冬季是长膘的季节，冬季减肥也是最不容易反弹的。

冬季减肥吃什么好呢？

很多朋友一说到减肥就不知道吃什么，更不知道怎么搭配食物来减肥，以为不吃米饭不吃主食就可以瘦下去。其实减肥一定要吃主食，而且主食的选择范围很大，与我们今天所讲的山药就可以替换部分主食，当减肥主食来吃，效果非常好。

很多胖把山药当做蔬菜吃，山药含有丰富的蛋白质和淀粉，可以完全用来替代主食，而且山药的热量低，脂肪含量也很低，升糖指数也比较低，可以作为很好的食材辅助我们减肥。

山药含有哪些营养素？

山药的热量是57大卡每100克，山药含有丰富的膳食纤维、粘液蛋白、淀粉、胡萝卜素、氨基酸、多种维生素以及钙镁钾铁磷等10多种矿物质等营养元素。山药的生糖指数在50~60之间，比米饭和馒头要低很多。

山药中的半纤维素吸水后可以膨胀80-100倍，吃后饱腹感特别强，可以帮助控制食欲；山药中的消化酶可以促进蛋白质淀粉的分解，帮助身体多余脂肪分解代谢，山药中的粘液蛋白可以帮助清理血管中的脂肪沉积，减少皮下脂肪的堆积，避免出现肥胖。

山药还含有多种活性植物成分，包括山药多糖，粘液蛋白，皂苷，尿囊素，脱氢表雄酮等，对人体有着特殊的健康作用，可以保持血管的弹性，减少脂肪的合成。对减肥有着十分有利的食疗作用。

山药是一种块茎类芋薯食物，在减肥期间，可以用山药，代替部分精米精面，为我们提供碳水化合物，减少主食的摄入量，山药丰富的膳食纤维可以拖延糖分进入血液的时间，以及降低淀粉转化为葡萄糖的速度。

山药减肥怎么吃？

当做主食吃，一小碗米饭+一拳头大小的山药。

》山药减肥食谱

1.山药时蔬菜谱

铁棍山药，芹菜，胡萝卜，香菇，木耳，瘦肉丁洗净后一起清炒，多种食材营养丰富，健康低脂，特别适合减肥期间食用。

2.山药苹果汁

苹果1颗，山药粉15克，鲜奶250毫升，把山药苹果切成小块，和鲜奶放入搅拌机以及搅拌，做成山药苹果汁，是非常好的一道减肥果蔬汁。

3.苹果山药饼

食材：苹果、山药、糯米粉、冰糖、食用油；把山药去皮蒸熟，和糯米粉揉成面团，包入苹果丁，锅中加入少量油，将做好的苹果山药月饼煎至两面金黄即可出锅。

4.山药杂粮燕麦粥

把山药洗净切丁，和杂粮、燕麦、瘦肉、香菇一起炖粥，不仅营养丰富，味道美，而且饱腹感特别强。

山药的加工食品能吃吗？

不能吃，超市里面有山药加工，把山药做成山药片，采用油炸或者膨化的加工方式，加上多种食物添加剂和作料，，一下子就会增加很多反式脂肪饱和脂肪，而且热量也会成倍增加。

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