时节吃什么好？

春季多吃葱蒜不但有利于生发的需要，还能帮助身体抵抗更多外部的侵害。春季多

，大蒜却含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶存在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，可以帮助人体免疫外部的“菌群”侵害。

荠菜的营养价值很高，含

蛋白质

、碳水化物、

胡萝卜

维生素B

维生素B2

、尼克酸、

维生素C

，还含有黄酮苷、

、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和

胡萝卜素

，有助于增强机体免疫功能。还能降

低血压

，治疗胃痉挛、

胃溃疡

、肠炎等病。

古人认为：“小米汤赛参汤”，可见小米的营养价值之高，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补佳品。同等重量的小米中含铁量比

高一倍，

维生素B1

比大米高1.5—3.5倍、维B2高1倍，而纤维素更比大米高出2～7倍。

我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以

气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的

增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由

供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、

。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易

。由于蜂蜜含有多种

矿物质

、维生素，还有

的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开

冲服或加

服用，对身体有滋补的作用。

6.春芽

春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如

、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

春天气候冷暖不一，需要保

气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、

蛋白质

和多种维生素等营养成分，有

、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、

等，又可做蒸包水饺的馅料。炒

绿豆芽

干时加些春韭，格外芳香可口。

素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其

的含量尤为突出，超过柑橘、

20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，

的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体

火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，

也是很不错的选择。

时节的饮食原则

1.雨水时节省酸增甘

春季的饮食养生时曾提出：“春七十二日，省酸增甘，以

”的饮食原则。在日常饮食中应注意少食用酸味食物，多吃甘味食物，以调养脾胃。

2.多吃温性的食物

雨水时节应少食

等温热之品。雨水时节最适合就是调理脾胃，所以在饮食上要多吃温性的食物从而对脾胃进行调补。可选用

西洋参

决明子

等作为要药膳的调理品。

3.少食油腻多食蔬菜水果

雨水时节空气湿润，天气转暖，春季多风，气候干燥，早晚较冷，风邪渐增，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，所以应多吃新鲜的蔬菜、水果以补充人体水分。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，以免助阳外泄。

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