他在高考志愿上填报了“冷门专业”

三十年前，他选择了冷门专业《临床营养学》。在中山医科大学，他成为我国第一批“医学营养系”本科毕业生。二十多年前，他成为北京协和医院营养科的营养医师，并在中国协和医科大学获得了医学硕士学位。

在协和营养科，他和同事们一起开始了规范的临床营养筛查、营养评定、营养支持治疗；建立了临床营养门诊并发展到多学科联合门诊；建立了临床营养实验室并开展临床营养研究，申请到国家级、省部级和院校级的多项科研基金，推进临床营养研究的深入发展；开展临床营养的本科教学，培养实习生、进修生、硕士生、博士生，推进临床营养的人才培养。

他热衷科普，采用授课咨询、科普文章、科普书、广播电视、新媒体等各种传播手段，用扎实的营养学理论、丰富的临床实践经验和通俗生动具体的讲解，向大众推广营养科学信息，改变了和改变着很多人的摄食行为，赢得了大家的信任，收到了良好的社会效益。

他的名字叫于康。

“于悦组合”单日780万家庭收看

1994年初，一个偶然的机会，刚工作不到一年的于康写了一篇关于优生优育的科普文章，受到了好评，从此走上了营养科普之路，他开始写文章、做讲座，宣传推广正确的健康知识。

也正是在这一时期，于康发现，身边高血压、糖尿病、痛风等慢性病患者越来越多，那些曾经熟悉的街坊邻居甚至同龄好友们，因为暴饮暴食而惹病上身，更加糟糕的是，他们又迷信那些荒谬的偏方、虚假的保健品，拒绝正规治疗和改变饮食习惯，往错误的深渊越滑越深！

“老百姓特别需要科普知识，因为我们周围各种不同的、乱七八糟的声音太多，不乏有耸人听闻的‘颠覆性观点’左右着人们的饮食行为，把正确的信息传达给老百姓，让大家听得懂、学得会、做得到，是每位医学工作者应尽的责任。”于康这样说。

通过多年看门诊和病人交流、社区讲座的经历，于康非常了解老百姓的需求是什么，心里想知道什么，例如该吃什么，有哪些误区。为了能把晦涩难懂的医学术语变成老百姓听得懂的大白话，他不断地琢磨，以什么方式讲解大家才能听懂。

每次在社区讲课，讲完了他都会问台下的听众，哪些没听懂，哪些没听够，有没有讲错的地方，这些信息他都收集起来，不断提高下一次讲课的质量。

2011年4月，已经是北京协和医院临床营养科教授的于康开始录制北京电视台《养生堂》节目。为了在节目中呈现更好的效果，他一丝不苟、精益求精，研究每个知识点的科学证据基础，有时甚至为一个数据反复查阅文献。节目播出后，他会研究每期节目哪个地方收视高，那个地方收视低，为什么换台了，是因为没讲清楚，还是大家对这个问题不感兴趣。

经过多次的循环磨练之后，他成了《养生堂》最火的嘉宾，被老百姓亲切地称为“康叔”。凡是听过康叔讲座，或是看过康叔节目的观众，都会被他扎实的理论功底和幽默风趣的语言所吸引，被他帅气无敌、亲和力无比的形象所打动。他与《养生堂》主持人悦悦成为家喻户晓的“于悦”组合，将养生节目变成相声节目，创下了单日全国780万个家庭完整收看的佳绩！

希望“跟踪”的人越多越好！

“有人说，每天吃三根黄瓜，一周能瘦4斤。”

“这个做法是极不科学、毫无根据、损害健康、不能持久！”

“什么意思？”

“苹果减肥法、橙子减肥法、黄瓜减肥法都是一回事，而且瘦的是假的，就是脱水。”

“米饭是白的东西，不是能美容养颜吗？”

“吃白的就长白？那你要吃黑芝麻就长黑了？那非洲人要吃白米呢？白种人要吃黑面呢？”

当于康在“养生堂”和悦悦风趣幽默的对话风靡全国，家喻户晓的时候，越来越多的人承认，他们的饮食习惯正在潜移默化地被“康叔”一点点改变，尤其是那些慢性病患者，“按康叔说的吃”成了他们口中的热词，因为按照于康宣讲的健康饮食的理念去做，他们发现自己的健康状况真的发生了明显的好转！

于康很忙，真的很忙，由于他在营养学上不断取得杰出的研究成果，现在的他不仅是北京协和医院临床营养科主任医师，教授，博士研究生导师，还兼任国家卫生和计划生育委员会营养标准委员会委员、中国营养学会理事兼科普工作委员会副主任委员、中华医学会肠外肠内营养学分会委员兼营养代谢协作组副组长、《中华临床营养杂志》副总编等一系列职务，但是他仍然抽出宝贵时间为大众做健康科普工作。

据统计，这些年来，于康撰写科普文章600多篇，参加电视营养宣教300余次，开展各类健康讲座500多场，出版科普书籍30多部，培养了众多营养健康的粉丝，帮助无数患者和家人的生活质量得到提高，是很多中老年人心目中的偶像。

老人家喜欢于康，年轻一代对“康叔”更是推崇备至！做儿女的，最大期盼便是父母身体倍儿壮，吃嘛嘛香，然而随着年龄的增长，高血压、冠心病、糖尿病、骨质疏松症等慢性病发病率越来越高，给无数的父母带来莫大的痛苦，而很多慢性病都是“病从口入”，属于“吃出来的疾病”，为父母选择一位权威的营养健康顾问，教他们“科学吃、营养吃、健康吃”，是每个做儿女的最大心愿。

“有了康叔，爸妈就获得了正确的营养知识，吃得健康，身体倍儿棒，我们可以省很多心。何况，康叔讲的很多饮食知识对我们年轻一代的正确瘦身、保健也有很实际的意义！”很多年轻的朋友这样表示。

有件小事可以成为佐证，于康每次去超市买菜，几乎都会遭到“跟踪”，因为认识他的人太多，都想看看他往菜篮子里装了什么菜，然后有样学样，有时候就在超市里，因为他回答了一位老人“这个菜怎么做最营养”，最后变成了一场众人围听的小型健康讲座，这其中有很多白发苍苍的大爷大妈，也有风华正茂的社会中坚，甚至还有时尚一族的俊男靓女！

“这样的‘跟踪’我不但不反感，还很欢迎，说明公众对科学饮食越来越重视了。看到他们听得认真，我打心眼儿里高兴！”于康笑着说。

康叔独家系列音频上线，这个夏天必听《你吃对了吗》！

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