临近春节，大家聚餐的机会多了，但如何吃才健康、不发胖？近日，网上流行一个点菜有黄金比例的说法，引起了大家的关注与转发，这到底靠不靠谱？

广西中医药大学营养学专家马力平和自治区人民医院营养科副主任陆光成认为“点菜没有固定的黄金比例，因为每个人的需求不一样。以8个菜为例，4个素菜、2个荤菜和2个荤素搭配是一个比较好的搭配。按荤素比例来说，素的占60%以上，还是比较合理的。”酒肉少不了，教你两招健康不发胖。

1、烤肉致癌风险高，炖肉最健康

肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴在炭上，再与肉类蛋白质结合，会产生“苯并芘”这种强致癌物，常吃会严重损害健康。

肉最健康的烹调方式是炖。实验表明，长时间炖肉可减少肉类30%~50%的胆固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉，最好用绿叶菜包着。此外，有研究发现，提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以减少烤制时致癌物的产生数量；用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃，也能减少致癌物的危害。

2、聚会少不了，怎么喝酒不伤肝?

首先，在饮酒之前要及时进食一些主食，如米饭、馒头、面条等，避免空腹饮酒。其次，勿将酒与碳酸饮料如可乐、汽水等混在一起喝，因为饮料中的成分能加快身体吸收酒精。更不能将各种酒混在一起喝，因为各种酒成分、含量各不相同，相互混杂，发生化学反应，使人饮后易醉、头痛。

饮酒的时候，牢记慢、少、多的原则。慢是指慢慢下肚，不能大口大口猛喝。少是指每次喝的分量小，不能每次一杯斟满。多是指食饮结合。在饮酒的同时，吃点主食、豆制品等保护胃和肝脏。喝酒时应多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可防止酒精对肝脏的损害。还可吃点豆制品，其中的卵磷脂能保护肝脏。

饮酒之后，尽量饮用热汤如用姜丝炖的鱼汤，解酒效果较佳。酒后切勿以浓茶醒酒，因为浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。可以吃水果或者喝果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精，也可以多喝清水，促进酒精快点排出体外。

春节马上到了，为了你和家人的健康，你不妨按这个黄金比例试着做菜。健康蒸菜，一锅全搞定。

点击“

阅读原文

”马上了解~~~

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。