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秋季空气干燥，气温起伏不定，致使空气中的病原菌活跃，而使得人们易于感染疾病，尤其是导致呼吸系统疾病多发。

除了环境因素，疾病的发生与否与人体免疫系统息息相关，增强人体的免疫功能，能增加对疾病的抵抗力。

免疫力是人体的“防火墙”，是抵御疾病的重要防线。一个人营养状况的好坏和膳食结构的合理与否，极大地影响着人体的健康状况。科学、合理、平衡的营养摄入能增强抵抗力，提高免疫力，达到去病防身之目的。

中医学认为，免疫力低下与气虚有关，扶正则是指扶助人体的正气，是增强体质，提高人体抗邪，抗病能力的关键。而调补脾肾、健肺是扶正的主要环节。

食物推荐

《药性论》指出姜的功效为：“生与干并治嗽，疗时疾，止呕吐不下食。”现代研究发现，姜可以刺激人体的免疫系统，能够镇咳、退烧、减轻疼痛，还能有效抑制疾病。姜是一种很好的抗毒物质，能杀菌和抗霉菌，是治疗风寒感冒和流行性感冒的有效食品。

《本草新编》记载大蒜：“解毒去秽，除疟辟瘟，消肉消食，止吐止泻。”现代研究发现，大蒜有抗菌、抗癌、增进身体耐力的作用，能促进细胞膜的流动，增进体力和免疫力，另外大蒜具还有降低胆固醇的功能。

《得配本草》记载荞麦功能“降气宽肠。下沉积，敷烂痘，除泻痢，止带浊。”荞麦含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增强解毒功能。

胡萝卜

《饮食须知》记载胡萝卜：“味甘辛，性微温。有益无损，宜食。”现代研究认为其增强人体免疫力，保护多种脏器。

大白菜

《滇南本草》记载，大白菜可“去鱼腥、和中、消食、解酒、利肠胃”。其所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，有益人体健康。

《本草易读》记载茶叶“利小便而下痰热，止燥渴而消酒食；清头目而醒眠睡，热毒下痢赤白”。研究发现，茶叶中含有一种名叫茶氨酸的化学物质，由于它能够调动人体的免疫细胞去抵御细菌、真菌和病毒，因此，可以使人体抵御疾病的能力提高。

药膳推荐

核桃葱姜饮

材料：核桃肉、葱白、红茶、生姜各等分。

做法：上述原料捣碎，水煎服，服后盖被取汗。

功效：益肾，解表，提高免疫力，适用于风寒感冒，恶寒发热。

葱白饴糖煎

材料：2根大葱的葱白部分，饴糖50克。

做法：葱白切6段，用清水2碗煮沸，去葱段，加入饴糖，搅匀，分3次温服。

功效：饴糖有健脾胃之功，葱白辛温解表，全方适用于缓解感冒之咳嗽音哑，咽喉肿痛。

冰糖萝卜汁

材料：白萝卜1个、冰糖25克。

做法：将洗净的白萝卜切丝，加入冰糖及500毫升水，旺火开后改文火煎30~40分钟，每日1剂,当日分次服完。

功效：解毒、通便、止咳。适用于婴幼儿咳嗽、便秘。

来源：

中国中医药报官方号

作者：

中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任

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