豆浆作为中国传统饮品，

距今已有2000多年的历史。

营养价值丰富，

作为中华老字号，

夸它的人很多，

黑它的人也不少，

有的人说豆浆能越喝越瘦，

有的人说豆浆的营养比不上牛奶。

面对这些“流言蜚语”，

小康康今天带大家一一求证！

关于豆浆你必须要知道的5个真相！

豆浆能减脂？

说豆浆可以减肥，原因有三：

豆浆热量低

优质蛋白含量高；

豆浆属于利尿、出汗食物，

可以消除水肿；

豆浆含有丰富的不饱和脂肪酸，

能促进脂质代谢、使皮下脂肪不易堆积。

所以，豆浆可以减肥还是有一定依据的。

豆浆不如牛奶好？

牛奶和豆浆作为两大早餐伴侣，同在一个阵营，经常有人会比较谁的营养价值更胜一筹。

其实呢，牛奶和豆浆的优势是平分秋色，各有各的好。

虽然豆浆的蛋白质含量不如牛奶，但饱和脂肪含量远低于牛奶，因此

热量也更低、对心血管健康更友善；

虽然牛奶中钙含量丰富，豆浆的钙含量只有牛奶的1/10，

但豆浆中含有多种抗癌物质，而牛奶中几乎没有；

而在各种维生素和矿物质含量上，两者则是各有所长。

所以我们并不能简单地说谁好谁不好，大家可以根据自己的身体需要来选择。

豆浆不能和鸡蛋一起吃？

谣言说豆浆不能和鸡蛋一起吃，是因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。

这似乎是有理有据，

但是我们平时喝的豆浆都是煮熟的，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了，也就不存在什么豆浆抑制蛋白质的消化的说法了。

还有的人喜欢把生鸡蛋打进热豆浆里喝，这种做法就大大不可取了。

因为热豆浆的温度并不能完全杀死鸡蛋中的沙门氏菌，所以豆浆和生鸡蛋一起吃，可能会引起食物中毒导致上吐下泻。

豆浆不能空腹喝？

豆浆中的碳水化合物和脂肪含量很少，

空腹喝豆浆的时候，蛋白质会被迫转化为热量消耗掉，营养就会大打折扣，

所以喝豆浆时

最好搭配其他富含碳水化合物的食物，

比如燕麦粥、面包。

喝豆浆能丰胸？

说豆浆可以丰胸，是因为豆浆中含有一种叫大豆异黄酮的植物雌激素，它可以和体内的雌激素受体结合，产生拟雌激素作用，

但作用效果相比真正的雌激素要微弱得多，并不能明显地提高体内雌激素水平。

所以，平胸的的妹子们，不好意思了，今天要揭开这残酷的事实

喝豆浆其实并不能丰胸。

如何正确饮用豆浆？

了解了关于豆浆的这几个真相后，我们就来看看该怎么喝豆浆吧！

豆浆需要彻底煮热

现在很多人都喜欢自己煮豆浆，当加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，

其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡上冒，造成的假沸现象。

没有熟的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状，只有完全煮透了才能破坏这些物质。

豆浆在加热到90度左右的时候会产生大量气泡，此时还需要继续煮15-20分钟才可以安心饮用。

榨豆浆的大豆需要浸泡至少10个小时

大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆。

减少出渣率，一般需要浸泡10余个小时。

当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，

以避免细菌滋生。有时候如果忘记提前浸泡大豆，

可改用热水浸泡，使浸泡时间缩短。

豆浆中不要加红糖

豆浆中加红糖喝起来香甜，

但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质反应后会产生变性沉淀物，大大破坏了豆浆的营养成分。

豆浆不要长时间装在保温瓶里

豆浆中有种物质能去除保温瓶内的水垢，在一定的温度下，

瓶内细菌会以豆浆为养料大量繁殖，经过3~4个小时，豆浆就会酸败变质。

忌与药物同饮

有些药物如四环素、红霉素等抗生素会破坏豆浆里的营养成分。

不宜喝豆浆的人群

胃炎，胃溃疡患者不能喝豆浆，

以免刺激胃酸分泌过多引起胃胀气导致病情加重；

肾功能衰竭、肾结石患者也应该少饮豆浆，

因为豆浆中富含蛋白质会加重肾脏代谢负担，另外豆浆中的草酸盐会与肾中的钙反应，形成肾结石；

痛风病人不宜喝豆浆，

痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而豆浆中的嘌呤含量非常多。

大家看完之后应该对怎么喝豆浆有所了解了吧，

千万不要完全听信了网络上的谣言，

而远离这么营养又好喝的饮品！

谣言止于智者，

来吧，干了这碗豆浆！

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