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“清明断雪，谷雨断霜”。今日太阳黄经30度，“雨生百谷”是春季最后一个节气谷雨。气温即将迅速回升，终于可以告别乍寒乍热穿衣找不到北的寒潮天气了。雨量逐渐增多，播种移苗、点豆，农业生产已经进入到繁忙时期。长江以南不少地区，山间弥漫着淡淡地茶香，争分夺秒的茶农们通宵达旦地采茶、制茶，忙得不亦乐乎……

远在山西、陕西和山东一带民间有着“谷雨朱砂书符禁蝎”挨家挨户画张天师符贴在门上的习俗。不管请高人画符还是木刻印制禁蝎咒符，百姓期盼着驱除害虫，今年平安丰收。北方沿海一带渔民，二千多年来都在谷雨节这天举行隆重的“祭海”活动，祈求海神保佑，出海平安，鱼虾丰收。而南方不管天公是否作美，这天则有采茶饮茶的习俗，只为传说中谷雨喝新茶能清火、辟邪、明目。

谷雨美食——菠菜

菠菜素有“营养模范生”之美称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙、铁等）、辅酶Q10等多种营养素。中医认为菠菜味甘性凉，滋阴平肝、养血止血、止咳润燥、消渴润肠。菠菜丰富的维生素和矿物质为我们提供了多种营养物质促进机体新陈代谢、延缓衰老；保护视力和维护上皮细胞的健康，促进儿童生长发育，增强抗传染病的能力；大量的植物粗纤维，促进胰腺分泌帮助消化，增强肠道蠕动有助排便；多吃可帮助降低中风、鼻出血、肠出血的风险。但是菠菜含有大量的草酸，容易影响对钙的吸收，故不宜与钙质含量高的食物豆制品、牛奶、芝麻等同食，最好先焯水过掉草酸后再烹饪。

养生文化

谷雨前后15天，脾土正是旺盛时期，我们的消化功能正处于最佳状态，有利于营养吸收，正是我们健脾胃的大好时机。但谷雨后雨水增多，空气中的湿度逐渐加大，湿邪易侵入人体，许多人也许会感觉到浑身倦怠，四肢酸软无力，容易出现神经痛，如肩颈痛、关节疼痛、骨骼痛、肋间、坐骨、三叉神经痛，烦躁、头晕、失眠、胸闷、注意力不集中等。饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入，增加富含维生素B族的粗杂粮来调节情绪缓解精神压力；多食健脾祛湿、温补气血的食物。推荐食谱：薏仁红豆冬瓜鲫鱼汤、藿香鲫鱼、南瓜百合泥、山药豆芽汤、韭菜炒鸡蛋。早睡早起，室外活动不可过度出汗，避免情绪波动动肝火，调养脏气以顺应阴阳的变化，为安然度过盛夏打下夯实的基础。

李雪铭

2015

年4月20日于成都

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号：1317421434

四川省保健协会会员公共营养师高级营养保健师健康管理师

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