很多家长问我：给孩子吃什么蔬菜好？吃什么水果好？吃什么鱼好？喝什么汤好？却没有人问我，给孩子吃什么谷类好。我经常说：不用整天想着给孩子煲什么汤，粗茶淡饭就有足够的营养了。这粗茶淡饭中，最重要的，就是五谷。我们就来说一说，对孩子最重要的五谷杂粮。

人体是精、气、神的和谐统一。精是生命活动的基本物质，气能推动人体生长发育，神负责调节生命活动。精、气、神各具功能，又互相影响。

“脾胃为后天之本，气血生化之源”。孩子生长发育的精气，来源于脾胃对食物的消化吸收。那什么食物最养精气呢？《素问·脏气法时论》中记载：“五谷为养……气味和而服之，以补精益气。”五谷杂粮最能补精益气。生命物质充裕，才会有气，进而才有了神的基础，生命活动才得以正常运转。

也就是说：最能养孩子的，其实是五谷杂粮。

五谷，在古代主要指小米、大米、小麦、大豆、高粱；后来就泛指多种粮食谷物、杂粮等。五谷经过脾胃的运化，为孩子提供水谷精气的同时，又能对脏腑有益，古代有“一谷补一脏”的说法。

由于孩子有他特殊的生理病理特点，日常哪些谷物合适呢？今天特别说说以下5种，最为日常，也最适合孩子。

粳米是大米的一种，米粒比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软。常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于不同品种的粳米。

粳米，性平，味甘。能补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢、壮筋骨。《本草经疏》有言：“粳米为五谷之长，人相须赖以为命者也。”

粳米的营养价值非常高，主要有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，以及钙、铁等矿物质。

怎么吃最好？

《本草思辨录》说：“粳米平调五脏，补益中气，有时委顿乏力，一饭之后，便舒适异常。”

粳米最好的吃法是煮粥，梗米粥有“世间第一补”的美称。尤其是粳米粥上层的“粥油”最能滋补津液，特别适合病后脾胃受损的孩子，对调补孩子津液和肾精有很大帮助。

梗米能够当作孩子的主食，孩子添加辅食之后，出现吐奶、脾胃虚弱、小便不畅、尿频等情况都可以用粳米来调理。孩子生病后，不能一下子喝补益的肉汤，就用浓稠的米粥来帮孩子调补。

燕麦是是一种低糖、高营养的食品。因为不易脱皮，也被称为皮燕麦。雀麦、野麦子，指的也是燕麦。

燕麦性平，味甘。有补益牌胃、敛汗补虚的功效，可以润肠、通便。

燕麦含有多种营养成分，特别是脂肪、蛋白质含量是大米的20倍，但热量低，还含有B族维生素、叶酸、钙、铁等。燕麦含有功能性营养成分β-葡聚糖，具有增强免疫的作用，有抗病原体、抗氧化的功效，在春天适当吃一点，能够增加孩子的免疫力。

怎么吃最好？

燕麦纤维高，并不好消化。给孩子吃，日常煮粥要熬煮得烂一些。

最好是磨成面粉做成面食。比如包子、馒头、面条。

燕麦可以充饥滑肠，日常早餐给孩子喝粥，很多家长怕孩子容易饿，就可以配上燕麦包、或者馒头。

燕麦有敛汗补虚的功效，如果孩子感冒发烧后，伤及脾胃，会出现自汗、盗汗的情况，可以

用粳米和燕麦一起熬煮浓粥

来给孩子补虚敛汗。

要注意，有些孩子对燕麦过敏，那就不能吃了。

芝麻，又称脂麻、胡麻。有黑、白之分，两者性能大致相同，食用以白芝麻为多，黑芝麻药用价值高，这里我们主要推荐黑芝麻。

芝麻性平，味甘，炒过后就更温热一些。有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。

芝麻含有大量脂肪油、芝麻素、芝麻酚、叶酸、维生素E、果糖、蛋白质、有机酸、萄萄糖等成分，尚含有多量的钙，能促进孩子骨骼生长。其中黑芝麻不饱和脂肪酸含量丰富，能促进大脑发育，提高智力、记忆力，孩子大脑的发育需要各种营养，不妨吃点黑芝麻。

怎么吃最好？

《神农本草经》记载：“芝麻主治伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填精髓。”芝麻的吃法多种多样。

可以把芝麻炒熟，日常在孩子的米饭上，撒一点，每天补充一些；可以煮粥，春天助长，芝麻粥补钙益肾，也可以给孩子多吃一些；还可以榨油，给孩子煮面条、日常炒菜烹饪，都可以适当加一些；芝麻糊偶尔吃一吃也是很不错的，但是要注意含糖量很高，不要给孩子经常吃。

要注意的是芝麻偏温，如果孩子有明显的郁热或者感冒发热，就不能给孩子吃。

小米，又称作粟、粟米、狗尾草、黄粟，是中国古代的“五谷”之一。小米不仅能食用，还可以入药。

小米性凉，味甘、咸。具有补中益气、健脾和肾、滋阴退热、利尿消肿的功效。

小米的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，其中铁、胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2的含量均高于大米。小米还含有容易被消化的淀粉，孩子吃完后很快消化吸收，为身体提供能量，特别是纤维含量较高，有助于缓解孩子便秘。

怎么吃最好？

《本草纲目》有言，小米“煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”小米常用来给孩子补肾气、健脾胃。

小米性寒，给孩子吃小米时，可以搭配其它温热性的食材，进行调和，加强养胃功效。比如和温性的南瓜、红薯、红枣等一起搭配，做成小米南瓜粥、小米红薯粥、小米红枣粥，这样就不会偏寒，营养也会更加全面。

小米制成的锅巴，性味变成甘平，能够给孩子补气健脾，消积止泻，记得一定不要变糊。另外锅巴不好消化，太小的宝宝也不合适。

黑豆又名乌豆或黑料豆，是豆中之王。通常大家都只知道给孩子吃黄豆、绿豆、红豆，其实，黑豆也是不可忽视的。

黑豆，性平，味甘。有活血解毒、清热解毒、祛风利水、滋阴补肾、健脾止汗以及养肝明目的功效。

黑豆含有丰富蛋白质，含量高达36%~40%，相当于肉类蛋白质含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；还有脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B等。黑豆含有的粗纤维和寡糖还可以促进孩子肠道蠕动，预防便秘。

怎么吃最好？

黑豆入肾，常用于孩子发育迟缓、水肿胀满、遗尿盗汗、湿疹等。还可以使头发变得乌黑。给孩子吃黑豆，可以加入黄豆、芝麻，一起

打豆浆

还可以把黑豆泡软，用来

煮粥和煲汤

。可以和紫米搭配，煮紫米黑豆粥，补气益肾，注意要熬煮得软烂，不然比较难消化。日常煮汤，比如莲藕排骨汤，放入一小把黑豆，也是很不错的。

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