22日，夏至。“夏至三庚数头伏”，专家提示说，今年的三伏天共计40天，比去年多10天。

夏至不仅是北半球白天最长、夜晚最短的一天，还决定着当年伏天的长度。中国天文学会会员、天津市天文学会理事史志成介绍说，传统的推算方法规定，夏至后的第三个庚日起为“初伏”，从夏至后的第四个庚日起为“中伏”，立秋后的第一个庚日起为“末伏”，总称为“三伏”。

“由于庚日的变化不定，所以每年入伏的日期不尽相同。”史志成进一步介绍说，“初伏”和“末伏”都是10天，中伏天数不固定。这是因为当夏至与立秋之间出现４个庚日时中伏为10天，出现5个庚日则为20天，所以“中伏”到“末伏”有时为10天，有时为20天。

具体到今年的“三伏天”来说，7月13日交“初伏”，7月23日交“中伏”，8月12日交“末伏”，8月22日“出伏”，共计40天。

“伏天和整个夏季究竟有多热，是由多种气象因素造成的，因此，40天的伏天的夏季不一定比30天的伏天的夏季要热。”史志成提示说，气温高、气压低、湿度大、风速小是三伏天的显著特点。“随着三伏天的日益临近，公众要注意防暑降温。”

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盘点各地传统夏至饮食习俗

夏至是一个重要的节气，也是中国民间重要的传统节日，在每年的6月21日或者22日。在这一天里全国各地都有不同的习俗，夏至吃什么，“吃”是中国人庆祝的重要方式之一，小编就为大家盘点出全国各地不同的夏至饮食习俗，其中有你们的家乡习俗吗？

夏至，太阳直射地面的的位置达到一年的最北端，几乎直射北回归线，这个时候北半球的白昼达到最长，而且越往北就越长。夏至是传统的重要节日之一，中国人过节离不开的就是“吃”，夏至当然也要有传统的美食啦，正所谓吃出健康，将饮食和健康搭配起来历来都是中国的传统。时至今日，全国各地依然保留着各种有趣的夏至节日饮食习俗。

1、北京夏至要吃面

老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候，凉面等食物就开始大卖了。

2、浙江绍兴夏至吃圆糊醮

以前的时代里人不分贫富都在夏至日的时候祭其祖，俗称“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常规的贡品之外，还会特别加上一盘的薄丝饼。夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。

“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”，以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

3、江苏无锡夏至吃馄炖

江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥，然后午餐吃馄炖，有“混沌和合”的意思。民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，希望孩子体重增加，身体健康的习俗。

山东夏至吃凉面条

山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的，也就是过水面，用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃，对于小孩子来说已经不只是吃饭了，更是一种游戏，充满了乐趣。

5、其他地区夏至饮食

中国其他地区夏至饮食均有所不同，例如西北地区会在夏至当天吃粽子，并且会取菊用灰来防止小麦受虫害。某些地区夏至当天未成年的外甥和外甥女会到娘家吃饭，舅舅家就会准备苋菜和葫芦做菜，寓意吃了苋菜就不会发痧，吃了葫芦腿就有力气。

来源：新华网

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