蛰虫苏醒，柳丝吐绿。按照古书的记载，惊蛰的三候大致可以简浅译为：&"ldquo;一候桃花红，二候黄鹂鸣，三候燕飞来&"rdquo;。

节气的养生都需天人相应，天人合一。从立春起，需&"ldquo;夜卧早起，广步于庭&"rdquo;，是为顺应春日木旺之生气。到了雨水，&"ldquo;春捂秋冻&"rdquo;之说是为保护身体不受乍暖还寒的冷风侵袭。现在静待惊蛰的日子，增强体质和润肺健脾就成了这一阶段的养生主题。

润肺健脾才健康

惊蛰时节，易咽干冒火，民间素以&"ldquo;惊蛰吃梨&"rdquo;来&"ldquo;清六腑之热，滋五脏之阴。&"rdquo;枇杷、百合、大枣、银耳、莲藕、山药都有润肺健脾功效。春属木，对应肝脏，吃东西讲究清温平淡。常吃新鲜蔬菜、鸡、蛋、奶，都能强身健体。春季切忌妄动肝火，建议肝火旺的人暂别羊肉、狗肉，选择清肝、降火和滋阴的鱼类禽类，养肝护肝，疏肝理气。

春江水暖鸭先吃

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。鸭的食法如同春日百花齐放，南北风味皆佳。全聚德双井店适逢三周年店庆，特推&"ldquo;养生鸭四吃&"rdquo;，&"ldquo;川汁干烧美洲参&"rdquo;，诠释鸭馔不一样的滋味。羽翼渐丰的鸭子，是春天里的一道村野风景，也是餐桌上的美味佳肴。经过一个冬季的孕育，鸭子骨骼健壮，肌肉丰满，正是超值食用良机，可以品品不一样的滋味。

乍暖还寒酒香鸡

《幼学琼林》记载客家娘酒：&"ldquo;其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。&"rdquo;乍暖还寒，客家娘酒鸡，暖心暖胃，正应节气。由于客家人早期多聚居在山高水冷地区，地湿雾重。食物宜温热、忌寒凉。菜肴素有&"ldquo;鲜润、浓香、醇厚&"rdquo;的特色。客家娘酒鸡即是代表之一，因其有开胃活血、补中益气之功效，深受客家人钟爱。真功夫的客家娘酒鸡，用四分之一整鸡块，将鸡肉、红枣片、黑木耳等，倒上正宗客家娘酒，加入秘制蒸鸡酱上笼恒温蒸制，甜香醉人，浓醇可口。鲜嫩鸡肉入肚，再小啜一口汤。酒意微醺之际，五脏六腑似被温泉沐浴，不失为乐享早春之美事！

江南黄酒糟香味

江水大鲫、醉青蟹、柴火猪手焖鸭、粽子、大馄饨、汤圆&"hellip;&"hellip;这些来自鱼米之乡的江南小菜，口味家常，滋味清爽，尤其适合艳阳高照的开春季节。落户望京的&"ldquo;宴稼厨房&"rdquo;，让我们从品尝&"ldquo;杭帮菜&"rdquo;提升到品味&"ldquo;浙江菜&"rdquo;的高度。&"ldquo;糟菜&"rdquo;侧重酒香，&"ldquo;虾油露菜&"rdquo;侧重海味，两种菜肴都具有除腥提鲜、增食欲的特点。脱胎于宁波菜的&"ldquo;宴稼糟菜&"rdquo;，是用上等黄酒酿制后的&"ldquo;糟泥&"rdquo;&"ldquo;糟油&"rdquo;为原料，制成&"ldquo;糟卤&"rdquo;来浸泡各种食材；而脱胎于绍兴菜的&"ldquo;宴稼虾油露菜&"rdquo;则用虾头、小蟹等海物与少量绍兴黄酒一起浸泡卤水，浸泡食材。味道素净清新，尽可享受一番&"ldquo;悠悠自在乐陶陶&"rdquo;的江南春意。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。