海带是大海带来的神器

口感清爽嫩滑

营养价值超群

真可谓“上得了厅堂，开得了药房”

海带不仅营养丰富，还有一定的药用价值

海带富含碘，可以

预防那些

碘缺乏

导致的甲状腺疾病。不过，碘摄入充足的地区要注意控制不要

吃太多海带

碘过量

造成的甲状腺疾病风险。

海带富含褐藻胶，能在肠内能形成凝胶状物质，

阻止人体吸收铅、镉等重金属。

热量低，饱腹感也强

，还有助于减肥瘦身，预防衰老，爱美的人记住了吗？

如何挑选海带？

看是否有白霜

白霜是植物碱风化后产生的甘露醇。营养价值高，表面有白霜的海带品质也较好。

灰绿色的海带最好

一定要买灰绿色且颜色自然的海带，不要购买翠绿色的海带。

观察外观和质感

好海带的叶片宽厚，没有枯叶。购买捆绑的海带时一定要认真检查，有没有泥沙、霉变，要买表面不粘腻的海带。

正规大商场购买

买标有“QS”标志的海带，这样的海带审查严格比较安全，质量有保证。

买回的海带一定要用清水清洗，如果清洗后发现水颜色特别异常，要当心

如何快速泡发海带？

将泡海带的水中加入1小勺醋，盖上盖子，醋具有软化的作用，几分钟就泡软了！

将海带用水洗净，放入蒸锅蒸上20分钟后取出放入凉水中，海带变软了，切成丝立刻凉拌起来！

食用海带注意事项

不要当作主食吃

海带含有大量的碘，不能长期当作主食食用，而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒，因此吃前一定要用水浸泡，去除砷元素。

特殊人群慎吃海带

海带含有大量的碘，甲亢人群过多食用容易加重病情，孕妇和乳母也不要多吃海带，以防过量的碘通过血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

过敏人群不要吃

海带作为海产品的一种含有过敏源，容易过敏的朋友过多食用容易引起过敏性皮炎，甚至影响到呼吸系统。

麻辣海带丝

辣椒粉

将新鲜的海带放入盆中用清水洗干净后切成均匀的丝。

将海带丝泡在水中，用手揉搓海带尽可能去除咸味，或是用水焯一遍后沥干水分。

将姜蒜切丁放入油锅煸炒出香味后，关小火加入辣椒粉炒香。

倒入海带丝转大火快速翻炒，让海带丝均匀地粘上佐料，撒上葱花后即可出锅。

来源：一路风景一路歌、美诺美食札记

经邵逸夫医院综合编辑整理

版权归原作者所有

如有违规、侵权请联系我们

天气越来越热啦~

凉拌海带丝，想想就开胃！

底部请随手点赞哟↓↓

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。