立冬节气在每年的11月7日或8日，是24节气的第19个节气。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始，立冬也是养生的好时候，这时候进补是非常不错的选择，那么我们该如何科学进补呢，下面小编就告诉你立冬养生吃什么。

立冬吃什么 如何科学进补

首先，立冬饮食养生以增加热量为主

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

其次，立冬养生要注意补充维生素

冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。那么人们可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富，要经常调换品种，合理搭配，补充人体维生素需要。

最后，立冬补冬不可盲目&"ldquo;进补&"rdquo;

在补冬的同时，需要注意的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃&"ldquo;腊八粥&"rdquo;有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。

什么时候立冬

&"ldquo;立，建始也&"rdquo;，表示冬季自此开始。&"ldquo;立冬之日，水始冰，地始冻&"rdquo;。现在，人们常以凛冽北风，寒冷的霜雪，作为冬天的象征。我省盆地亦霜雪稀少，所以，在气候学上，不固定以&"ldquo;立冬&"rdquo;这天作为各地冬季的开始，而是以气温来划分季节，即候(5天)平均气温低于10℃为冬季，这样就比较节合当时的物候景观。立冬时节的我省盆地，仍处于&"ldquo;三秋&"rdquo;繁忙时期，平均气温一般为12℃至15℃。

绵雨业已结束。气候条件适宜于油菜移栽。生长期较短而春性较强的小麦也要抓播种，因为立冬后期多有强冷空气侵袭，气温常有较大幅度下降，如果播后气温低，出苗缓慢，分孽不足，就会影响产量。红苕在日平均气温低于15℃时，生长已渐趋停止，应该及时收获。盆地西北部个别年份立冬曾出现过早霜，更要早挖窖，免冻害。高原地区这时已是干季，湿度迅减，风速渐增，对森林火险必须高度警惕。

&"ldquo;立冬&"rdquo;节气在每年的11月7日或8日，是24节气的第19个节气。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。《月令七十二候集解》说：&"ldquo;立，建始也&"rdquo;，又 说：&"ldquo;冬，终也，万物收藏也。&"rdquo;意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。看来，立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说，立冬是 表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。

立冬的习俗

立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在，人们在立冬之日，也要庆祝一下。

吃饺子：立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语&"ldquo;立冬补冬，补嘴空&"rdquo;就是最好的比喻。 在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的&"lsquo;羊肉炉&"rsquo;、&"lsquo;姜母鸭&"rsquo;等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

冬 泳：有意思的是，庆祝立冬的方式现在也有了创新，在哈尔滨，立冬之日，黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江，以这种方式迎接冬天的到来。

立冬吃什么好

黑芝麻粥

&"ldquo;配料&"rdquo;黑芝麻25克、粳米50克。

&"ldquo;做法&"rdquo;黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。

&"ldquo;功效&"rdquo;补益肝肾，滋养五脏。

注：本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。

虫草蒸老鸭

&"ldquo;配料&"rdquo;冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

&"ldquo;做法&"rdquo;老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。(也可用气锅蒸)

&"ldquo;功效&"rdquo;补虚益精，滋阴助阳。

本方以虫草为主，助肾阳，益精血;以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。

注：外感未清者不宜食用。

番茄砂糖藕

&"ldquo;配料&"rdquo;番茄2个、藕1节、砂糖适量。

&"ldquo;作法&"rdquo;番茄去皮，开水煮藕(3至5分钟)，两者一并放入盘中，撒上砂糖即可。

&"ldquo;功效&"rdquo;健脾开胃，生精止渴。

结语：立冬以后，天气就会越来越寒冷，冷空气也会频繁来袭，因此日常保暖工作千万不要忽视哦，即使你再爱漂亮，也要以健康为先！平时出门也要多穿点衣服，健康才是革命的本钱。

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