柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,药用价值很高,是人们喜食的水果之一,也是医学界公认的最具食疗效果的水果。
《神农本草经集注》单称“柚”,《尔雅》称“条”,《广志》称“雷柚”,陶弘景始称“柚子”。中医认为,柚子果肉性寒,味甘、酸,有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、健胃润肺、解酒除烦等功效,柚皮有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿、清热降火、美白祛斑、嫩肤养颜的作用。
现代医药学研究发现,柚肉、柚皮均富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、矿物质、糖类及挥发油、类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。柚子还有抗炎作用,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。此外,柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血液的黏滞度。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
柚子适宜消化不良者、慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者、饮酒过量后食用。但柚子性凉,故气虚体弱之人不宜多食;柚子有滑肠之效,故腹部寒冷、常患腹泻者宜少食。
[养生指引]
方一:蜂蜜柚子茶
将柚子皮用盐搓洗干净,用小刀把柚子最表面的黄色部分削下来切成细丝,用盐水泡一小时,放入盐反复搓洗几遍,去除苦味,清洗干净,控干水分备用。将柚子肉撕成小块与冰糖、柚子皮放入汤锅中,加一杯水,中火熬制。熬制过程中要经常搅拌。熬至粘稠、柚皮透亮就差不多了,关火放凉。放凉后加入适量蜂蜜,拌匀装入密封瓶里保存,饮用时用温水冲泡。
蜂蜜柚子茶味道清香可口,具有,经常食用可以清热降火、美白祛斑、嫩肤养颜功效,尤其适合天天面对电脑辐射,皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。
方二:柚肉炖鸡
柚子1只(隔年越冬者佳),雄鸡1只(约500克左右)。先将鸡宰杀,按常法洗净;再将柚子去皮取肉,放入鸡肚内,加清水适量,隔水蒸熟,饮汤吃鸡。每周1次,连服3次。此鸡具有温中益气补肺,下气消痰止咳的功效,适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘等病症。
方三:柚汁蜜膏
柚子5—8只,蜂蜜5O0毫升,冰糖100克,姜汁10毫升。将柚子去皮核绞取其汁,用文火煎浓稠后,加入蜂蜜、冰糖和姜汁,同熬成膏状,冷却后装瓶备用。每次1汤匙,沸开水冲服,每日2次。此膏具有温中理气,和胃止呕的功效,适用于妊娠恶心呕吐、胃院疼痛不适诸病症。
方四:柚子瘦肉汤
用柚子煲瘦肉汤,加老姜及其他调料,用于胃肠有寒气,消化力减弱。
方五:治疗咳嗽小验方
用开水泡柚子皮,代茶饮用,治疗老年性咳嗽气喘。将柚子(100克)、大生梨(100克)洗净一同煮烂,冷却后加蜂蜜或冰糖少许调服,治疗肺热咳嗽。将柚子去皮除核,切成片放入酒内浸泡一夜后,煮烂,冷却后拌蜂蜜,时时含咽,治疗痰气咳嗽。
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