先插播讲座信息，本周会有

超大咖张思莱奶奶

（名气响到不用介绍）

的在线微课，

她将权威解读2015年全新发布的《7～24月龄婴幼儿喂养指南》，纠正喂养中的种种误区，

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张思莱：7-24个月宝宝喂养和辅食添加权威详解❗超大咖微讲座

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“张奶奶”

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OK妈说

经常有妈妈和我说，非常担心宝宝奶量摄入不足。很多宝宝断了母乳后不喜欢甚至完全不接受配方奶，所以只能选择酸奶、奶酪等奶制品来补上奶量的缺口，可是奶酪是否真的适合幼儿期的孩子？也会有妈妈在给宝宝制作辅食如烤面包时会使用到黄油这种材料，黄油脂肪含量太高，会不会不利于宝宝的肠胃消化，到底多少量是合适的？

食品营养学的问题OK妈并不专业，为了给大家找到最靠谱的答案，特别邀请了好伙伴美国北卡罗来纳大学教堂山分校的

营养学系博士VictorZhong

详细说说酸奶、奶酪、黄油等奶制品，1-5岁的宝宝到底能不能吃这些食物？这些食物有哪些营养？吃多少量合适？

酸奶是一种易消化，营养价值比较高的一种奶制品。营养价值和奶酪类似，比如丰富的优质蛋白，丰富的钙等微量元素。酸奶因为发酵作用所需，有一些独特的健康成分，比如益生菌以及由益生菌生成的其他有利成分。

对于小孩子来说，最重要的一点就是买低糖或者无糖的酸奶

。因为糖是属于除了热量之外，就没有其他营养价值的一种

虚空卡路里（emptycalorie）食物，就是含固体脂肪和或含糖量很高，但是营养价值低的食物

吃多了容易导致小孩子肥胖、蛀牙等等一系列健康问题。对于1岁以内的baby，无需糖（甜食）和盐。

假设一个中等活跃程度的3岁小孩的日能量摄入是1400卡路里，以及虚空卡路里不超过10%的推荐来算，那么140卡路里的糖=35克糖。市面上要是稍微注意下的话会发现，随随便便一罐酸奶，含糖量二三十克是很常见的，甚至更多。考虑到糖不是唯一的虚空卡路里里来源，所以买低糖或者无糖酸奶最好。如果还是低脂的更好。一天吃100-120克左右的酸奶就差不多，当然不用规定这么死，就是给个大概的参考。具体吃多少，要结合总热量，含糖量等等做出综合考量。

关于如何秒读食品标签上的糖、盐含量，请参考之前推送的文章

如何在5秒内认出对孩子有害的零食！

奶酪也是可以选择的零食，幼儿也是可以吃的。不过由于奶酪种类很多，不同种类的奶酪营养物质差别很大。

>>>奶酪是优质蛋白和钙质的来源

一块28克的cheddar奶酪含有6.7克蛋白质，和喝一杯牛奶的量差不多。奶酪蛋白和牛奶中的蛋白质一样，含有许多人体必须氨基酸，也很容易消化。现在有越来越多的研究表明，

奶酪中的脂肪和蛋白质对健康都是比较有利的

奶酪是钙质最丰富的来源之一。

这也不稀奇，因为牛奶中的钙质含量还可以，一杯牛奶被浓缩成一小块奶酪，所以很容易理解为什么钙质含量很高。奶酪的钙也容易吸收。奶酪中还有其他矿物质和维生素，比如A，B12，B2，K2，锌，硒，磷等等。

>>>给宝宝选择奶酪需要注意脂肪含量和盐分

不同的奶酪，脂肪含量天差地别。

cottage奶酪只含有1%的脂肪，而cream奶酪含有34%的脂肪。

对于幼儿来说，特别是两岁以后的，推荐脂肪含量低一些的奶酪，

因为肥胖问题等原因，但是也有很多研究表明，奶酪并不会导致肥胖。

奶酪虽然可以算是一种健康食品，但是大部分奶酪还是属于高热量食品，对于1-5岁的小孩，

每天吃一小块奶酪，大概30克以下就可以了

。2岁以后的小孩，特别是有体重问题的小孩，最好选择低脂奶酪。

此外，买奶酪的时候要注意，有些奶酪里面加了一些盐来调味，最好不要买这类的给小孩吃。小孩子钠吃多了不好，可以看包装后面的营养成分表做对比。

1-5岁小朋友可以吃黄油，但是黄油也是一种虚空卡路里（emptycalorie）食物。其实，果汁、碳酸饮料、糖果、冰激凌、黄油、蛋糕等都是常见的虚空卡路里食品，

小孩子要少吃或者不吃。

大概80%的黄油是脂肪，虽然黄油是含脂肪酸种类最多的一种食物之一，大概有400多种，但是绝大多数是饱和脂肪，大概占到70%，还有25%是单不饱和脂肪酸。

对于婴幼儿来说，多不饱和脂肪酸如DHA，EPA摄入更为重要

关于什么是好的脂肪、什么是坏的脂肪，我们之前也有推送过宝宝该怎么吃油的专题文章

宝宝每天摄入的脂肪如何控制，如何吃油才能吃出聪明和健康？

黄油含有丰富脂溶性维生素比如A,D,E,K，还有一些维生素B12。但是由于吃黄油一般不会吃很多，所以黄油也不太会是维生素的主要来源，不要妄图通过吃黄油补充这些维生素。

妈蜜们更应该关注黄油的高热量、高饱和脂肪。小孩子可以吃一点，比如可以适当地涂点在面包上。因为脂肪消化起来比较费时，饱腹感也比较强，黄油吃的很多，势必导致其他健康食物的摄入减少，

对于小孩子成长发育不利

。而且高热量也是肥胖的一个危险因素。

总体来说，黄油不应该考虑作为日常的主要食物之一，偶尔食之，或者非常少量的食之也是可以的，只要不影响到正常饮食。所以不推荐作为幼儿的食物。

奶制品的其它相关提醒

第一，对于三

种奶制品，需要注意的问题是，小孩子不要被呛到，特别是黄油或者奶酪等固体性食物。

第二，奶制品存在过敏的可能，当然这个可能在喝牛奶的时候就会发现了，是否有拉肚子，腹胀，或者其他过敏问题。

第三，中国人比较普遍的乳糖不耐受问题，某些奶酪可能含有一定量的乳糖，会导致腹泻等问题。黄油一般里面乳糖含量微乎其微，酸奶的乳糖被发酵分解，所以不太可能引起腹泻或者腹胀。

作者：

VictorZhong

美国北卡罗来纳大学教堂山分校营养学系博士，美国营养学会和糖尿病学会会员，国际疾病监测学会会员，赛诺菲全球营养学者。研发了”辣妈健康方案“，从备孕、孕期到产后修复，可以去公众号“啊呜计划”（ID:joinawuplan）围观哦～

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