癌症让人闻之色变。实际上，全世界癌症患者的案例的确不在少数。2015年2月，美国《化学文摘》（CA）在线发布《2012年全球癌症统计》：2012年，全球约有1.41千万新发癌症病例，820万患者死于癌症；其中57%的癌症患者以及65%的癌症死亡患者来自于发展中国家。肺癌、肝癌、结肠癌、前列腺癌等是男性的大敌，而女性癌症案例则多发于肺癌、乳腺癌、结肠癌、宫颈癌。

中国，作为全球最大的发展中国家，癌症是威胁国民健康的最大隐患，也是政府极为关注的问题。

癌症为什么会难以治愈呢？我们机体正常的细胞遵循“生长-分化-死亡”法则。对于健康的成年人而言，新产生的细胞会替代死亡的细胞，细胞数目基本守恒。于癌细胞而言，“生长-分化-死亡”规则不适用，它拥有2个超能力。

第一个超能力：它完全脱离了机体控制，可以无限自由增殖，成为“不死”的神话。第二个超能力：它不再像正常细胞那样被束缚在局部组织里，解放后的癌细胞可以转移，“鸠占鹊巢”似地浸润其他组织。癌细胞在机体内转移主要通过血管、淋巴管，经由它们癌细胞可以全身性扩散，这就造成了癌症的不可控性。

有些人认为癌症患者体内多了个癌基因，其实不然，

我们每个人体内都有原癌基因。

但是，原癌基因的存在不代表我们体内有癌细胞。原癌基因主管细胞分裂、增殖，机体的正常生长需要它。同时，为了管束原癌基因，机体内还有抑癌基因。原癌基因和抑癌基因相互牵制，维系平衡。但在致癌因子的作用下，两者间的平衡打破，诱导产生癌细胞。因此，

致癌因子才是开启癌细胞的钥匙

，它包括精神因素、遗传因素、生活方式、某些化学物质等。

而在日常饮食中，大多数人都不懂得浅尝辄止的道理，由着爱好，因而引病上身以致成为癌症症候群，那日常生活中多吃什么易致癌呢？多吃什么又能防癌呢？来一起看看平常你是否有注意过。

易致癌的9种食物

腌制食品：

咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

烧烤食物：

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

熏制食品：

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：

高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养，而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

霉变物质：

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。腐败变质的食物产生的毒素除了可能引起腹痛、呕吐、腹泻等急性中毒外，还有比较严重的潜在危害。

隔夜熟白菜和酸菜：

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

槟榔：

嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

反复烧开的水：

反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

含有多种添加剂的食品：

特别对于儿童来说，长期大量摄入食品添加剂，会对其生长发育和身体健康形成威胁。

防癌食物

猪血防癌。

现代医学专家研究发现，猪血具有防癌作用，尤其对血癌病人，口服新鲜猪血，可以使病情得到缓解和改善。

带鱼防癌。

科学家发现，带鱼体表的那层银白色的油脂中，含有一种抗癌成分——硫化鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病及其他癌症。

饮茶防癌。

茶叶可阻断致癌物在体内合成，同时，也有抑制亚硝胺致癌的作用。宜常喝绿茶、普洱茶及乌龙茶等。

常吃蔬菜防癌。

蔬菜中的叶绿素、铜钠盐是有效的抗诱变剂，具有抗癌作用。蔬菜中大量的维生素能阻断亚硝胺形成。每人每天应吃400~500克蔬菜和100~200克水果。

橄榄油防癌。

橄榄油含有包括维生素E在内的抗氧化剂和其他物质，有防癌作用。

吃点肥肉防癌。

肥肉中的某些物质有抗癌作用。专家建议吃肥肉的方法，用慢火炖煮4小时左右，可使有害的饱和脂肪酸和胆固醇减少。

β-胡萝卜素防癌。

调查表明，饮食中富含β-胡萝卜素的人患癌症的几率较低。专家们指出，每天摄入β-胡萝卜素达6毫克，能起到保护身体，预防癌症的作用。

吃蒜防癌

美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。经常食用大蒜，既可阻断亚硝胺在体内合成，又可激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞。专家建议，每日食用3～4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时食用。把压碎的大蒜放置15分钟后再烹饪，能最大限度发挥抗癌功效。

防癌饮食原则

除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟。意大利一项研究发现，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮，反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿，以及西兰花和十字花科蔬菜等。英国食品研究中心的苏·索森说："从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%，把它们煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的吸收可增加四五倍，烹饪能帮助溶解。"以西兰花为例，加热到60度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。

粗粮、杂粮、粗纤维类食物。食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。

少吃高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐摄入。美国国家科学院报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如选低脂或脱脂鲜奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。

多吃新鲜蔬菜和水果。目前已证实，足量的蔬果纤维，可预防结直肠癌，并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。

谱宜杂、广。其实，预防肿瘤，并不需要什么灵丹妙药，也不需要名贵药材，关键在于平衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌燥热及过分寒凉食物。只要配合得好，红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。美国癌症研究协会曾明确表示：没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等，对抗癌都有一定作用，但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。

食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制。日本东京一研究成果指出，吃得太饱，会增加患癌的风险。研究人员发现，“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比，前者患癌的概率更大。暴饮暴食的同时，如果还酗酒、吸烟，那更给身体雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。

46条对你健康有益的建议

1、常吃宵夜，会得胃癌，因为胃得不到休息

2、一个星期只能吃四颗蛋，吃太多，对身体不好

3、鸡屁股含有致癌物,不要吃较好

4、饭后吃水果是错误的观念.应是饭前吃水果

5、女生月经来时.不要喝绿茶.反正茶类不要喝就对了.多吃可以补血的东西

6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖.也不要喝太多

7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃

8、早上醒来.先喝一杯水.预防结石

9、睡前三小时不要吃东西.会胖

10、少喝奶茶.因为高热量.高油.没有营养价值可言.长期饮用.易罹患高血压.糖尿病.等疾病

11、刚出炉的面包不宜马上食用

12、远离充电座.人体应远离30公分以上.切忌放在床边

13、天天喝水八大杯

14、每天十杯水.膀胱癌不会来

15、白天多喝水.晚上少喝水

16、一天不要喝两杯以上的咖啡.喝太多易导致失眠,胃痛

17、多油脂的食物少吃.因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃.易昏昏欲睡

18、下午五点后.大餐少少吃,因为五点后身体不需那么多能量

19、10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,南瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃

20、睡眠不足会变笨,一天须八小时睡眠,有午睡习惯较不会老

21、最佳睡眠时间是在晚上10点~清晨6点

22、每天喝酒不要超过一杯,因为酒精会抑制制造抗体的B细胞,增加细菌感染的机会

23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃),睡前30分先服药.忌立即躺下

24、酸梅具防止老化作用,青春永驻;肝火有毛病者宜多食用

25、掉发因素:熬夜,压力,烟酒,香鸡排.麻辣锅.油腻食物.调味过重的料理

26、帮助头发生长:多食用包心菜,蛋.豆类;少吃甜食(尤其是果糖)

27、每天一杯柠檬汁,柳橙汁.不但可以美白还可以淡化黑斑

28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药，一天一颗，才能让自己有个干干净净的肺

29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种),会致癌,尽早戒烟.才是最健康的做法

30、女性不宜喝茶的五个时期:月经来时,孕妇,临产前.生产完后,更年期

31、抽烟,关系最大的是肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也与膀胱癌有关

32、饮酒导致肝硬化.引发肝癌

33、吃槟榔会导致口腔纤维化,口腔癌

34、食物过于精细,缺乏纤维;含大量脂肪,尤其是胆固醇会引发胃癌

35、食物过于粗糙,营养不足时导致食道癌,胃癌

36、食品中的黄曲毒素.亚硝酸类物皆具有致癌性

37、不抽烟，拒吸二手烟

38、适量饮酒,不拚久.不醉酒

39、减少食用盐腌.烟熏,烧烤的食物

40、每天摄取新鲜的蔬菜与水果

41、每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类

42、每天摄取均衡的饮食,不过量

43、维持理想体重，不过胖

44、保持规律的，生活与运动

45、保持轻松愉快的心情

46、正确饮食习惯:早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐。

（综合自家庭医生在线、新华网、科普中国）

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