日本研究说吃夜宵不长胖

该研究团队来自日本冈山大学，他们在2012年4月至2014年3月期间，观察了1573名来自日本西部的中老年人。这些人的年龄在40岁至74岁之间，其中男性597人，女性994人。其中有16%的男性和7.5%的女性都有在睡前吃夜宵的习惯。

经过长期监测他们的血糖值，研究团队得出结论：虽然晚上吃过饭后2小时内就寝不是医生推荐的健康饮食习惯，但就算吃了夜宵，也不会对血糖产生什么影响，也就是说，不会因此发胖。

该研究不太适合中国人

对于日本冈山大学的这一研究，熊苗表示不能用一刀切的态度来看待，研究结果不适合所有人，也不适合绝大多数的中国人。对于该研究，吃货们有四点需要认识清楚。

1.饮食习惯不同

该研究是在日本开展的，是基于日本的饮食习惯，而众所周知，日本的饮食习惯和中国、欧美国家有很大差异。日本的饮食偏于清淡，分量也小，很多日本人下班后，喝点清酒，吃几个小素菜，这就算夜宵，但其实脂肪和热量都不高，不会造成胃肠负担。

而中国人的夜宵多数以烧烤、煎炸为主，都是脂肪和热量高的食物，这样的夜宵吃多了肯定长胖。

2.人群不同

该研究没有指明被调查者的职业，如果是晚班工作者，劳累工作前后补充适量夜宵，也是可以的。

3.个人消化能力不同

每个人的消化能力不同，有人吃饭后，很快就把食物消化掉，适当补充点夜宵不会造成身体负担。而有的人，消化能力弱，睡前再补充夜宵，不但让身体摄入过多热量，也增加消化系统的负担。

睡前该不该吃夜宵？

虽然这篇研究证明睡前吃夜宵不长胖，可更多的研究证明，进食时间过晚，会增加肥胖、糖尿病等慢性病风险。比如说美国拉什大学医学中心的研究就显示，相对于吃什么，什么时候吃更能影响一个人的体重。而晚上8点以后进食，可能会增加肥胖的风险。

综上，熊苗认为这篇研究不能作为提倡“睡前吃夜宵”的依据

熊苗表示：《中国居民膳食指南》倡导吃动平衡，食物的消化时间约为3—4个小时，如果睡前没有其他的运动，不建议8点半之后再进食。

对于有夜间工作的人，是可以吃一点夜宵的，我们称之为加餐。不过加餐要想吃的健康，建议以清淡、易消化为主的，不要吃高油、高盐、高热量等食物，也不要吃分量过大的食物。

推荐晚上喝点粥，比如：小米粥、南瓜粥、山药粥、豌豆粥、燕麦粥、白扁豆粥、小麦胚芽粥等，易消化，胃也感觉舒服。

文/赵亚楠采访嘉宾：熊苗营养师

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