原标题：

立冬啦！

听说这些肇庆美食和立冬更配哦！

说来大家可能不信

立冬了……

怀集还在这么热，但是居然立冬了！

是二十四节气中的第十九个节气

也是冬季的第一个节气

图源广东天气

不过，随着立冬的到来

天气渐凉

我们总会不由自主地

向往一些热气腾腾的东西

比如在北方

人们最惦记的是那一碗饺子

图源央视新闻

冬令饮食，应避寒就温

营养以增加热能为主

@吃货们

下面这些肇庆美食你尝过多少

立冬后有了它们的陪伴

这个冬天会更暖心哦！

肇庆美食

说到肇庆美食，

大家第一时间想到的

应该是裹！蒸！

裹蒸是肇庆特产之一，用本地特有的柊叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。馅料各有不同，传统的做法是由糯米、绿豆等素料制成，内藏的肥肉更肥美适中，调和味道，深受大众喜爱。肇庆裹蒸以甘香软滑、齿颊留香的口感享誉中外。

七星剑花清心润肺，除痰止咳，滋补养颜，和猪骨一起，再加上点罗汉果或者蜜枣熬制而成的老火靓汤，清甜芳香又有益。

疍家糕是端州西江水上人家的传统食品，层层相叠，所以又称为千层糕。它分咸、甜两种味道。其口感甘爽香滑、厚薄均匀、层次分明、色香味俱佳，“高”与“糕”谐音，有“步步高”的吉祥之意。

鼎湖文㞧鲤具有肉质清甜嫩滑、骨骼柔软，鳞薄脆滑、吃了不燥热不上火等特色。文㞧鲤最佳的烹饪方法是“清蒸”，不用放姜，只需配上盐和果皮，经过5分钟左右蒸煮，出炉后加上花生油，撒上葱花就可以上桌了。

文㞧鲩体态修长、肉质嫩滑、甘香可口、久煮不烂、鱼味浓郁。文㞧鲤、文㞧鲩，两种生长在西江边上的优质鱼类，在青山绿水的生态环境栖息生长，以体态通透、肉质鲜嫩而著称，成为鼎湖区特有的远近闻名的美食。

麦溪鲤，大湾镇古西村的特产，当地村民一般只是加点油、盐、陈皮丝清蒸，品尝麦溪鲤独有的嫩滑甘香，根本不需要姜葱酒去腥！

麦溪鲩和麦溪鲤一样来自大湾镇古西村，“出浴”时整条鱼都是粉粉白白的，只有麦溪塘“靓水”才能养出这样的靓鱼呢！

白土镇塱鹤村皮薄馅靓的“塱鹤云吞”。塱鹤云吞最大的特点，就是皮薄，云吞皮主要是人工结合机器制作，务求压到最薄，近乎于透明，再加入一些秘制的配料，这样做出的云吞，吃起来又香又滑，再搁点葱粒，鲜而不腻。还有一种香炸云吞，更是客人喜庆宴席的必备之品。

茶油鸡“不吃不算到过四会”的称号不是白来的，因为茶油沸点高，所以煮出来的鸡肉质又鲜又滑又不腥，而且茶油含有丰富的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，健康营养又好吃。

四会濑粉，俗称粉仔，是很多四会人早餐的首选。先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流入锅中的开水，形成圆条，煮熟后用筛子捞起，过冷河。食用时，以猛火起锅，放适量上汤，再放濑粉，铺上嫩滑的肉，舀一大勺鲜香浓郁的骨汤，淋上酱油，再撒上葱花和芝麻，一份美味可口的早餐就做好了。

广宁是竹子的海洋，吃货们怎么可能放过它的竹笋呢！笋干配上当地土猪做的烧肉，淳朴又“惹味”。

广宁云吞特别之处在于皮爽肉滑，又脆又香，云吞肉精选新鲜猪肉，其中以猪后腿肉为最好，吃起来弹牙又爽滑，每颗肉的分量适中，吃起来不会太腻，也不会吃两粒就饱滞。汤底是用猪骨、红枣、枸杞子等熬成的具有浓郁骨胶原的清汤。

德庆竹篙粉以柔韧爽口，且带有淡淡竹子清香的口感，红遍肇庆“街头巷尾”。清香爽滑的竹篙粉配上新鲜的炒猪杂，味道一流。

作为德庆县特色农产品之一，高良富笋美味可口，且吃法有很多种：与肉一起炒、焖、煮、酿等做法，让人回味无穷。

封开杏花鸡是广东“三大名鸡”之一，肌肉丰满、皮薄肉嫩、皮下及肌间脂肪分布均匀。用最质朴的办法就能放大杏花鸡本来的野味。白切杏花鸡，未吃已觉香气扑鼻，放进嘴中原汁原味的Q弹肉质在舌尖上碰撞，香浓的鸡汁在味蕾扩散开来。

每年十一月北风起，封开罗董人就开始把黄牛肉挂在自己屋檐，自然风干，制作出来的牛肉干齿颊留香。

岗坪切粉以当地出产的优质稻米为原料，以传统的工艺精心制作，以其优质爽口、软滑薄韧、浓郁甜香的独特风味扬名古今。

由于长期的放养，且受益于山中丰富无污染的天然食物以及良好的气候条件，桥头石山羊体重适中、体质健壮、肉质鲜红细嫩，有光泽弹性、少膻味、煮沸后肉熟而不烂、入口清甜、鲜美可口。

以上只是肇庆众多美食中的一部分

没有什么是一顿好吃的解决不了的

大家点餐也要适量哦

努力践行“光盘行动”！

愿这些肇庆美食

与你暖心相伴~

▍来源：澎湃新闻

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