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健康资讯

螃蟹开始上市了

各类海鲜也频频上桌

对于内陆吃货们来说

现在海鲜不单去馆子可以吃

商超水产店也容易买得到了

越来越多地进入自家厨房

为追求口感和鲜味

海鲜的吃法常是

“半生不熟”

这个时候不得不发出警示

处理海鲜不注意、不小心

可能会送命哒！

⊙吃烧烤，住进ICU

宁波男子因贪吃烧烤，导致生命垂危被送进了医院重症监护室。饮食上不曾忌口，将烤牛肉、烤生蚝、烤鱼都尝了个遍。吃完后便开始感觉腹胀难受、胸闷气喘，且体温上升至38.6℃，随后还出现了气促、呼吸衰竭等症状，被家人急忙送医。到达医院时已出现意识不清、低血压性休克、急性肾功能衰竭等症状，医生立即对其实施抢救，并化验其血液。三天后确诊是“海洋创伤弧菌”。

⊙洗鱼刺伤手，失去了半条手臂

广州男子的妻子买回一条太阳鱼，男子在处理鱼的时候，右手不慎被鱼刺扎了一下。一家人并没有重视及时处理伤口，以为只是一件很平常的事。没想到，第二天男子就突发高烧、右手发肿发黑。两天后，他在医院确诊感染了海洋创伤弧菌，并于次日凌晨进行了紧急截肢手术。

⊙吃了两只螃蟹，丢了一条命

患有酒精性肝病的45岁男性患者，吃了两只螃蟹后，小腿红肿，却没有重视，以为是自己无意间碰撞导致。次日，病情继续恶化，整条腿都出现了红肿。家属将其送进医院后，被确诊为海洋创伤弧菌感染，经过积极抢救后依旧抢救无效身亡。

⊙做海产品批发，突发急性肾功能衰竭

一位从事着海产品批发零售工作的40岁男性患者，患有酒精性肝硬化，突然出现右下肢膝关节红肿疼痛，但以为是扭伤并未重视。休息一天后患者却又出现了高热、尿量减少，最终被家属带进了医院。出现脓毒症、急性肾功能衰竭等症状，后被确诊为海洋创伤弧菌感染！虽最终得救，但还是进行了截肢手术。

之所以近年来类似由“

海洋创伤弧菌

造成的悲剧曝光频繁

是因为有近四成的海产品都有携带它

海洋弧菌也叫

食人肉菌

是一种革兰氏阴性喜温、嗜碱、嗜盐型海洋致病菌

与霍乱弧菌、肠炎弧菌同属

致病性弧菌

1970年人类首次报道了感染创伤弧菌病案

1979年将其命名为创伤弧菌

它常常寄生在牡蛎、虾蟹、贝壳类生物之中

主要有两种感染途径

一种是进食生的或未经加工熟的贝甲类海产品（尤其是牡蛎），其危害不在于其引起胃肠炎，而在于其引起的蜂窝组织炎和败血症，死亡率高达50%以上。

另一种感染途径是破损的肢体接触海水，或海产品刺伤皮肤而感染。细菌通过破损皮肤快速传播，并导致严重的肌炎和肌膜炎引发严重的坏疽，继而发生败血症。

它能通过进食和皮肤创伤进入人体内

感染创伤弧菌之后

有可能出现胃肠炎症状，局部皮肤破溃、腐烂

甚至败血症、坏死性筋膜炎、多脏器功能衰竭等严重症状

有数据显示

海洋弧菌感染人体后

潜伏期可能在十几个小时到二十几个小时

48小时

内因全身多脏器功能衰竭

导致死亡的概率高达

75%

2006年

Emerginginfectiousdiseases杂志

将其列入

最危险的细菌

如何避免感染海洋创伤弧菌

不碰也不吃海鲜是最直接的方法

但那是不可能的

其实也不用过度紧张

海洋创伤弧菌虽然凶险，但健康人并不容易感染，不过，以下人群是高危人群。

慢性肝病患者

感染后比无肝病患者病死率超过两倍以上）

病毒性肝病、酒精性肝病患者

慢性淋巴细胞性白血病患者

长期使用激素者

器官移植者

HIV感染者

遗传性色素（铁）沉着病

我们可以有效避免感染

洗海澡适可而止

去海边旅游时，洗海澡的时候一定要适可而止，更要适当为之，尤其是身上有伤口的人群，就算是脚丫子有点小伤口都不可以去洗海澡，洗个海澡消消炎这件事想都不要想了，海洋创伤弧菌就是在身体有点伤口的时候侵入人的身体的，一旦感染，病死率是非常高的。

接触海鲜时带上手套

在收拾海鲜时被扎到手，从而感染了海洋创伤弧菌的案例较多。这提醒了我们，在处理海鲜类的时候，在接触这些贝类虾类鱼类的时候，一定要带上橡胶手套，这样就算是不小心被扎到手也会有一层保护，防止海洋创伤弧菌直接感染皮肤。

严禁生吃海鲜类

牡蛎和花蚬子之类的贝类肉都非常大，如果用筷子戳一下有一种颤悠悠的感觉，那这样的海鲜是不熟的，赶紧重新下锅吧，不要相信“这样的海鲜肉嫩味道好”这类说法，生吃这样的贝类容易感染海洋创伤弧菌的好不好？总之，只要是海鲜，都尽量煮透煮熟吧。

海鲜剩菜尽可能不吃或者密封冷藏保存

夏季的时候，海鲜类食物一次性吃不完的时候，快速的密封起来，然后第一时间放进冰箱冷藏，但即使这样，也要尽可能在一天内吃完，不要留到第二天再吃。还有一点要注意，这些剩下的海鲜类食物再次吃的时候，一定要彻底加热，高温会将繁殖出来的海洋创伤弧菌全部杀死。

若被海鲜类扎伤了怎么办？

千万别

用生理盐水或唾液清洁伤口

因为海洋弧菌

，容易加速细菌增长

使劲挤压伤口，让它自然出点血即可

以免让细菌更易进入血管

应用清水冲洗伤口

消毒杀菌，避免感染

并且时刻观察伤口的情况

一旦出现不适，第一时间去医院！

九江学院附属医院

重症医学科主任

叶兴文

提醒，一般被海洋创伤弧菌感染后多数在

第二天

的时候，就会出现呕吐、腹泻和发热的症状，还可能会出现低血压情况，如未及时治疗，

一周内

甚至会造成多脏器功能衰竭。

如果被海鲜类扎到话，伤口处出现胀痛红肿等，那么就一定要立刻就医，并且告知医生自己接触过海鲜，或者是被海鲜扎伤过，方便医生给出正确判断。

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有人就说啦

我不吃海鲜，我只吃河蟹

总没事吧

特别提醒

海洋创伤弧菌是一种栖息于海洋和海鲜体内外的一种常见海洋弧形细菌。特点是喜热、怕冷，在冬天它几乎无法存活，夏天是其活动的高峰期。另外这种细菌“嗜盐”，原则上说，它只能在海水中存活，不会在河鲜的身上。

由于创伤弧菌是一种寄生菌，在肉类上也可能寄存，再者，河鲜海鲜都是水产，原材料来源不明的情况下，你也无法知道它们存不存在“交叉感染”呀，因此，在食用其他食物时也一定要煮熟了再吃。

咱，不学人家吃生食！

综合：科普中国、百度百科、酷知网等

视频：深圳市食品药品监督管理局

版权归原作者所有

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