绿豆是夏日祛暑神器，但是再好的东西只有一种做法也会腻，绿豆的很多花样做法，一起来看看~

百合绿豆薏米汤

食材：绿豆、薏米、百合、冰糖

做法：

1、百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜；

2、锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花；

3、倒入泡发好的百合,煮10分钟左右；

4、放入冰糖调味,至冰糖溶化,盛出即食。

小贴士：

薏米和绿豆比较难熟,所以泡一夜的话,煮起来时间会短很多。

蜂蜜绿豆冰棒

食材：绿豆、冰糖、蜂蜜

做法：

1、绿豆浸泡3个小时；

2、绿豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滚起绿豆沙；

3、绿豆汤摊凉，加入蜂蜜调味；

4、绿豆汤倒入模具，冰冻24小时。

清凉绿豆沙

食材：绿豆和水的比例1:8、冰糖（适量）、桂花（适量）

做法：

1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开；

2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用；

3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥；

4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可；

5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味；

6、捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味。

小贴士：

1、捞出豆皮是为了豆沙细腻，也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥

2、还有一种方法，是捞出豆皮后，继续煮。边煮边不断搅拌，直至绿豆成糊状，但这样比较费时，豆泥不易均匀

3、绿豆煮之前是否需要泡水，好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆，所以从未事先泡过

绿豆汤

解暑神器，凉的热的都可以！还可以加大米、加小米！

食材：绿豆（一大碗）、冰糖（适量）、水

做法：

1、绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净；

2、锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好；

3、煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次；

4、加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开；

5、加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿。

小贴士：

绿豆汤放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。

绿豆糕

食材：绿豆(400克)、植物油(50克)、细砂糖(60克)、抹茶粉(10克)

做法：

1、400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓，将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。

2、将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。

3、蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。

4、使用一个干净的锅，最好是不粘锅，加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油，不建议大家用有味道的花生油和大豆油。

5、炒好以后放凉。

6、然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。

7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份，然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具，使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有，也可以放入饭盒里，压实在，然后取出切小块。

杏仁绿豆粥

食材：大杏仁片10克，粳米50克，绿豆20克，糖3茶匙，水6杯

做法：

1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂。

2、撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用，并可用剪刀将杏仁分成小块。

翠花绿豆粥

食材：西瓜皮200克，绿豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。

做法：

1、西瓜皮洗净，刮除红肉，削除绿皮，切小块；绿豆洗净，泡水1小时；白木耳洗净，泡软，去除硬蒂，切小朵备用。

2、锅中倒入4杯水，放入绿豆及白木耳煮开，转小火煮至软烂，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。

功效及禁忌：

清血、解热、排毒，能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点，并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果，腹泻时最好不要饮用。

绿豆山药汤

食材：绿豆半斤，山药4两，冰糖2大匙

做法：

1、绿豆洗净，山药剥皮切丁。

2、绿豆加4碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟后，添加山药，待山药熟后，加冰糖调味即可。

功效：

解毒清热、优化面色黄及痘疹、润泽容颜。

绿豆百合菊花粥

食材：绿豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。

做法：

1、绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。

2、把所有材料入锅，加三分之二锅的水。

3、先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。

功效：

由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。

绿豆蜜爽奶茶

食材：绿豆、绿茶、蜂蜜、陈皮

做法：

1、先煮绿豆汤，10分钟即可；

2、盛出绿豆汤泡绿茶，然后待冷却后加入牛奶和蜂蜜；

3、继续添加清水煮绿豆，水开后，放入陈皮；

4、煮到绿豆开花，将绿豆晾凉，捞出适量放入2料中；

5、冰镇后饮用，冰爽可口。

小贴士：

1、泡绿茶时，绿豆汤一定要清，口感和色彩会比较好；

2、喝奶茶时最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。

小米枸杞绿豆粥

食材：小米、枸杞、绿豆

做法：

1、提前一小时用温水泡绿豆后，

2、洗净下锅煮约40分钟，

3、把洗好的小米下锅，一起煮20分钟，

4、然后将洗净的枸杞下锅煮约5分钟，

5、即可成养胃清火又美味营养的小米枸杞绿豆粥。

绿豆冰

食材：绿豆(适量)、炼奶(适量)、蜂蜜(适量)、碎冰块(适量)

做法：

1、绿豆提前泡水12小时

2、将泡好的绿豆煮至熟烂

3、冷却后放置冰箱冷藏2小时

4、加入适量炼奶

5、兑入适量蜂蜜

6、加入一些冰块即可

小贴士：

绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了，如果家里有电压力锅那就更快了。

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