一期《中餐厅》节目里，一天早上大家都想吃泡面，而且是顶配版的泡面，听着这个名字是不是都觉得特别的有档次，秦海璐在做之前专门问杨紫和王鹤棣等几个人吃不吃顶配般的泡面，结果几个人高兴的给啥样，都表示想吃，但是下一秒却是一脸难过的表情。

因为林大厨听见了几个人打算早餐用泡面来安排的时候，顿时就被林大厨给阻止了，表示不让他们几个人大早上就吃泡面。即使在杨紫威胁说扣工资甚至不推销菜的理由都没有说通林大厨，林大厨依旧不让他们早餐吃泡面，甚至指出早餐吃泡面不好，

没有任何的营养，吃一顿泡面的话几乎要消化四个小时才能消化完

，而普通的饭菜一个小时左右就差不多了。

方便面的由来

方便面是一种使用开水即可泡熟的便于携带的快餐食品。方便面源于日本。当快餐风靡西方时，日本人亦寻求制作适合日本人口味的快餐食品的方法。第二次世界大战结束初，日本政府大力推销美国的剩余产品，热衷于普及吃面包的工作。

当时，有位叫安藤百福的人，每日上下班经过火车站时，总看到那一带的几排面条摊前排着长长的队伍。甚至在冬季，人们为了吃到一碗汤面，不惜冻上几个小时，他想

老是强调面包，面条也不是日本的传统食品吗

于是萌生了制造一种比面条摊上更便宜、更方便的面条的念头。经过多年努力，终于研制成功方便面。

道无法抛弃的方便面吃法

、什锦火锅面

方便面

包、火锅丸子

150g

、丝瓜适量、粉丝适量、洋葱适量、葱花适量

准备好材料丝瓜切条，火锅丸子可以适当改刀烧一锅开水，水开后把丸子煮熟，粉丝、丝瓜也烫熟，捞出备用在煮丸子的水里煮面方便面的原包调料可以直接用煮好的面上面摆上火锅丸子和蔬菜，加洋葱丝和葱花就可以整锅的端上去吃了

、方便馄饨面

方便面

袋、速冻馄饨适量、火腿肠适量、菠菜适量、调料包适量

任意自己喜欢口味的方便面一包，冷冻小馄饨若干，青菜少许。方便面用开水先泡一下，把水倒掉。先煮熟馄饨。再把方便面放进去。加入调料。放入洗好的菠菜。再加入切好的火腿片。煮熟即可。

、泡菜火腿拉面

200g

、青菜

150g

、火腿

150g

、方便面

300g

、金针菇适量、韩国辣酱适量、洋葱适量、小葱适量、大豆酱适量、料酒适量、鱼露适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量

将火腿切片，泡菜切好。锅内放热油，下辣白菜炒熟。锅内倒清汤，加韩国辣酱，大豆酱，辣椒粉，酱油，料酒，鱼露，精盐，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金针菇。另起一个锅，煮开水后，把火腿，青菜，拉面烫熟。煮好的面放在锅内，加入汤，吃的时候加洋葱，香菜青葱即刻。

、香辣什锦炒面

方便面面饼

块、洋葱

0.5

个、胡萝卜

0.5

、根芹菜

根、郫县豆瓣辣酱

0.5

大匙、糖

0.25

大匙、鸡精

小匙、五香粉

小匙、色拉油适量

洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切成细条

小锅内烧水

面饼下锅煮半熟，

筷子可以把面条划散，大火煮

连水一起倒入大碗内，用漏勺把面条内多余的水淋净，加一小匙色拉油拌匀待用

锅内倒入色拉油，放郫县豆瓣辣酱炒出香味后，把所有的蔬菜下锅翻炒几下，加入五香粉

倒入煮好的面条，把面条划开让其入味，加入鸡精好可出锅。

、方便面蛋羹

方便面

袋、鸡蛋适量、盐适量、香葱适量、生抽适量、芝麻适量

方便面煮熟。投入凉水中。捞出，切段。倒入

1.5

倍左右的温开水

加入少许盐。将方便面放入碗底。用滤网将蛋液慢慢倒入方便面上面。撒上香葱碎或者是方便面蔬菜料包。盖盖子或者保鲜膜。蒸锅烧开水，将碗放入，蒸

分钟，关火，需蒸

分钟出锅即可。

、创意方便面

方便面

包、胡萝卜

根、番茄

个、洋葱

1/2

个、芝士

60g

、肉肠

根、玉米粒

15g

、豌豆

15g

、油适量、盐适量、番茄酱适量

把方便面放锅中煮开

不要煮的太烂，捞出来过凉水。放入烤碗中。放少许油，拌均匀。锅中少量油，放洋葱超香，放入胡萝卜丁，番茄，炒出水，再加少许水煮开，放入少许盐，番茄酱调味。汁水稍稍收干，酱汁就做好了把做好的酱汁淋在方便面上在酱汁上先撒上一些芝士粒在放上喜欢的菜。最后再撒上一些芝士粒。就可以放入预热好的烤箱

200

分钟，出炉即可。

、泡面鸡蛋饼

包、鸡蛋

个、玉米适量、碗豆适量、火腿适量、盐

泡面先用开水泡发，第一次泡一小会就先把水倒了，然后重新倒开水浸泡。这么做是去掉一些过多的溶于水的添加剂。鸡蛋打散备用，玉米、碗豆清洗后备用，火腿切成小粒。将所有材料混合，翻拌均匀后静置一会。锅里倒入少量的油，将泡面饼倒入，小火一面煎熟后再煎另一面。如果锅比较小，或者喜欢薄一些的饼，就分两次煎。

、蛋包

方便面

包、鸡蛋

只、油适量、盐适量、方便面调味包适量

鸡蛋打进大碗里，加半茶匙盐，用筷子搅拌均匀，搅拌成蛋液。锅里放少许油，倒入一半蛋液，摊成蛋饼状，小火煎制，蛋饼两面金黄熟透装盘待用。锅里放适量清水，大火烧开，再把面饼放进锅中煮至面饼自然化开变软即可捞起。再倒适量方便面的调味包，用筷子拌匀。再用筷子夹起适量面条放到蛋饼一半的位置上。

再把另一边的蛋饼盖合在面上即可，有番茄酱的可再加少许番茄酱食用。

下面就来了解一下常吃方便面的十大危害

1.易得肠癌.

研究表明，摄入适量纤维素和钙，有助于预防肠癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纤维素，加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。如果长期吃这类食品，人体会因为缺乏纤维素和钙而易患上肠癌。由于吃得

，现在患慢性便秘的人越来越多，粪便在大肠中滞留时间过长，也是诱发肠癌的重要因素之一。

缺乏营养，有损大脑活动

科学研究表明，要维系与提高大脑的正常生理功能，必须要有卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素

、维生素

、维生素

族维生素等八大营养素。而方面便类食品中的卵磷脂、维生素和矿物质等营养元素含量都很低，常吃对大脑发育和思维活动都不利。

方便面中的维生素、卵磷脂以及各种矿物质的含量都非常低，而这些营养元素是是维护大脑正常功能的必要元素，专家指出，蛋白质、糖、钙、卵磷脂、维生素

、维生素

、维生素

族维生素是大脑发育必需的营养元素，长吃方便面的话，营养的缺乏会影响大脑的发育和思维能力。

容易导致上火

方便面的香脆都是通过油炸才能做到的，喜欢干吃方便面的人吃完方便面会觉得口干发热，其实这时候火气已经开始在体内挤压了。即使是泡着吃，超过一定的量也会上火的。

导致胃肠功能失调

快餐不少都属油炸过的干脆食品，儿童常吃容易导致胃肠功能失调，出现胃肠胀气、胃痛等症状。由于方便面等干脆食品、炸鸡、炸土豆片等中含有较多调味剂及添加剂，经常食用会使人味觉迟钝，影响正常食欲。一般说来，喜吃方便面的孩子，更容易养成偏食毛病

营养不全面

方便面的主要成分是面粉和油脂、调味料，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。如长期食用方便面，其他营养物质的长期缺乏，会造成人体营养不良，从而会导致一系列的疾病的发生，如头晕、乏力、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。

促使人早衰，过氧脂质有害

方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使人早衰。

调查显示，方便面中的含盐量都非常高，盐的摄入量过多的话容易患上高血压，并且损伤肝脏。并且，方便面中的磷会阻碍体内钙质的吸收，长期食用的话容易引起骨骼变形、骨折等疾病。方便面中的油脂经过氧化会变为“氧化脂质”，能加速人的老化，引起动脉硬化，使人容易患上脑溢血、心脏病、肾病等危害健康。

易导致肥胖及相关疾病

方便面经过油炸，原本富含的维生素

被彻底破坏了，方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量。由于一份方便面的分量不大且没有其他配菜，要想吃饱往往需要增加进食的数量，结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。因此，经常以方便面为食，会造成脂肪量、热量的长期过多摄入，从而导致肥胖，并提高心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生几率。

含有一定的添加剂

为了改善方便面味道、卖相或者延长其保质期，一般都会在里面加入一些添加剂，如磷酸盐、防氧化剂、防腐剂等，而这些东西因长期贮存、环境影响等，也会在慢慢变质，食后对人体有害，而且若再人体内积聚，会造成严重后果。

制作过程产生的有害物质

由于方便面是反天然的制作，将新鲜的材料脱水或经油炸而成的，在此过程中可能会产生相关化学反应，产生一些有害物质。如所有淀粉类食品在高温烹调

120

中都会产生丙烯酰胺这种致癌物。

10.

塑料餐具危害健康

桶装方便面一次性发泡塑料餐具不仅在严重污染环境，而且用开水冲泡时，如果温度达到

摄氏度以上，它的有害物质就会渗入食品中，从而对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统造成损害。

桶装方便面的危害

影响肠胃健康

我们经常可以看到很多人在工作间以及各种场所都以方便面充饥，随着桶装方便面上市后，这种方便面更加得到了大家的欢迎。一些忙于出差的人员对这种快餐食品更是钟情，但是专家仍然要反复的提醒，在平时生活中应该尽量的少吃些方便面，尤其是桶装方便面。如果经常食用的话，很容易对胃产生副作用，如果严重的话还有可能会扰乱消化系统。

因此在平时生活中吃方便面一个月不能超过一次

，以免严重影响人体健康。尤其是一些正处于生长发育阶段的儿童，如果经常吃方便面的话很容易出现有营养不良的情况。

桶装方便面制作

桶装类型的方便面受到很多人的欢迎，由于快速可食用以及携带方便等特点，因此逐渐就成为大部分上班族上班以及出差的必备食品。但是在食用这种方便面的时候一定要特别的注意，因为方便面纸桶的原材料是一些废塑料，经过一些简单的加工、回收、消毒程序后制成。而其中的辅料剂便是不折不扣的塑料袋，因此才能做成能够耐高温的方便面纸杯。

但是在冲泡的时候这些塑料制品在高温下很容易分解出有毒污染物质，如果长时间吃这种方便面的话对人体对危害是双重的，势必会危害人体健康。

有毒物质析出

部分专家指出，一次性发泡塑料包装的桶装方便面对人体的危害程度比一次性发泡塑料饭盒还严重。

这是由于使用一次性发泡塑料餐饮具装热食物和热开水过程中，只要热水的温度一旦超过摄氏

度就会大量的释放出双酚类等有毒物质

，同时这些有害物质还会浸入食物，进入后这些有毒物质也会大量被人体所吸收，

从而严重的危害人体健康。

如果原料中有害物质浓度超标的话对人体健康的毒害就更大，不但会导致生殖机能失常同时还有可能会损害中枢神经系统。很多人都不知道方便面碗竟是废纸，了解之后必须要尽量的少吃。

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