秋季吃什么养脾胃？

一、山药

山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可以改善脾胃的消化吸收功能，对脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等症有食疗作用；山药中的尿囊素则有助于胃黏膜的修复，对溃疡病有很好的辅助治疗作用。值得注意的是，淮山有收涩的作用，所以，便秘者不宜食用。为了健胃，煲汤最好采用鲜淮山，且烹煮的时间也不宜太长，因消化酵素会受到破坏而失去功能。

原料：山药

根、枣（干）

粒、枸杞子

克、莲子

克、大米

克、糯米

克、小米

做法：将山药洗净去皮，切成段，去皮时一定要戴手套，否则皮肤容易发痒。准备好大米、糯米、小米、枣洗净备用。将莲子、枸杞子准备好。大米、糯米和小米洗净放入锅内加水，将枸杞子、莲子和红枣洗净放入锅内，山药也一起放入。高压锅用煮粥的键即可。按喜好粥可以加糖拌匀食用。

二、萝卜

中国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有

秋后萝卜赛人参

之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

原料：猪排骨

500

克，萝卜

500

克，酱油

克，料酒

克，盐

克，味精

克，白糖

克，葱

克，姜

克，淀粉

克，油

做法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧

分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

三、红薯

红薯（特别是黄心的红薯）系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素

和维生素

，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

原料：玉米面

100

克、红薯适量。

做法：可将玉米面

100

克，先用凉水调成糊状，待水烧开后放入，然后将切成碎块的红薯一并放入，轻轻搅动以防止玉米面粘在锅底。熬粥时要用文火，中间可点几次冷水，以不稀不稠为好。

四、莲藕

秋季正是莲藕上市之时。秋藕含有大量的碳水化合物，还含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素及矿物质，是老年人秋季补养脾胃的好食材。生藕味甘性寒，能清热润肺，凉血行瘀。将藕加工至熟后，其性由凉变温，功能变为健脾开胃，止泻固精。尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人食补佳品，既富营养，又易于消化，更有养血止血、调中开胃之效。平时脾胃不好的老年朋友，更宜多吃一些藕粉，也可自己在家做藕粉。

原料：藕

节、糯米适量、干桂花

克、冰糖约

100

做法：将糯米洗净，控干水份备用，将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中，装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮

分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮

100

分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯

米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

五、南瓜

秋季皮肤变得粗糙、干燥，吃南瓜对皮肤保持细嫩有很大的帮助，因为南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素

，可以护肝，而且有一定的健胃作用。南瓜也很适合胃不好的人食用，其中所含的丰富果胶，可

细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

原料：南瓜、鲜百合、枸杞子、冰糖、蜂蜜。

做法：将南瓜洗净，去皮及瓤，切成大块，放入锅中煮烂，冷却后盛入打汁机里，再蜂蜜打成茸状；百合去黑根，洗净，掰成小瓣；枸杞洗净泡软备用。锅中加适量的清水，放入枸杞、冰糖、百合烧沸，再转小火煮熟，然后加入南瓜茸敖浓即成。

六、卷心菜

中医认为卷心菜性味甘平，健脾养胃益肾，通络壮骨，利五脏、调六腑、补骨髓之效。将卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨，可以缓解胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡等病症。卷心菜健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水。而且卷心菜中还含有大量的维生素

，这种物质具有止痛及促进溃疡愈合的作用。

原料：包菜小半个、番茄

个、土豆

个、胡萝卜半根、水

做法：将番茄洗净，顶部划十字，用开水汆烫，剥去外皮，切小块；土豆洗净去皮，切成丁；胡萝卜洗净，同样切成丁；包菜剥开洗净，切粗丝；热锅放少许油，放入番茄翻炒，加盐后继续翻炒按压成汁；下土豆和胡萝卜丁略炒，倒入

碗水煮沸，加入包菜，继续煮至所有材料烂熟即可，下适量盐调味食用。

七、大白菜

大白菜性平、味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效，常吃可以滋养脾胃，对于有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。大白菜含有丰富的粗纤维，可以刺激胃肠蠕动、防止大便干燥，并且与其他膳食纤维丰富的蔬菜相比，白菜纤维更加软嫩可口。白菜中还含有能保护胃黏膜的维生素

，适合消化道溃疡患者吃。

原料：猪排骨

300g

、白菜

150g

、葱段

15g

、姜片

15g

、枸杞

10g

小匙、醋

1/2

小匙、料酒

小匙、香油少许。

做法：将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成

5cm

左右的长段。将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

八、芋头

芋头富含淀粉，营养丰富。每

100

克鲜品中含有热量

卡，蛋白质

2.4

克，脂肪

0.2

克，碳水化合物

20.5

克，钙

毫克，磷

毫克，铁

0.5

毫克，维生素

C10

毫克，维生素

B10.09

毫克，维生素

B20.04

毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

原料：芋头

250

克、萝卜菜

250

克、色拉油

克、盐

克、味精

克、胡椒粉

做法：将芋头削去皮洗净，小的一刀两半，大的切片，放入砂钵内，加入清水

750

毫升，在旺火上烧沸，转用小火焖烂；萝卜菜择洗干净，切成段，放入沸水中焯水，捞出过凉；锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下入萝卜菜、加精盐炒匀；再加入芋头、精盐、味精、清汤

100

毫升，烧透入味后，装入砂钵内，撒胡椒粉即可。

九、小白菜

味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素

和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素

等。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。

原料：小白菜

捆、虾皮一小把、葱花若干。

做法：小白菜洗干净，切

5-6CM

长的段，用沸水焯一下。葱切葱花，利用煮开水的时间，把虾皮用清水浸泡

分钟后洗干净。热锅倒油，油

成热的时候放入葱花爆香，然后放入小白菜翻炒。

分钟后，把洗净的虾皮放进去接着炒几下，出锅即可食用。

秋季吃什么养脾胃？秋季时节还可以根据平补的原则，食用一些补而不燥不腻的鱼，瘦肉，奶制品，豆类以及黑芝麻等。这些食物，对于秋季的进补，对身体有着一定的好处，可以根据个人的体质适当地选用。

上面为大家介绍了秋季养脾胃的

大食物，养好了脾胃才能更好的进补，想在秋冬进补的话就先养好你的脾胃吧。

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