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很多人都喜欢吃披萨，

但是披萨又

高热量高脂肪不健康

等等。

想到这些，都只能管住嘴了。

但又常常抵不住诱惑，该怎么办呢？

对于素食圈and健身达人来说也是很多困扰。

这一期来教大伙制作素披萨。

与传统的披萨高脂肪高热量相比之下

素披萨不仅营养健康

让人吃了更加安心

素披萨饼皮

材料：

高筋面粉130g，全麦粉30g，35度左右温水100g，酵母1小匙，糖1小匙，盐1/2小匙，油1小匙

做法：

1.将高粉和全麦粉混合均匀，如喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例

2.将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀，静置10分钟待用

3.将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气，继续放在温暖地方发酵至两倍大小

4.将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼，用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间，可以一次多做些，擀好后放平盘上入冰箱冷冻，冻实取出入密封袋继续冷冻保存，随吃随取（尽量在两个月内食用）

豆酪（纯素奶酪，无蛋奶）

材料：

菱粉、糯米粉、面粉平均、豆浆、柠檬醋、盐、橄榄油

做法：

1.将糯米粉+豆浆+凉开水放小锅里搅匀

2.将小锅放小火上烤，同时顺时针绕拌，直到成稠状

3.关火后加橄榄油、醋盐糖搅匀

纯素披萨

材料：

自制披萨饼（如上）、披萨酱、豆酪（如上）、新鲜白蘑菇、白洋葱、青葫芦瓜、青椒、芹菜叶、黑胡椒（可不加）

做法：

1.蔬菜全洗净切片，除了芹菜叶

2.烤盘或平底锅刷些油（无须锡纸），铺上自制批萨胚底，并涂上自制披萨酱

3.放上所有蔬菜，再刷上适量橄榄油，撒少许黑胡椒粉（可不撒），放上豆酪，烤前没放，我是烤完后再放。

4.放入烤箱，一般烤箱预热200度，中层，烤25分钟（不过烤箱不一，一定要自行斟酌以免烤焦）

榴莲披萨

材料：

披萨饼皮。榴莲肉，素芝士，橄榄油

做法：

1.将榴莲肉捣碎备用

2.在烤盘内刷上一层橄榄油或色拉油。

3.把捣碎的榴莲肉均匀的抹在饼底上。

4.再撒上一层马苏里拉芝士碎。【幸福君小提示：撒芝士时尽量将芝士分布均匀，成品可达到最佳的拉丝效果。】

5.将披萨放入烤箱中层，上下火200°，烤10分钟左右即可出炉。

素披萨配料

甜菜根、香菇、洋葱、麦胚芽、西红柿、天贝、芦笋、牛油果、苜蓿芽、西葫芦、西蓝花、榴莲，等等。丰富的材料，如何搭配看自己创意，这才是真正的营养。

为自己做一个有创意的披萨

吃上健康美味的披萨

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来源|菜小豆的素食日记

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