减脂营里学员都需要po他们的饮食、运动来打卡，因此，我见到了林林总总的餐盘照片，但是有一些餐盘，看到之后我整个人都不好了，如下：

塑料袋随便套着的面目模糊的食物

大大小小廉价的塑料外卖盒子

单薄的不锈铁盆子（这种不是不锈钢，是不锈铁，一般潮州产的餐具）

住着几千万的房子，还是“穷人”

看了之后，我觉得这些朋友过得好惨——虽然他们住着几千万的房子，但是缺乏生活中的雅致。吴冠中说过“现在很多人穷，穷的不是物质，也不是文化，而是审美”。你说这些食物，装在塑料袋、廉价一次性饭盒或者是不锈铁盆子里吃起来和精心摆放在瓷盘里的“营养价值”有什么不一样吗？没有！但是这是一种“务实“的体验，

这样随意对待食物，

暴露出生活的极其务实与粗俗的一面，只是为了活着，人越来越无趣。

木心(传奇人物，《从前慢》的原作者）说过“

没有审美力是绝症，知识也解救不了

说到审美，这还真是无法短期提高的东西，有点像艺术欣赏——小时候你爹可能逼着你去练琴、听古典音乐，你满肚子不情愿，哭闹，但是突然有一天，就像一缕阳光照到黑暗中，你突然听明白了，能够感受到音乐之美。又如书法，行书《韭花帖》那种午睡刚醒吃到朋友送来的应时的韭花酱那种幸福感（

昼寝乍兴，輖饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧

......）。

又如小酌时去威士忌酒吧里，如果酒保提供的是手工凿出来的晶莹剔透的冰球，不由得高看这家酒吧一眼；又如街边的苏式面馆如果面出品不是“鲫鱼背”，我一定腹诽一下。上述之物大抵都是“

”之美。

为什么食物之美对于减肥很重要

1.好看的食物让你饱的快

食物的营养（能量或者是营养素构成）只是一部分内容，我们人类吃饭不仅仅是为了糊口。作家叶广岑的《豆汁记》里面写“

小米粥熬得粘稠腻乎，小酱萝卜切得周正讲究，一碟清爽的暴腌脆白菜，两个煎得恰到好处的鸡子儿，简单普通的早点看着就很赏心悦目。

”在我们吃到食物之前，视觉、嗅觉甚至听觉就开始感受食物了，比如煎得金黄的葱油饼、空气中飘着的咖啡香气还有烤的吱吱作响的肉串。如果我们只有味觉的话，食物的享受将大打折扣。因为从眼睛、鼻子到耳朵这一路的感受器的化学信号最终都会进入我们的食欲控制中枢，慢慢地欣赏，而不是囫囵吞枣，会让你产生更多的饱腹感，这也是正念饮食（mindfuleating）的要求——专注于你的食物上，无论是怀石料理还是清粥小菜。如果你人为割裂了与食物之间的联系——一边眼睛盯着手机或者电视，一边囫囵吞枣，大脑会忽视饱腹信号，不发胖才怪。

2.好看的食物更好吃

有没有注意到当你在一家高档餐厅吃饭时，盘子上的食物有多漂亮？事实证明，艺术安排不仅会让您的用餐更具吸引力。根据发表在Appetite杂志上的一项新研究，装饰性的摆盘，如涂在盘子里的酱汁和以图案呈现的食物，实际上可以诱使你认为你的食物味道更好。【

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666314001032

在这项研究中，研究人员招募了91名受试者并让他们连续两晚在同一家高档餐厅吃晚餐。两个晚上，食客都吃了一顿含有炒鸡胸肉，糙米和杏仁四季豆的三道菜的大餐（都是健康食物）。在第一个晚上，餐食以传统方式进行摆盘——只是整齐排列。然后，在第二天晚上，同样的三道菜更加艺术化，在盘子周围淋上酱汁做的图案装饰，三种食物以螺旋形排列。受试者发现第二天晚上的鸡肉——特别是米饭——更加美味。

这些研究结果表明，以更具吸引力的方式提供食物可能会增加我们享受健康美食的程度。虽然这项研究是在一家高档餐厅完成的，但是没有理由不能在家里尝试一下你的菜肴摆盘。

3.好看的食物让你大脑产生多巴胺

漂亮整齐的食物，这种满足类似于我们欣赏一幅画或者一位美人（秀色可餐），让大脑产生更多多巴胺。美育带来的多巴胺，超越高脂高糖产生的多巴胺，因为可以“三月不知肉味”。

比如以下是我们减脂学员北京大妞G33的食物摆盘，赏心悦目，看起来更好吃，也会让你更多饱腹感，从而自然减肥。

美好的食物，让我们心生喜悦，这是生活之美，需要自身的修养和环境的熏陶，需要时间积累。拒绝低劣粗鄙。

Enjoy！

作者个性狷介，主营讲课（营养、健康、运动企业培训及健康导师培训发证），偶尔带一点减脂学员。

微信号weagonwong，可以添加试试（备注“公众号”），万一通过了呢？

作者图书淘宝京东有售，签名版本图书

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