东南沿海的

广东潮汕。

吃益母草排恶露

潮汕产后的妈妈一般都会吃益母草来排恶露。

喝甜酒暖身子

温热的甜酒被认为可以为产后的潮汕妈妈们暖身子。

甜酒一般是用糯米、红枣、枸杞、黑豆、龙眼干等食材酿制而成。也有喝毛鸡酒的。有条件的产妇，会每天喝一次甜酒。

喝红糖糯米粥补血

在潮汕坐月子，喝红糖糯米粥也是件正常的事，因为红糖被认为可以补血。

但是，

补铁不如选择红肉、动物血、动物肝脏等动物性食物

，不仅铁含量更高，吸收率也高，而且可以避免多吃红糖带来的糖摄入过多的问题。

吃大量动物性食物

潮汕人认为，妇女生完孩子几乎是在阎王爷面前走了一回，身体虚弱，需要多吃“有营养”的食物来补一补，所以会吃大量的动物性食物，如猪肚、猪肾、猪脚、瘦肉、花胶、鱼、鸡蛋等。

例如，潮汕产妇生完孩子，家里就会堆满亲戚朋友送的鸡蛋，因为按照“老例”（习俗），鸡蛋营养非常丰富，吃得越多越好。所以，产妇每天都必须吃鸡蛋。

蔬菜水果被限制食用

潮汕地区流传产后不能吃生冷食物的习俗，蔬菜、水果首当其冲。

有些蔬菜（如卷心菜、甘蓝）被认为会“产气”而不能吃，而更多食用春菜（其实就是芥菜）、油菜等蔬菜，而且春菜中必须放姜。此外，一些菌藻类（如金针菇、香菇），则被认为“有毒”，也不能吃。

为产奶喝各种汤水

很多潮汕家庭为了让产妇多产奶，会给她们喝各种汤水，如鸡汤、鲫鱼豆腐汤、猪蹄花生汤、排骨汤、鸟汤等。

实际上，大豆、花生加上各种肉类，如猪腿、猪排骨或猪尾煮汤，鲫鱼汤，黄瓜菜鸡汤，醋与猪脚和鸡蛋煮汤等均能促进乳汁分泌。

代表性月子餐——

猪脚姜醋蛋

猪脚姜醋蛋是广东地区产妇坐月子时普遍必吃的滋补美食，尤其在珠三角一带（包括广州、深圳、佛山、东莞、中山、珠海、江门、肇庆、惠州等），自古以来便有的风俗习惯，有数百年历史。以中山市沙溪镇为例，仍保留着产妇自产后当天起，每顿饭必吃猪脚姜醋蛋，饭前饭后喝其汤，直至小孩满月这一风俗习惯。

猪脚姜醋蛋是采用猪蹄、老姜、甜醋、红糖、鸡蛋，用大沙煲熬制而成。每天喝一碗，被认为有健脾胃、补气血、祛风寒、通乳汁、散瘀血之功能。

代表性月子餐——客家自酿老黄酒煮鸡

在广东客家人聚集的地区，包括梅州、惠州、河源、韶关、清远等地，从产后开始，整个月子里每天要吃客家老黄酒煲的鸡。有些家庭往往在产妇分娩前就已经自酿几十甚至上百斤黄酒。黄酒鸡关键是酒要好，客家老黄酒是把糯米酒储藏一段时间，使酒成深黄色。酿得好的老黄酒，芳香醇厚，带有甜味。

代表性月子餐——五更饭

五更饭是广东一种传统食制，因需于五更天（即凌晨三时至五时）食用而得名。

现在因为晚上睡前产妇有加餐，所有很少在五更天食用五更饭。

常吃红糖煮蛋、黄豆猪手汤、月子鸡。

红糖煮蛋

通常妇女产后经常吃的食物，红糖水煮鸡蛋不仅仅是糖水这么简单，那可是一道药膳，有着非常高的营养价值。

但经常看到有的产妇，一生下来孩子后，家属就送上红糖煮鸡蛋，殊不知这时很多产妇的胃肠道还是很虚弱的，不宜过早吃煮鸡蛋，可以吃些清淡的，如红糖小米粥，面条，馄敦，容易消化的。也不可以鸡蛋吃得太多，有的一天

5-6个，甚至十个，其实鸡蛋吃得过过了，胆固醇超标，蛋白质摄入增加过多，会增加肾脏负担，产后最好每天2个鸡蛋。

红糖最好不超过

10天，因为过多饮用红糖水，会损坏产妇的牙齿，如果在夏天里坐月子的产妇喝得过多，还会导致出汗过多，使身体更加虚弱，甚至引起中暑。另外，红糖水喝得过多会增加恶露中的血量，反而引起恶露淋漓不尽。

黄豆猪手汤

很多家庭把这道菜作为催乳的良膳，确实这道菜中的黄豆属于优质蛋白质，猪手含有丰富的胶原蛋白，文火煨炖出来的汤，营养丰富，有催乳的功效，但是脂肪含量也不少，

建议在煨炖时开始烧开后，撇去上面的油脂，同时加些玉米一起煨炖，这样可以营养丰富，又有催乳的作用，又不会感觉太油腻了。

必吃月子鸡

鸡肉是月子期间妈妈重要的优质蛋白来源，产后疲累，食用富含蛋白质的鸡肉，有助于补充产妇体力，同时可以提升哺喂母乳的质量和泌乳量。老百姓喜欢在月子里给产妇经常煨炖些土鸡或乌骨鸡，加些红枣香菇一起煲汤，

产妇们喝汤吃肉的同时最好撇去上面的油脂，避免脂肪摄入过多，很多家庭鸡一直用的是老母鸡，大家也可以换换用公鸡来煨炖。

山西女人坐月子不让吃醋哦！！

山西省位于黄河中游东岸，因居太行山之西而得名，是中华民族的发祥地之一，历史悠久，迄今为止有文字记载的历史达三千年之久，素有

"中国古代文化博物馆"之美称。

奔腾的黄河水旁，绵延的黄土地上，山西女人形成了自己悠久的

“月子文化”，让我们一起从生活起居、饮食习惯来了解山西女人如何坐月子。

山西人的月子餐也是颇有讲究的。

产妇出院七天之内，

一般都要喝红糖水

，或用红糖水煮鸡蛋或荷包鸡蛋，喝汤吃鸡蛋，老人讲排恶露补血。

新生儿要喝三天甘草水，为了去掉母亲宫内的

“寒气”。

整个月子里，产妇

每天吃

5-6顿饭

。主食一般都是好消化的汤面，切得细细的面条用鸡汤煮了，再放上一点青菜，卧上两个荷包蛋，这是产妇主要的正餐，早晚也可以吃馒头。一般月子里不让吃大米饭。

肉类以鸡肉、羊肉、鱼肉居多，很多地方月子里不吃猪肉，说猪肉寒凉，容易引起产妇和新生儿腹泻。

蔬菜大多煮到面食中，不吃油腻的炒菜，也不吃凉拌菜。

水果要热水泡过或蒸煮了吃，怕凉了伤胃，所以蔬菜水果的摄入比较少。

山西人坐月子没有喝牛奶的习惯，

大部分时间喝小米稀饭。

山西盛产优质小米，整个月子里小米稀饭是少不了的。一大锅水只能放一酒盅米，讲究的人家要用砂锅熬制当年新收的小米，火候要掌握好，小米不能煮开花，熬成带米香味的清汤立即关火，木头勺子盛至大碗，产妇每天七八顿稀饭当水饮用，为了解渴去火气。

关于下奶食材的选取，各地有不同的观点。晋中地区讲究选用没打过鸣的小公鸡熬汤，晋南则选用不生蛋的老母鸡熬汤。大部分地区会用鲫鱼汤或猪蹄汤，有些地方月子里不让吃豆类食物，说回奶，不让吃醋，说能使得骨头变软，至于道理何在，无从考究。

据说陕西的“锅盔”是月子专用哦！！

陕西重视月子，坐月子，关中和陕北称上炕了、陕南称添喜，把产妇称月母子，婴儿称月娃子，亦称

“生娃”、“到炕上咧”。陕西农村妇女怀孕叫“有喜”，生子口“添喜”；关中一带把产妇叫“月婆”，把婴儿叫“月子娃”；陕南把产妇叫“月母子”。

陕西的风俗娘家会在报喜人返回时带一圆形“锅盔”，用二尺见方红布包裹，俗称“给婴儿带奶粮”。生产第三天为娘家探望日，娘家人带上饽饽馍、红糖、鸡蛋等看望“月婆”。第十天，再带上自做的衣服和100个石子饽饽，偕同至亲一同看望孩子的颐养状况，俗称“看娃”

陕西坐月子饮食特点：

面食为主

保证消化

陕西自古以来农业十分发达，以种植小麦为主。很自然，关中人吃饭以面食为主，已形成一种饮食习惯，所以即便坐月子，也不忘以石子馍、饽饽馍、锅盔做奶粮，都是考虑到易消化的问题，同时会吃一些汤面，挂面加强能量补充。挂面就是清汤的，陕北做蛋花汤的，或者羊肉汤，都是从促进消化角度入手。

调补兼有，注意搭配

陕西月子餐里建议会吃点醪糟、米酒，调补兼施，这是来源于中医的生化汤的立方主旨。同时也注意搭配，遇到有疾病问题也做到饮食禁忌，防止引发不良的反应或者过敏。

陕西月子常见特色饮食

(1)奶粮——石子馍(2)产妇独人参汤——小米粥(3)生化汤的演变——醪糟、米酒（生化汤）(4)挂面

不让吃韭菜是江苏的老礼！！

苏南地区如苏州无锡，通常产妇产后初期的饮食以补气血、易消化为主，吃的较多的是红豆粥、猪肝粥、黑米粥等，开奶前民间不主张吃油腻食物，乳汁分泌通畅后通常会给产妇制作鲫鱼汤、猪蹄汤、酒酿等促进泌乳，通常是一日三餐的基础上加三至四次的汤水或点心。

南京地区的产妇饮食基本和苏南类似，产后红糖制作的饮食较多，如红糖粥，酒酿红糖蛋汤，老人认为红糖有活血化瘀排除恶露的作用。此外在传统的观念中认为产后不宜吃蔬菜水果，特别是青菜，认为其性质寒凉，容易导致宝宝腹泻，过去有些产妇整个月子不能吃蔬菜，只能吃肉蛋，以至于严重便秘或出现维生素缺乏症状如口角炎。

苏北地区如淮安盐城，产妇在月子里主要供应产妇高蛋白饮食，特别是鸡蛋和老母鸡，有些地区整个月子会每天给产妇补充

8~10个鸡蛋，整个月子补充几百个鸡蛋，造成蛋白质的超标。此外比较有地方特色的催奶汤是鲶鱼汤，鱼腥草煮汤及通草鱼汤。

月子的饮食禁忌方面：

江苏地区比较类似，很多老人认为不能给妈妈吃辛辣刺激上火的食材，如韭菜、葱姜蒜、辣椒，认为产妇吃了奶水会有火气，让宝宝出现眼睛红肿眼睛分泌物增多的现象。此外，一些老人认为韭菜猪肝会有回奶作用，也不让产妇食用。

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