“教养”，其实不单是个名词，还是个动词。

“教”，指的是告诉孩子什么是对的，什么是错的，边界在哪里。

“养”，指的是给孩子足够的爱、安全感与自由。

有些家庭父母比较溺爱孩子，想吃什么？买！想喝什么？买！

这是没有边界；

然而过于苛责，强行压制，又缺了“养”的亲情味儿。

关于吃零食这件事儿，把握这个原则，我觉得就不会错了~

——凯叔

作者|李核桃

看到一个令人难过的新闻。

杭州一个15岁男孩，跑步时突然摔倒在地，不能动了。

送医后发现他左侧肢体全瘫，右侧颈内动脉闭，颅内大面积脑梗死，有脑水肿死亡的危险。

青春年少，正值身体活力最好的时期，怎么有这么严重的突发病？

父母说，孩子爱喝可乐，每天至少1瓶，心情好时能畅饮两三瓶！

那么大面积脑梗死与喝可乐有直接关系吗？

毕竟，男孩空腹血糖不低、糖化血红蛋白也处于临界值。

可男孩尿酸也偏高，而高尿酸往往意味着痛风、肾病。

究竟什么原因导致了男孩的中风？

有学医的网友留言：

罪魁祸首是长期高糖摄入造成的机体代谢异常。

很多家长知道，可乐喝多了影响身体健康，但想着偶尔喝1瓶也没关系。

殊不知今天喝1瓶，明天喝1瓶，日积月累。

当量变达到质变之后，蓄积在体内的蜜糖就化为荼毒孩子健康的“砒霜”，日复一日地荼毒着孩子的健康，直至有一天将孩子击垮！

最伤孩子的，不是一瓶可乐，

是每天一瓶可乐、蓄积在体内的千百瓶可乐。

所以，我不反对孩子吃零食，但以下3种，孩子再喜欢，家长也要帮他控制“量”。

含“笨蛋脂肪”的食物

笨蛋脂肪，顾名思义，吃了让人变笨的脂肪，它危害孩子的中枢神经系统发育，又称反式脂肪、反式脂肪酸。

美国一项调查发现，

大量摄入这种脂肪的实验者，在单词记忆测试方面是最差的。

每个家长都渴望孩子健康聪明，但孩子往往在不经意间就吃掉很多。

比如下面这些食物：

这些食物配料表上没有“笨蛋脂肪”，甚至“反式脂肪”字样。

而是用“植脂末”、“氢化植物油”、“植物奶精”、“植物奶油”“代可可脂”、“精炼植物油”、“人造油脂”等看似绿色健康的字样代替。

看似无碍，实则副作用很大。

·性早熟

宁波有个女孩，6岁乳房开始发育，7岁半就来月经了，典型的性早熟，终身身高难突破1米5。

原因在于她平常喜欢吃红烧肉，又爱吃各种快餐，薯片、巧克力不离嘴，奶茶当水喝，长期高脂饮食就诱发了性早熟。

顺式脂肪的代谢周期是7天，而反式脂肪的代谢可达51天。

长期大量食用反式脂肪难以排出，多余热量蓄积，便加速了肥胖，肥胖又引发内分泌紊乱，极易导致性早熟。

·糖尿病、脂肪肝等

而且，腹部是最容易堆积脂肪的部位，内脏脂肪会增加更快，久而久之，患高血压、心脏病、糖尿病、脂肪肝等慢性病的几率增大。

浙江金华有一个男孩，不到5岁就重达62斤，幼儿园体检中发现肝功能异常，送医检查后发现得了脂肪肝。

原因就在于他每天吃4~5顿饭，尤其钟爱炸鸡腿、炸薯条，经常吃得满嘴油。

老一辈的观念认为，孩子能吃、能喝、胖乎乎的，这是好事。

殊不知，长期大量食用反式脂肪不仅危及健康，还影响孩子的性格。

·性格

美国反霸凌网调查发现，超重的孩子更容易成为被霸凌对象，肥胖儿童更容易被同学起外号。

还有调查发现，

经常食用含反式脂肪的人更具有攻击性、更难控制自己的情绪。

鉴于反式脂肪的种种危害，国家卫健委建议：反式脂肪每天摄入量不超过2克。

控脂可从以下几方面做起：

一看食品成分表，熟悉反式脂肪的各种别称。

而且，即使“反式脂肪含0克”的零食，也要让孩子少吃。

有关规定，

每100克食物反式脂肪只要低于0.3克，可标注为0，

0不代表没有。

二是少吃高温油炸、反复油炸食物，如炸鸡、薯片、春卷、油饼、油条等。

这类食物不但含有大量反式脂肪，而且其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，油在反复炸的过程中还会产生一些致癌因子。

最重要的是，各种营养素会随着高温被破坏，营养价值很低。

三是控制肉类、食用油的摄入量，多吃新鲜蔬果。

食物中的脂肪主要来源于肉、蛋、奶、食用油等。其中肉和油更能增香，深受孩子的喜爱，所以这两类尤其要注意量的控制。

《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》建议，畜禽肉每人每天食用50~75克，鱼虾肉75~100克。

食用油，推荐每人每天25~30克即可（约2~3汤匙）。

同时引导孩子多吃新鲜蔬果，这两类食物富含膳食纤维，可促进脂肪的排出。

高盐食物

高盐食物，并不仅仅指“味咸“的食物。

孩子经常吃的方便面、油条、火腿肠、海苔、饼干、豆干、薯条、辣条，乃至蛋糕，都属于高盐食物。

之所以吃起来不“咸”，是因为加入了各种各样的添加剂而使其“鲜美可口”，很容易让孩子上瘾。

这就会对人体造成双重伤害。

一重伤害来自于添加剂。

成都有一个小女孩，从小喜欢吃方便面、火腿肠。

结果她5岁就得了肝癌，发现时已经是晚期，住院半年后去世。

原因就在于添加剂。

比如方便面中的

防腐剂山梨酸钾

，公认的低毒添加剂，即使含量在安全范围内，一旦长期过量食用，也会对人体有毒害作用；

再比如火腿肠中的

保鲜剂亚硝酸钠

，长期大量食用可在体内生成致癌物亚硝胺。

而肝脏是人体最敏感和脆弱的器官，一天摄入一点添加剂虽然无碍，但潜在伤害会在五年、十年后爆发。

河南有一个10岁男孩突然出现“肝衰竭”，转氨酶超出正常值近30倍！

医院专家团队对他做了所有检查，问遍药物、化学毒物、中药、保健品等可能引起肝损伤原因，结合病史、临床表现和病理特征，最终判定是辣条中的添加剂所致。

辣条中的色素、香精、甜蜜素等摄入过量，会对肝脏、神经系统造成危害。

很多路边摊的辣条甚至是小作坊生产的三无产品，吃多了还可能导致腹泻、肠胃炎等肠道疾病。

第二重伤害，来自于盐分过量。

《中国居民膳食指南》指出：成年人每天吃盐不要超过6克，4岁以内的孩子不超过3克。

大量研究表明，高血压、肾脏病、心脏病等都与食盐量过度有关。

而一包辣条含盐量多少呢？

国家二级公共营养师郭晓薇介绍，

一包辣条就有11克盐，孩子吃一包辣条，相当于把两天的盐都吃进去了。

1包辣条、1袋薯片、1袋饼干，均不至于伤害孩子肝脏、肾脏、血管，但：

（1包辣条+1包方便面+1根火腿肠+1包饼干+1袋海苔+……）×每天呢？

孩子会拒绝吃一勺盐，但经过添加剂的增色、增味，精美的外包装诱惑，他们就流口水了。

高盐食物看似不容易被孩子接纳，实则防不胜防。

每当孩子闹着吃零食的时候，家长要养成观看成分配料表的习惯：

一看添加剂的种类，添加剂种类越少越好；

二看含钠量（1克盐约等于400毫克钠），含钠量越低越好。

同时让孩子远离各种腌制品。

清淡饮食的习惯，应该从小养成。

高糖食物

很多人对糖的危害还停留在导致肥胖、引起龋齿上。

事实上，嗜糖之害，甚于吸烟。

天津有一个15岁男孩，有一天突然出现恶心、呕吐，意识状态也越来越差。送到医院时已经出现昏迷、呼吸急促等危重症状，抢救了4小时才脱离生命危险。

他被确诊为糖尿病酮症酸中毒，这是糖尿病最严重的并发症之一，若治疗不及时，会迅速发展为器官衰竭、甚至死亡。

而导致他这一系列危重症的罪魁祸首，就是他

“常年以碳酸型饮料代水，饮用过度”。

不是喜欢吃糖的孩子都可能会得糖尿病，但摄糖过量的孩子，显然更容易出现健康隐患。

北京大学第一医院博士李建平介绍说：

“小学生每天摄入35克糖

（一瓶500毫升的可乐含糖量≥54克）

，生长激素就会停止分泌2小时。”

日本一项研究则表明，糖代谢的过程中会消耗大量维生素B1，而缺乏维生素B1易出现疲乏、记忆力减退、失眠等神经系统障碍。

而且糖代谢还影响钙的吸收，长期高糖饮食直接影响儿童骨骼发育，患小儿骨折、佝偻病、龋齿等概率提升。

世界卫生组织因此建议：

10岁以下儿童，每天摄糖量不超过45克，10岁以上儿童及成年人，不超过50克。

怎样控糖呢？

一是有意识地减少糖的摄入。

比如烹饪时不加糖，少放酱油、各种酱料；

二是学会看食物的成分表。

有些零食虽然没有“糖”的字样，但添加了大量代糖，如阿斯巴甜、麦芽糊精等。

三是警惕“隐性糖”，少吃饮品和

食品。

有些食物虽然吃起来不甜，却是“含糖大户”。

比如柠檬汁等饮品，商家为了中和其中的酸味，放入了更多的糖。

《我是大医生》测量发现，

一杯柠檬汁含方糖量可达22块，约为110克糖，远超出人体的正常摄入量。

中国工程院院士陈君石说：

“日常生活中的高糖食物，主要来自酸奶、各种饮品（包括鲜榨果汁）、焙烤食品。”

所以家长要严格控制孩子对饮品和焙烤食品的摄入。

前不久，教育部联合国家卫生健康委发布文件，明确规定：

学校“不得对中小学生售卖高盐、高糖及高脂的食品和酒精饮料”。

国家卫健委也明确提出“三减三健”专项行动，

号召全民

减盐、减油、减糖。

饮食安全无小事，尤其是正在生长发育期的孩子。

吃得健康的孩子，方能长得健康，才有精力、有能力对待自己的学业和生活，拥有美满的人生。

托尔斯泰说：

“全部教育，或者说千分之九百九十九的教育都归结到榜样上，归结到父母自己生活的端正和完善上。”

一个家庭乃至一个家族的饮食习惯，往往具有很大的相似性。

父母爱喝可乐，孩子也很难控制自己对饮品的欲望。

父母爱吃烧烤，孩子大概率也喜欢吃烤串。

父母爱点外卖，孩子大概率也会爱上重口味美食。

父母先管住自己的嘴，才有可能管住孩子的嘴。

所以，大朋友们！

为了孩子的健康成长，放下手里的可乐、烤串、炸鸡吧！

最好的教育，不仅在一言一行之间，也在一粥一饭之间。

“食育”教育，从健康饮食习惯入手，从控脂、控盐、控糖开始

饮食健康的家长，才能养出饮食习惯同样良好的孩子。

你的口味，终将影响孩子余生的百般滋味。

别忘了文末

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——End——

作者：

李核桃，社科图书编辑，正走在婚姻路上，探求着育儿密码。

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