春天大量的蔬菜上市，韭菜、菠菜、莴苣、蒜薹。。。这莴苣就是其中之一，莴笋又叫“春菜”，它色泽翠绿，口感爽脆，是百姓餐桌上的常客。莴苣物美价廉，富含多种维生素、钙、镁等微量元素和丰富的膳食纤维等营养成分，常吃能增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。春天是孩子黄金生长期，儿童多吃些莴笋有助于生长发育，它含氟丰富，对牙齿有保护作用。

这莴苣有股淡淡的清香，但孩子不太喜欢这味道，因此我常会将莴苣搭配上孩子喜欢的食材，虾仁、鸡蛋、肉片等，莴苣吸收了其它食材的味道，变得油润很有滋味，吃起来也很爽口，这样孩子再也不挑食了。今天这道“虾仁炒莴苣”就是我家春天上桌率很高的一道菜，它俩一起炒实在太鲜美了，不吃肉也要吃它，补钙又营养，多吃不长胖，孩子特喜欢吃，贵点也值得，每次做了它，一定要多煮点米饭。

【虾仁炒莴苣】

原料：鲜虾1盘莴苣1根姜末少许料酒1勺淀粉1小勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.莴苣片放入适量的盐，拌均匀腌制一下；3.鲜虾去壳后挑出虾线，放入姜末；4.加入适量的盐、淀粉和料酒等调味料腌制一下；5.烧热锅放入适量的油，将腌制的虾仁入锅煸炒；6.煸炒变色后加入莴苣片进去翻炒；7.翻炒两下后加入少许盐调味；8.翻炒均匀即可盛入盘中。

小贴士：1.鲜虾去壳后用牙签挑出虾线，再用少许盐、姜末、料酒等调味料腌制一下；2.莴苣片用少许盐腌制一下，这样炒出来的莴苣片更脆。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。