想减肥,但还是忍不住要吃这碗Gnocchi。 想减肥,但还是忍不住要吃这碗Gnocchi。想减肥,但还是忍不住要吃这碗Gnocchi。

想减肥,但还是忍不住要吃这碗Gnocchi。

Gnocchidipatate,很家常的意大利菜。是一种用压碎的熟土豆和面粉、蛋黄混合做成的类似面疙瘩的玩意。和中式的面疙瘩不同,因为土豆的加入,以及在揉面使也有会揉入乳清干酪等调味,香气更足,口感却轻盈Q软,让很多人成为它的拥趸。

比如,我。

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配料:

土豆500g、中筋面粉150g,鸡蛋黄2个

牛肝菌、蒜、番茄、橄榄油、盐、帕玛森干酪

土豆蒸熟最好,这样水分不会过多,去皮掰开,稍微凉一凉散散水汽。

把土豆尽量捣碎一点,倒入面粉,加一点点盐,加鸡蛋黄来揉面团。

如果想要面团本身带有更浓郁的风味,磨一点点帕玛森干酪下去。

揉搓光滑均匀,如果过湿的,稍微加一点点面粉。然后像做饺子皮一样先搓成长条。

切成合适大小

(就是别太大的意思)

的剂子,我是喜欢这样的形状下锅的,你也可以整成别的样子。

中火热锅,下橄榄油,把切片的蒜煸香。然后放下泡发好的牛肝菌,或是其他香气浓厚的菌类。

放入切碎的半个番茄炒匀之后,舀一些煮丸子的水进来,成为搭配丸子的汤汁。

煮熟的丸子会浮起来,捞出和牛肝菌混合,这时候可以补充一点盐做最后的咸味调节。

然后就可以盛盘了,趁热在上面刨上一层干酪碎,就可以了。

呐,牛肝菌和干酪霸道的香气,包裹口感轻盈的丸子,真的,一颗一颗,是不太停得下来的。

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