早晨里的咖啡香能让我们精神为之一振，而喝咖啡的各种好处也常是我们茶余饭后的话题之一。许多人认为“喝咖啡可以减肥”，这是真的吗？如果是真的，又要怎么选择咖啡呢？

市面上有那么多白咖啡、黑咖啡、绿咖啡，究竟哪种咖啡的减肥效果最好？

咖啡能减肥吗？

咖啡对减肥有帮助的成分与最新研究：到底为何咖啡会瘦身，其中关键为何?

1.抗氧化

营养学家于2016年将咖啡列为地球上最健康的150种食材之一，且是美国人饮食中抗氧化物来源的第一名。虽然美国人的饮食与亚洲人差异很大，不过咖啡已经成为全球每日共同饮用的饮品，所以这点是无庸置疑的。(前十名分别为：咖啡、红茶、香蕉、干燥的豆子、玉米、红酒、淡啤酒、苹果、番茄、马铃薯。)身体的细胞受到好的保护且机能正常时，自然健康且轻松；许多人肥胖的原因：作息、饮食不正常。

来源成分：绿原酸多酚。

2.抗发炎

由于许多肥胖的最根本原因是身体长期发炎造成的，因为慢性发炎使得身体机能未能有效率发挥作用，更有医师解释发炎会让脂肪细胞、胰岛素居然也参与其中，肥胖─糖尿病─发炎这导致疾病的铁三角，是大家最关切的，所以降低身体发炎反应，也能够帮助瘦身。

来源成分：绿原酸多酚。

3.抑制吸收脂肪与糖分

，预防代谢综合症、促进燃烧脂肪的粒线体作用，让脂肪顺利燃烧如果吃进去的脂肪不要被吸收，体内的脂肪能够排出，这样就瘦啦！是阿，而且绿原酸两个都做到了！2010年国际咖啡科学会议中发表的研究可知道，绿原酸能够抑制脂肪的分解与吸收，使皮下脂肪及内脏脂肪不易囤积，达到预防代谢综合症的功效。更能刺激粒线体，加速对脂肪作用，让脂质进入粒腺体内燃烧、消耗，转换成热量，因此降低体脂。

来源成分：绿原酸多酚。

4.抑制血糖

哈佛公众卫生研究所团队研究，摄取咖啡能降低罹患第二型糖尿病的风险。此为长达22年的追踪调查，无论咖啡是否含有咖啡因，都能够抑制罹患糖尿病的风险；目前有更多的研究指出同样的结果，这就是绿原酸的效用。

来源成分：绿原酸多酚。

5.燃烧内脏脂肪

咖啡中的咖啡因、可可碱和茶碱作用在中枢神经时会增强神经传道，促进多巴胺和正肾上腺素分泌，进而传送出讯息，让脂肪细胞开始分解，再转化成脂肪酸释放到血液中，再被身体其他器官利用。咖啡因会使血液中的肾上腺素浓度上升，进而促使脂肪细分解。透过对小白鼠的研究观察发现，喝咖啡搭配运动，能够加速内脏脂肪燃烧，具有改善并能预防肥胖、糖尿病的功效。经过研究，喝完咖啡后一小时再运动，效果最好。

来源成分：咖啡因。

咖啡绝对是瘦身计划中能够画龙点睛、加速效果的秘方，日本知名营养师安中千绘用各种数据证实，其实一日三杯咖啡，什么生活习惯都无需特别改，一年就能减下1.5公斤！

不过若是单靠咖啡就觉得会瘦、肆无忌惮的继续大吃大喝，那可是没效的…

哪种咖啡的减肥效果最好？

在瘦身计划中，除了饮食、运动之外，加上饮用咖啡，透过咖啡中对于促进代谢、健康、阻碍脂肪与糖分吸收的物质，达到更有效果的瘦身方式。

但绝对不是喝什么咖啡就会瘦，这也是为何用咖啡瘦身不成功的第一个因素。

白咖啡能减肥吗？

白咖啡是马来西亚特产，以低温烘焙，会加适量油但不加糖，豆内糖分不会转化成焦糖，所以炒出来颜色较浅，咖啡味道较天然。因为白咖啡不含焦糖与其他添加物，热量低，且苦涩味较黑咖啡要来的少。

在饮用白咖啡后30到40分钟左右，血液中脂肪酸的浓度会提升，这个时候如果搭配运动，比起不喝白咖啡时去运动，更能有效减重。很神奇吧！其实白咖啡本身是减肥的好武器，但是……

但是，东南亚的白咖啡多以炼奶冲调，所以味度较甜，脂肪含量亦相比普通咖啡高，而速溶的白咖啡亦一样，热量都来自奶和糖，巿面上的白咖啡比普通咖啡通常含双倍的热量、糖分和脂肪，选无糖或低糖的当然更好，但要留意脂肪含量可能并无因少糖而减少

。即使是无糖或低糖咖啡，亦含一定卡路里。

大家看食物标签的时候，要留意如总脂肪含量是每食用份量5克的话，即已等于1茶匙的油，如糖的含量每食用份量5克的话亦等于1茶匙的糖，世卫的最佳建议是每日不多于5茶匙糖分，所以食用超过25克的份量已达到上限。

巿面上速溶白咖啡每食用份量的营养成分比较

因此，每日即使只喝一包原味速溶白咖啡也可能已经喝了一日的一半糖分，再加上其他食物亦会吸收到的糖分和脂肪，真的要小心超标！

绿咖啡能减肥吗？

近年来，在全球掀起一个窈窕旋风就是使用绿咖啡豆减肥，那么，究竟什么是绿咖啡豆呢？

“绿咖啡”不是某种新型咖啡品种。而是普通的咖啡豆，只是它们属于浅烘焙，为咖啡豆脱水状态的咖啡豆。绿咖啡与普通咖啡不同的之处，在于绿咖啡的烘培程度较低，由于未经过高温烘焙，其中保留大量有益减肥和美容效果的绿原酸和茶儿素，能起到抗氧化和燃烧脂肪的作用。

上面已经介绍过了，绿原酸多酚能促使体内的线粒体活跃，进而帮助脂肪搬运酵素和脂肪燃烧，而且还能改善基础代谢和皮肤的新陈代谢。所以，适当地饮用”绿咖啡“有助降脂、消脂作用，自然也有减肥作用。

但是肥胖是因为热量堆积，如果不控制饮食与运动，想要靠绿咖啡来减肥，也并不是这么容易。

绿咖啡减肥有副作用吗？

多数状况下，适量摄取绿咖啡是安全的，关于萃取物产品，使用期间在12周以内，日剂量介于480mg至600mg也看似安全，但绿咖啡制品和普通咖啡一样含有咖啡因，因此一样会引起咖啡因相关的副作用，如：恶心、呕吐、失眠、紧张不安、胃痛、心率和呼吸急促，若饮用过量也可能引起头痛、焦虑、不安、耳鸣和心律失常。此外，短时间内摄入大剂量绿原酸可能会导致同型半胱氨酸水平升高，是否会影响心血管疾病风险还有待确认，但绿原酸在某些情况下会引起腹泻，另外就是也有人会对绿咖啡豆过敏。

当然，还有一个最重要的副作用：很难喝！

有了解过咖啡烘焙的人应该都懂，烘焙借由加热过程，引发豆子内部产生一连串复杂的化学变化，进而释放出原本被锁在生豆里的各种风味表现。而咖啡豆产生风味主要来源两个反应：梅纳反应与焦糖化反应。

根据“绿咖啡”的定义，一般都是适用未经烘焙或者是仍处于脱水状态的“极极极浅”烘焙度的咖啡豆，而梅纳反应主要开始于脱水完成后，直到烘焙结束等到豆子完全冷却。而焦糖化反应更是需要咖啡豆中的糖份大约在170——200℃才会发生进行。

也就是说，绿咖啡根本没有发生梅纳反应与焦糖化反应，也就根本不会有任何在正常咖啡能喝到的美妙味道。至于，绿咖啡具体是什么味道？嗯……或者你可以找一颗咖啡生豆来咀嚼一下？反正鲜有人能够完整嚼完不吐的——

绿咖啡本身是根本不好喝的，那么就只有提炼萃取物再调剂摄入，但这样又会涉及到添加物以及制备工艺安全的问题了……到头来很容易兜兜转转又回到咖啡减肥但添加物增肥的尴尬地步。

黑咖啡能减肥吗？

黑咖啡，亦即我们俗称的斋啡，不加糖和奶，既可品尝到咖啡豆原有的浓郁醇香味道，亦可利用咖啡中的咖啡因来达到提神的功效。

黑咖啡即不添加任何调味，以咖啡豆研磨成粉状再以热水调制的饮品。

所以上述所有关于咖啡中能够对减肥有帮助的成分，黑咖啡中都有，而且没有奶和糖分，一杯只有2-3卡路里及0.05克脂肪，低得可以忽略不算。但是切记，黑咖啡不能喝过量，否则会适得其反，严重更会影响健康！

关于黑咖啡如何减肥的话题，相信大家也已经看过太多，这里就不多累述了。最后，分享一些黑咖啡减肥法的要领吧！

1.热的比冰的有效

2.一开始不敢喝黑咖啡的人，可以先加1/5的牛奶或豆浆，勇敢一点的可以从淡美式咖啡开始

3.运动前一小时喝黑咖啡

4.选择品质好、无毒素、绿原酸含量高的咖啡豆

5.一天咖啡因不得摄取超过500mg，超过则会导致反效果

6.不得空腹喝黑咖啡，除非咖啡豆经过处理，不碍胃

7.睡前三小时请不要喝黑咖啡，睡得好且足够绝对是瘦身的关键之一

最后，希望大家在饮用咖啡减肥的同时，也能享受品尝咖啡带来的喜悦呢！

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