今儿个是大年初二

伙伴们过年都吃得咋样啊？

鸡鸭鱼肉、蔬菜豆制品

粗粮杂豆哪样都没少吃吧？

空有一颗想减肥的心

偏偏生了一条吃货的命

就算是民以食为天

但也不是说随便拿起来就吃

这里边可有大学问

看似简单的选择题您能答对吗？

一碗大米饭，一碗高梁米饭

两碗饭都是50克

您觉得哪碗饭热量大？

相信绝大多数的人都会

认为大米饭的热量更高

粗粮能减肥，粗粮热量低等等

为什么要让大家做这么一道

看起来难度系数为零的选择题呢？

这道选择题看似简单

实际上难度系数可能是100%

因为绝大多数人都答错了

大米和高粱米里面的卡路里

比较能量数值的话

100克高梁米的热量是351千卡

100克大米的热量是348千卡

高梁米和大米的热量是差不多的

并不是说高梁米的热量低很多

反倒还高一点点

那是不是高粱米比较特殊

别的粗粮热量都很低？

这次粗粮下面所对应的

是100克可食部分里含有的热量

就是说这么多种粗粮的热量

都不比大米白面低

她减肥的时候，就不吃大米白面，但她胃口比较大嘛，吃粗粮的量，就会比吃细粮大很多，吃大米饭能吃一碗，她加了粗粮的饭，就能吃两碗，这么吃也达不到减肥目的呀？

我减肥的时候，就不吃大米白面，但因为我胃口比较大，吃粗粮的量，就会比吃细粮大很多，吃大米饭能吃一碗，加了粗粮的饭，就能吃两碗，这么吃也达不到减肥目的呀？

当然，不但没有帮助

恐怕要适得其反

因为真正决定胖不胖的不是粗粮和细粮

而是里面的卡路里

同样重量下

其实粗粮和细粮卡路里差不多

吃粗粮你吃两碗，里面的卡路里

比细粮大米饭还要多

所以肯定是不能减肥的

反而会发胖

粗粮能减肥的说法成不成立？

还是成立的

原因并不是因为高粱米杂粮里面

卡路里少能量数值低

而是吃粗粮包括高粱米

你可能会吃得慢吃得少

因为粗粮里的纤维比较硬

纤维含量比较多

所以咀嚼起来没有那么细软

这样你进餐的速度就会放慢

对于减肥来说是一个非常好的习惯

吃得慢就说明吃的时间会长一些

从把胃填满到你觉得吃饱了

这个过程是需要时间的

也就是说，把胃填满之后要过一会儿

大脑才能发出信号

让你觉得“饱”并停止进食

如果你吃饭太快

在“饱”这个信号出现之前

就已经把胃吃“撑”了

相反，如果你吃得慢一点，细嚼慢咽

充分品尝食物的味道

并等待大脑发出“饱”的信号

就不太容易会进展到吃“撑”的程度

吃粗粮也是客观上会让你吃得慢一些

更不容易吃撑

其实就算你不胖的话也要多吃点粗粮

因为粗粮的营养价值要远远的高过细粮

粗粮到底应该吃多少？

第一要控制

不管粗细加起来每天吃200克（生重）

当然干重体力活

或者是运动达人另当别论

第二个数值

这些主食最低有三分之一是粗粮

美国农业部指南推荐

可以达到50%

过年餐桌太丰盛，想要控制住有点难

不说别的就是三十晚上那顿饺子

为了能吃到钱我都吃撑了

啥？喝碗饺子汤“原汤化原食”？

原汤真能化原食？

咱们得先看看

原汤和原食里都有啥？

如果你煮饺子的时候，饺子没有煮破

那么饺子汤里只会含有

一些碳水化合物和B族维生素

也就是把饺子皮里的物质煮出去了

但饺子要是煮破了

如果是肉馅

那饺子汤里面就会有一些蛋白质

脂肪、维生素的成分

如果是菜馅，没有肉

那饺子汤里脂肪含量减少

其他成分就会增加一些了

我们吃进食物后

是靠胃里分泌的胃酸

以及一些特殊物质来消化食物的

这些特殊物质我们称为消化酶

有消化蛋白的叫蛋白酶

消化脂肪的叫脂肪酶

消化淀粉的叫淀粉酶

各种各样的酶负责把食物当中的

营养成分变小

然后吸收到血液里面去

虽然大家都常说“原汤化原食”

但其实原汤根本消化不了什么食物

到胃里也只能算是辅助

并不能让我们肠道里的食物

真正分解

所以“原汤化原食”这一说法

根本就没什么科学根据

就是一个流传下来的习惯而已

有的人吃完原食来点原汤挺舒服

不过也有一部分人吃原食没事

可吃完原食喝原汤

会感觉不舒服

“原汤化原食”，这句话对我来说，那是相当痛苦了！都说“上车饺子下车面”，由于工作的关系，我是要经常出差，每次出差之前，我妈总是给我包饺子。饺子的确不错，可每次吃完，我妈都会让我喝一碗饺子汤，说是帮助消化。可这饺子汤没啥味不说，喝完之后胃里却“翻江倒海”，不停的反酸水。

本来我还合计

只有我不能喝原汤呢？

结果上网发现

和我一样

越喝越难受的人还真不少

@钱袋子快来：

中午吃的茴香鸡蛋饺子，太好吃了！可喝完饺子汤之后，胃疼了一下午。

@朱万富改叫朱百万：

胃疼得难受啊！都说“饺子过后一碗汤，消化更好更健康”，为啥我吃完饺子来碗汤后，胃疼难受还想吐呢？

@花木—澜：

吃了半斤韭菜鸡蛋饺子后还喝了一碗饺子汤，现在就感觉反酸水，难受想吐！

原汤它还是有一些营养成分的

如果你单纯只想喝一碗没问题

但如果你想用原汤消化食物

然后特意

使劲往里喝那肯定会不舒服

首先你喝了很多汤进去

它会稀释掉消化液

反而效率更低

不利于食物的分解和消化吸收

另外你本来就吃了不少食物

然后再喝很多汤的话

食物的总量也会增加

特别是胃下垂患者

吃完饭之后

再喝大量的汤

胃负担沉重会加重不适感觉

如果要是身体很健康的话

适量的喝一点汤没什么问题

但前提是要喝像饺子汤那种

比较清淡一点的

千万可别搞成多油多盐的菜汤

尤其是有很多调料在里面的辣火锅汤

所有的米面类在煮的过程中

都会损失掉一部分B族维生素

因为B族维生素它属于水溶性的

会溶解在汤里面

喝点汤对我们营养的补充也是好的

但是要注意喝的话建议你

最好喝200~300毫升会更舒服一点

吃饺子之前喝点汤有好处吗？

这样的确有好处

首先它可以让你的消化道更润滑

因为汤本身也会刺激消化液分泌

为消化食物做好准备

不过这个汤一定要是清淡不带调料的

其次不能贪多

别先把胃灌个水饱

这样胃里的消化液就会被稀释得很厉害

然后你再去吃饺子的时候

就不利于消化吸收

反而加重胃的负担

说完了喝汤

我们再来聊一聊大家都喜欢喝的酸奶

“充满活力菌，肠道动起来”

“都是活的益生菌”

这些广告词儿是不是每天都吸引着你？

酸奶有活的益生菌，能增加肠动力

促进肠蠕动预防便秘

你每天是不是也离不开

满是益生菌的酸奶陪伴呢？

不过最近一条名为

《益生菌不但无益，还有害健康》的文章

在网络上引起轩然大波

不少朋友都觉得

这么多年的酸奶都白喝了

近日，生命科学领域顶级期刊《Cell》（《细胞》）刊登了两篇关于益生菌的重磅论文，研究结果均指出了益生菌在人体的应用效果上可能存在的局限性。随后，9月6日，世界著名科学技术新闻杂志《NewScientist》（《新科学家》）跟进了一则新闻：“益生菌大多无用，实际上可能会伤害你。”接着就是我们看到的刷屏了的“益生菌无益”论。

益生菌真的一点好处都没有吗？

首先益生菌肯定是对我们没有害的

为啥会出现

“益生菌对人体有害”的结论呢？

其实并不是说发现了

益生菌

真的有什么实质性的害处

只是对过去一些研究提出了挑战

过去研究益生菌通常都是拿粪便来做检测

这次检测是直接检测肠道里面的菌

发现两个不匹配就说有一些菌

根本就没有用

肠道里没有留下来

益生菌

研究人员找来了一小批志愿者

先让他们吃一段时间抗生素

然后将他们分成三组

两组服用不同的益生菌，

一组正常饮食

结果发现

服用益生菌的人菌群恢复比

没有服用益生菌的人恢复得慢

但是这不能等同于益生菌对人体有害

至少目前还不能得出这个结论

酸奶毕竟它首先还是奶、钙、蛋白质然后才益生菌

但也千万不要认为

益生菌没害处就可以随便吃

人体经常依靠益生菌

会让肠道里的菌群产生依赖性

“益生菌不是万能药”

所以要正确看待益生菌谨慎服用

看来想要肠胃更舒服

荤素搭配合理不说还得别贪嘴

多吃蔬菜才行

过年期间必吃白菜，谐音“百财”

也是想讨个吉利

给大家推荐一道

肉味白菜帮的做法

白菜帮洗净

切成菱形或者四方片

准备蒜片、姜丝、小葱段

把五花肉肥的那一部分切下来点

放在锅里面炒出香味

之后放入葱姜蒜、白菜片

也可以搭配点杏鲍菇片一起煸炒

煸炒到里面的水分蒸发了

白菜的边稍微有一点干

有点发黄的时候

烹一点生抽

稍微加一点热水、盐

快速翻炒

最后用水淀粉勾一层薄芡

出锅时撒一点香葱段就可以了

过年有吃、有喝又有玩

有没有晚上亢奋失眠睡不着的伙伴

你可以试试用它——茯苓！

茯苓主治失眠是入睡困难

没有明显虚弱浑身无力的症状

如果说乏力没有精神头只想睡觉

然后等到真正躺在床上的时候

又翻来覆的去睡不着

这种症状属于气虚

气虚通常是脾胃虚弱，痰湿化不净

喝一杯茯苓水

绝对有“覆杯而卧”的效果

除了长年睡不着痰阻经络

没有明显的上火症状以外

还有一种特殊的舌相叫茯苓舌

苓舌是指舌体胖大

两侧有齿痕，舌面较湿润，大便不成形

心慌、头晕、身上伴有水肿

如果这些特点你都符合

喝完茯苓水也会有立竿见影的效果

茯苓治失眠用法很简单

我们管它叫一味茯苓饮

取茯苓50克，

在锅里煮15分钟

晾凉后

睡前半个小时左右

一杯一口气喝掉

然后您就可以安心睡觉了

如果按疗程来算

一般要饮用半个月左右

如果半个月后您的睡眠问题还是没有得到改善

那你就试试下面这道加强版茯苓汤

中医治失眠还

有一个特别有名的

叫东方睡果

也就是酸枣仁

茯苓跟枣仁配伍

而且光有这两味药还不够

还需要加上半夏和薏米

这四味药组成的方子被称为

茯苓安神汤

茯苓有化痰安神通经络的作用

半夏是中医里典型的化痰燥湿药

薏米能够加强茯苓祛湿的作用

枣仁它本身就有安神作用

用法：茯苓50克、半夏15克

薏米15克、枣仁15克

这些是一天的量

在锅里熬15~20分钟

每天晚上喝一杯，坚

持喝两周

除了茯苓这个小药方外

再送给长年睡不着朋友一个大彩蛋

准备3斤的赤小豆和2斤淮小麦

把它俩放锅里炒热

炒到一定温度后

倒在大盆里放在脚下直接踩

中医管它叫踩豆安眠法

相当于是一种按摩

踩一会儿你就会觉得脚心发热

血流越来越快

淮小麦有安神的作用

而赤小豆不但能祛湿

还能把湿热阻滞经络的东西带走

踩完更容易睡着

这些东西可以反复使用，不用总换

平时没事的时候也可以踩一踩

能起到放松的作用

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编辑：赵辉

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