《中医辞海》记载：“入秋以后，湿气去而燥气来，初秋高热则燥而热，深秋即凉则燥而凉。”秋季雨少，天气干燥，空气中缺乏水分的滋润，人易出现鼻咽干燥、口舌干燥、声音嘶哑、干咳少痰、皮肤粗糙及发痒、便秘等一系列燥症。

秋燥不仅使人感觉不舒服，还会诱发感冒、咽炎、鼻炎等疾病。根据“燥则润之”的原则，秋天饮食调养应以养阴清热、润燥止渴为重。

预防秋燥应以清淡饮食为主，少吃过于油腻、甘甜、辛辣之品，多吃粗粮和富含维生素、矿物质的食物，并适当运动，以促进血液循环。

防秋燥除了多饮些开水、淡茶、豆浆以及牛奶等饮料外，还应多吃些番薯、玉米、青菜、柿子、蜂蜜、黑木耳、银耳、百合、香蕉、橄榄、葡萄、梨、核桃、芝麻、红枣等柔润之品。此外，靓汤、粥品也是秋令润燥的常用方法。

【推荐汤谱】

沙参玉竹汤

用料：

沙参、玉竹各20克，葱白25克，猪心、猪肺各100克。

制法：

沙参、玉竹用纱布包好，与猪心、猪肺、葱白同放炖盅内，加水适量炖至猪心、猪肺熟烂，加盐调味。

功效：

此方有养阴清肺，益气润燥作用，用于口干舌燥、干咳声哑、心烦口渴等症。

橄榄萝卜汤

用料：

青橄榄10枚(捣破)，萝卜250克(切片)。

制法：

将两味用料加适量水煮汤。

：润肺滋阴，消痰理气，解毒利咽。适用于咽喉肿痛、扁桃体炎。

芡实莲藕羹

用料：

芡实60克，莲藕、荸荠各100克，大枣20枚。

制法：

将莲藕、荸荠均捣碎，大枣去核。加水共煮成糊状，放适量冰糖食用。

功效：

适用于口渴咽燥、大便秘结等症。

【推荐粥品】

冬瓜仁薏米粥

用料：

冬瓜仁20～30克，薏米15～20克，粳米100克。

制法：

先将冬瓜仁洗净，煎取汁，去渣。再与粳米、薏米同煮为稀粥。

功效：

健脾、化痰。

注释：

薏苡仁有健脾、清热、排脓之功效。冬瓜仁性味甘寒，功能清肺化痰、排脓，用于肺热咳嗽。

核桃仁粥

用料：

核桃仁30克，粳米50克。

制法：

粳米先煮成稀粥，核桃仁去皮捣烂，加入粥中，再用文火煮至粥稠，每日食用1～2次。

功效：

补肾益肺，润肠通便。用于老年肺虚气喘、秋燥便秘等。

注释：

脾胃虚寒、大便溏泻者不可服食。核桃仁性温，味甘，能补肾、温肺、润肠。秋天是心血管病多发季节，对心脏有益的食物中，核桃排在首位。美国研究报告说：“一天吃3个核桃，患心脏病的危险性减少约10%”。

黑芝麻粥

用料：

黑芝麻6克，大米50克，蜂蜜少许。

制法：

先将黑芝麻用食品加工机搅碎，放入锅内炒熟备用。把洗净的大米放入锅内，加水适量煮粥，熬至八成熟，加入黑芝麻、蜂蜜，搅匀即可。

功效：

补益五脏，润肠通便。适用于秋燥便秘等症。

注释：

黑芝麻性温平，有补肺气、止咳嗽痰喘作用，同时还有和血、补肝肾、乌头发、养阴补虚及润燥通便等功效。黑芝麻中的铁可预防贫血，维生素E能促进血液循环，从而提高免疫力。黑芝麻含芝麻素，有抗氧化功效，维持健康美丽肌肤、抗衰老。

百合莲子粥

用料：

百合、莲子各适量。

制法：

将百合、莲子煮粥。

功效：

润肺养阴、益气、明目。

注释：

百合性微寒，味甘、微苦，有清心安神、润肺止咳的作用。莲子性平，味甘，有养心、健脾的作用。

封面：小叶紫薇＠百百

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